a/ Yêu cầu về ngoại hình
3.3.2 Với Chính quyền địa phương tỉnh Quảng Ninh
Đối với tỉnh Quảng Ninh, sở du lịch tỉnh cần quan tâm đến quản lí vĩ mô về du lịch đối với cấp nhà nước,cần quan tâm về xây dựng cơ sở hạ tầng, giao thông đi lại, đường xá, phương tiện vận chuyển và định hướng phát triển du lịch ngành trọng tâm, trọng điểm. Có qui hoạch phát triển du lịch tổng thể đến năm 2020.
Đối với thành phố Hạ Long, cần có giải pháp quản lí tốt hơn nữa về chất lượng dịch vụ, thu hút đầu tư xây dựng qui hoạch du lịch trong thành phố, quản lí tốt lữ hành quốc tế và quản lí tốt các hoạt động đầu tư kinh doanh khách sạn, nhà hàng của các doanh nghiệp trên địa bàn.
Đối với cấp phường Tuần Châu, cần quan tâm đến quản lí, thống nhất các hoạt động kinh doanh khách sạn trên địa bàn ( cụ thể ở đây là công ty Âu Lạc và Nhà nghỉ Tuần Châu ), quản lí lực lượng lao động, hoạt động du lịch từ tỉnh ngoài đến.
Quản lí tốt cơ sở vật chất được giao, thực hiện hoạt động theo chức năng nhiệm vụ của cấp trên giao. Xây dựng và phát triển Nhà nghỉ ngày một vững mạnh, chất lượng phục vụ tốt. Hoàn thành nhiệm vụ được giao.
Nâng cao chất lượng phục vụ buồng, ăn, nghỉ và các dịch vụ khác khi dự án được đưa vào sử dụng.
Nghiên cứu giải pháp quản lí tốt nguồn nhân lực, xây dựng đội ngũ cán bộ nhân viên phát triển tốt kĩ năng nghiệp vụ phục vụ du lịch đạt được trình độ chuyên môn cao.
Cùng các cơ quan chức năng trên địa bàn thực hiện tốt chính sách, pháp luật ở địa phương.
KẾT LUẬN
Ngành kinh doanh Khách sạn – Du lịch ở nước ta tuy mới thực sự phát triển trong mấy năm gân đây xong đã nhanh chóng chiếm vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Tuy nhiên, dưới áp lực của sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường, các doanh nghiệp kinh doanh Khách sạn – Du lịch phải tạo cho mình một lợi thế riêng có, đó là
việc ưu tiên hàng đầu cho việc cung cấp chất lượng dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, muốn làm được điều đó trước tiên mỗi doanh nghiệp cần hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực, xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, để cung cấp chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách du lịch, đem lại lợi thế cạnh tranh và lợi nhuận cho doanh nghiệp. Do đó việc hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực tại Nhà nghỉ Trung Ương Tuần Châu là đúng hướng và có ý nghĩa thực tế.
Chuyên đề của em đã hoàn thành nhiệm vụ nghiên cứu và mục đích nghiên cứu đã đề ra là hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực tại Nhà nghỉ Tuần Châu Quảng Ninh.
Các kết quả nghiên cứu cơ bản của chuyên đề của em đã đạt được bao gồm: - Chuyên đề đã đưa ra được một số khái niệm cơ bản về quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn, tầm quan trọng của quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn, đề cập đến lao động trong khách sạn, các nhân tố ảnh hưởng cũng như nội dung của quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn. - Bằng việc áp dụng cơ sở lí luận về việc hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn, chuyên đề đã đi sâu nghiên cứu thực trạng hoạt động quản trị nhân lực tại Nhà nghỉ Tuần Châu. Qua so sánh giữa lí luận và thực tiễn, chuyên đề đã đánh giá thực trạng hoạt động quản trị nhân lực tại Nhà nghỉ từ đó rút ra được một số kết luận, tồn tại chủ yếu trong hệ thống quản trị nhân lực tại Nhà nghỉ. Từ việc phân tích trên, chuyên đề đưa ra một số giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực tại Nhà nghỉ cũng như một số kiến nghị với các cấp quản lí.
Trong chuyên đề này, em mạnh dạn đưa ra một số ý kiến chủ quan của mình nhằm góp phần vào việc hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực tại Nhà nghỉ Tuần Châu. Tuy nhiên, do khả năng bản thân có hạn nên chuyên đề của em không thế tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong được sự ủng hộ và đóng góp ý kiến của cô giáo và bạn đọc để hoàn thiện bản chuyên đề này.
Em xin chân thành cảm ơn Cô giáo Th.s Vương Quỳnh Thoa đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hoàn thiện chuyên đề này. Em cũng xin cảm ơn sự đóng góp ý kiến của Ban giám đốc cùng toàn thể nhân viên trong Nhà nghỉ Tuần Châu đã giúp đỡ em. Sinh viên
Đàm Thị Thủy
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2004), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Lao động – xã hội.
2. Nguyễn Văn Đính, Hoàng Thị Lan Hương (2007), Giáo trình công nghệ phục vụ trong khách sạn – nhà hàng, NXB Đại học kinh tế quốc dân.
3. Nguyễn Văn Đính, Nguyễn Văn Mạnh (1996), Giáo trình tâm lí và nghệ thuật giao tiếp ứng xử trong kinh doanh du lịch, NXB Thống kê.
