- Đối với dữ liệu sơ cấp: đầu tiên sử dụng phương pháp thống kê, phân tích các dữ liệu sơ cấp thu thập được đưa vào bảng; sau đó tiến hành tính toán và dùng phương
2007 2008 2009 Doanh thu tiệc cưới 435.427 564.324 674
4.3.1. Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới tại khách sạn Hà Nội Daewoo
Hà Nội Daewoo
Hoàn thiện công tác quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới là một vấn đề luôn được các nhà quản trị quan tâm nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách. Qua quá trình nghiên cứu thực trạng quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới tại khách sạn Hà Nội Daewoo và xu hướng kinh doanh của khách sạn cũng như xu hướng phát triển kinh doanh tiệc cưới, em nhận thấy việc hoàn thiện quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới là một việc làm cần thiết, làm tăng hiệu quả kinh doanh của bộ phận tiệc. Vì vậy, khách sạn Hà Nội Daewoo nói chung và bộ phận Banquet nói riêng cần phải có những biện pháp mang tính đồng bộ và toàn diện như:
- Nâng cao vai trò của nhà quản trị trong quá trình lập kế hoạch phục vụ, phân công lao động, tổ chức và điều hành tiệc cưới…để từ đó tạo điều kiện cho việc phục vụ khách trong bữa tiệc cưới được diễn ra một cách thuận lợi, đáp ứng được mong đợi của khách hàng.
- Nâng cấp chất lượng cơ cở vật chất kỹ thuât, đảm bảo vệ sinh, an toàn khi phục vụ tiệc cưới.
- Hoàn thiện công tác quản trị nhân sự nhằm đào tạo đội ngũ nhân viên thừa hành yêu nghề, có trình độ và năng lực đáp ứng các yêu cầu của công việc.
Bên cạnh đó, việc hoàn thiện quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới cũng chính là để nâng cao tinh thần trách nhiệm cũng như trình độ của các nhân viên tại bộ phận Banquet.
4.3. Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện quản trị nghiệp vụphục vụ tiệc cưới tại khách sạn Hà Nội Daewoo phục vụ tiệc cưới tại khách sạn Hà Nội Daewoo
Đứng trước sự cạnh tranh quyết liệt trong vấn đề kinh doanh tiệc cưới trên địa bàn Hà Nôi, để có thể thích ứng kịp thời, tồn tại và phát triển được thì khách sạn Hà Nội Daewoo nói chung và bộ phận Banquet nói riêng cần liên tục đề ra và thực hiện các biện pháp nhằm khắc phục và hạn chế những sai sót, không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ. Để làm được điều này cần hoàn thiện công tác quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới. Nó sẽ góp phần nâng cao chất lượng phục vụ tiệc cưới, đáp ứng sự trông đợi của khách hàng, tiết kiệm được chi phí, nâng cao uy tín và sức cạnh tranh cho khách sạn. Từ những vấn đề còn tồn tại của bộ phận Banquet, qua nghiên cứu lý luận và thực tế cũng như xu hướng phát triển của khách sạn trong những năm tới, em xin mạnh dạn đề xuất một số giải pháp nhằm góp phần hoàn thiện thực trạng quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới tại khách sạn Hà Nội Daewoo.
4.3.1. Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới tạikhách sạn Hà Nội Daewoo khách sạn Hà Nội Daewoo