từ nội tạng tôm hùm xanh
pH ảnh hƣởng lớn đến hoạt tính enzyme, mỗi enzyme có một khoảng pH hoạt động thích hợp và một giá trị pH tối ƣu nhất. Ảnh hƣởng của pH đến hoạt tính của enzyme đƣợc nghiên cứu bằng cách xác định hoạt tính của enzyme lipaza bằng phƣơng pháp chuẩn độ ở nhiệt độ tối thích với pH khác nhau : 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8. Mẫu enzyme thô đƣợc pha loãng bằng nƣớc cất (tỷ lệ 1:5(w/v)). Sơ đồ bố trí thí nghiệm nhƣ sau:
Sơ đồ 3.4 : bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng của pH đến hoạt tính enzyme lipaza
Mẫu enzyme thu nhận từ nội tạng tôm hùm xanh pha loãng bằng
nƣớc cất tỷ lệ 1/5(w/v)
Ủ mẫu ở nhiệt độ tối ƣu với các pH khác nhau sau
2 3 4 5 6 7 8
Xác định hoạt tính enzyme lipaza bằng phƣơng pháp chuẩn
độ
Kết luận về pH hoạt động tối thích của enzyme lipaza
3.3.3.5 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định ảnh hƣởng của Ion kim loại hóa trị 2 đến hoạt tính lipaza từ nội tạng tôm hùm xanh
Để xác định ảnh hƣởng của các ion kim loại II đến hoạt tính của enzyme, mẫu enzyme thô đƣợc pha loãng bằng nƣớc cất (tỷ lệ 1:5(w/v)) sẽ đƣợc ủ với các ion: Ca2+, Mg2+, Hg2+, Zn2+ và Cu2+ ở nồng độ 1mM và 5 mM. Và một mẫu không có sự có mặt của ion kim loại sau đó xác định hoạt tính enzyme lipaza bằng phƣơng pháp chuẩn độ. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nhƣ sau:
Sơ đồ 3.5 : bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng của ion kim loại hóa trị II đến hoạt tính enzyme lipaza
Mẫu enzyme thu nhận từ nội tạng tôm hùm xanh pha loãng bằng nƣớc
cất tỷ lệ 1/5(w/v)
Ủ mẫu với các ion kim loại hóa trị 2 khác nhau(1mM, 5mM) ở nhiệt độ
tối thích, pH tối thích
Xác định hoạt tính enzyme lipaza bằng phƣơng pháp chuẩn độ
Ca2+ Mg2+ Hg2+ Zn2+ Cu2+ Không có ion kim loại
Kết luận về ảnh hƣởng của ion kim loại hóa trị 2