4. Nguyễn Vân Điềm, Nguyễn Ngọc Quân (2004), Giáo trình quản trị nhân lực, NXB Lao động – xã hội.
5. Trần Kim Dung (2006), Quản trị nguồn nhân lực, NXB Thống kê. 6. Nguyễn Hữu Thân (2007), Quản trị nhân sự, NXB Lao động - xã hội. 7. Trang web www.vietnam tourism.com, www.halong bay.gov.vn
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ĐỘC LẬP - TỰ DO - HẠNH PHÚC
Kính gửi cô giáo hướng dẫn thực tập Vương Quỳnh Thoa , đồng kính gửi các thầy cô giáo trong khoa du lịch và khách sạn trường Đại học Kinh tế quốc dân.
Tên em là Đàm Thị Thủy, sinh viên lớp Du lịch 47, thuộc khoa Du lịch và khách sạn trường Đại học Kinh tế quốc dân
Hiện em đang là sinh viên năm cuối của khoa, đang trong thời gian thực tập tốt nghiệp và làm chuyên đề tốt nghiệp ra trường tại cơ sở thực tập là Nhà nghỉ Trung ương Tuần Châu thời gian từ 10/1/2009 đến 30/4/2009. Trong thời gian này em làm chuyên đề tốt nghiệp mang tên “ Hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực tại Nhà nghỉ Tuần Châu”.
Em làm đơn này để xin cam kết không photocopy hay sao chép tài liệu từ bất cứ nguồn tài liệu tham khảo nào mà em sử dụng đề làm chuyên đề trên.
Em cũng xin chân thành cám ơn cô Vương Quỳnh Thoa cùng các thầy cô giáo trong khoa đã tạo điều kiện và giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề này.
Quảng Ninh, tháng 3 năm 2009 Sinh viên
Đàm Thị Thủy
CỘNG HÒA XÃ HỘI CỦA NGHĨA VIỆT NAM ĐỘC LẬP -TỰ DO - HẠNH PHÚC
PHIẾU NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ THỰC TẬP
Ương Đảng.
Tên tôi là: sinh viên Lớp Du lịch 47 Khoa Du lịch và khách sạn- trường ĐH Kinh tế quốc dân.
Trong thời gian vừa qua tôi đã thực tập tại Nhà nghỉ Tuần Châu thuộc Văn phòng trung ương Đảng. Tôi làm đơn này xin xác nhận thực tập và ý kiến nhận xét của Nhà nghỉ về thái độ và ý thức của tôi trong thời gian thực tập chuyên đề từ 2/3/2009 đến 28/4/2009 tại quí cơ quan.
Ý kiến nhận xét của Ban giám đốc Nhà nghỉ Tuần Châu:
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
Hạ Long, ngày 26 tháng 2 năm 2009 NGƯỜI LÀM ĐƠN GIÁM ĐỐC
DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Đánh giá tình hình thực hiện công việc của nhân viên theo phương pháp bảng điểm………..22
Bảng 2.1: Số liệu thống kê về nguồn khách của Nhà nghỉ năm 2007…………..29
Bảng 2.2: Số liệu thống kê về nguồn khách của Nhà nghỉ năm 2008…………...30
Bảng 2.4: Bảng thống kê về một số tiêu thức của các loại khách đến Nhà nghỉ năm 2008………31 Bảng 2.5: Bảng so sánh về chuẩn khách sạn ba sao của Tổng cục với Nhà nghỉ..34 Bảng 2.6: Bảng giá và hạng phòng của Nhà nghỉ năm 2008 ………35 Bảng 2.7: Bảng kết quả về doanh thu của Nhà nghỉ năm 2006 – 2007 – 2008 …38 Bảng 2.8: Biểu đồ tỷ trọng doanh thu lưu trú, doanh thu ăn uống và doanh thu khác trong tổng doanh thu của Nhà nghỉ trong ba năm………..40 Bảng 2.9: Biểu đồ so sánh doanh thu lưu trú, doanh thu ăn uống và doanh thu khác trong ba năm ……….40 Bảng 2.10: Bảng kết quả về chi phí năm 2006 – 2007 – 2008 của Nhà nghỉ …..41 Bảng 2.11: Sự thay đổi về cơ cấu của tổng chi phí của Nhà nghỉ năm 2006 – 2007 – 2008………42 Bảng 2.12: Cơ cấu của tổng quĩ lương so với chi phí nội bộ qua ba năm ……….42 Bảng 2.13: Lợi nhuận của Nhà nghỉ qua ba năm ………...43 Bảng 2.14: Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy lao động của nhà nghỉ………...45 Bảng 2.15: Tình hình sử dụng lao động của Nhà nghỉ Tuần Châu qua ba năm …53 Bảng 2.16: Bảng về trình độ nhân lực của Nhà nghỉ Tuần Châu năm 2008……..54 Bảng 2.17: Sơ đồ hoạt động quản trị nguồn nhân lực………55 Bảng 2.18: Số lao động của Nhà nghỉ từ năm 2004 – 2008………62 Bảng 3.1: Xây dựng bản mô tả công việc cho nhân viên bàn trong Nhà nghỉ……78 Bảng 3.2: Xây dựng bản tiêu chuẩn thực hiện công việc cho nhân viên bàn……..80 Bảng 3.3: Xây dựng chương trình định hướng tổng quát cho nhân viên mới vào ở nhà nghỉ………82 Bảng 3.4: Xây dựng chương trình định hướng chuyên môn cho nhân viên bộ phận buồng của nhà nghỉ……….83 Bảng 3.5: Bản đánh giá công việc đề xuất theo phương pháp bảng điểm…………...85