C/ THỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
3.3.2. Nội dung của giải pháp
Hệ thống dịch vụ bổ sung của khách sạn tuy đã được quan tâm cường chủng loại nhưđã có phòng matsagge, tắm hơi, tennis, bế bơi nhưng thực tế vẫn còn nghèo nàn, chưa đủ sức cuốn hút đối tượng khách có nhu cầu. Việc phát triển các dịch vụ
bổ sung nhằm tăng tính đa dạng độc đáo của sản phẩm là điều tất yếu mà khách sạn cần làm ngay:
- Do đối tượng chủ yếu của khách sạn là khách công vụ nội địa, có một số
khách thương mại, đặc biệt là khách thương mại quốc tế, họ rất quan tâm đến những thông tin liên quan đến công việc của họ như giá cả thị trường, mặt hàng nào đang
được ưa chuộng tại Việt Nam, những thông tin về chính trị, xã hội,… Vì vậy khách sạn nên mở dịch vụđại lý báo, tạp chí,… Để phục vụ khách sạn có nhu cầu. Cũng từ đặc điểm của đối tượng khách nên tăng cường liên kết với các hãng hàng không mởđại lý bán vé máy bay , một mặt mặc phục vụ miễn phí cho khách tại khách sạn, một mặt khách sạn có thể tăng doanh thu từ khỏan hoa hồng.
- Dựa trên cơ sở đã có sận chơi tenis, bể bơi mà khách sạn có thể đưa ra các chương trình dạy bơi, dạy đánh tenis cho trẻ em không mất tiền hoặc dạy aerobic dưới nước cho những khách có nhu cầu.
- Các bài tập aerobic dưới nước, các trò chơi dưới nước thi bơi được tổ chức
ở bể bơi khách sạn và mời khách tham gian khuyến khích họ bằng các giải thưởng như: Người bơi giỏi nhất, người có bộ áo tắm đẹp nhất,…
- Thu hút thêm lượng khách quốc tế, khách sạn nên thiết kế một sàn nhẩy có cả sân khấu nhỏ phục vụ ca nhạc dân tộc, giới thiệu các loại đàn dân tộc cho các đối tượng khách này trong thời gian lưu trú tại khách sạn. Nét độc đáo của hình thức này là qua đây khách có cơ hội tìm hiểu văn hóa Việt Nam đồng thời tạo không khí thân mật với khách, giúp khách dễ hòa đồng hơn. Đây cũng là hình thức bổ trợ cho trung tâm dịch vụ trong những năm tới.
- Khách sạn nên đầu tư xây dựng một phòng tập thể dục riêng được trang bị
các máy tập hiện đại nhằm thu hút những nhóm khách có những sở thích đặc thù trong phòng tập nên có một vài nhân viên hướng dẫn các bài tập mang tính hấp dẫn riêng.
- Đối với hoạt động nhà hàng thì nhà hàng tăng các món ăn hơn nữa để đáp
ứng nhu cầu ăn uống ngày càng cao của khách hàng
3.3.3. Điều kiện để thực hiện giải pháp.
Thuận lợi:
- cơ sở vật chất sẵn có: vị trí, diện tích của khách sạn có khả năng để phục vụ
cho việc phát triển các sản phẩm dịch vụ bổ sung. Mặt khác do hệ số sử dụng buồng trên 50% do đó có những phòng không sử dụng gây lãng phí cho khách sạn, khách sạn cải tạo tu bổ lại để xây dựng được phòng Karaoke, Massage
- Năng lực của khách sạn còn dư thừa nhiều.
- Nhà hàng: có những đầu bếp giàu kinh nghiệm, đội ngũ phục vụ trẻ trung, năng động và nhiêt tình
Khó khăn:
- Vốn: vì phải đầu tư trang thiết bị, xây dựng mới nên đòi hỏi phải có lượng vốn lớn nhưng hiện nay khách sạn đang tiến hành hoạt động cổ phần hóa do đó có khả năng thu hút được vốn
- Nguồn lực: người lao động phải có trình độ chuyên môn nhất định đối với những hoạt động dịch vụ bổ sung nhưng hiện tại khách sạn còn thiếu do đó khách có thể cho đi đào tạo hoặc tuyển thêm nhân viên có chuyên môn cao
3.3.4. Lợi ích mà giải pháp mang lại.
- Mở rộng quy mô hoạt động thông qua việc phát triển số lượng các mặt hàng kinh doanh
- Phát triển lượng khách qua việc tiêu thụ các sản phẩm dịch vụ bổ sung, giảm chi phí về quảng cáo.
- Nâng cao hiệu quả kinh doanh thông qua việc tăng doanh thu và tăng lợi nhuận góp phần vào ngành kinh tế cả nước
3.4. GIẢI PHÁP 4: Nâng cao trình độ đội ngũ lao động. 3.4.1. Sự cần thiết của giải pháp. 3.4.1. Sự cần thiết của giải pháp.
Con người có vai trò rất quan trọng trong đời sống xã hội, con người tạo ra của cải vật chất, tạo ra công cụ, … để thỏa mãn cho chính nhu cầu của mình. Với xu thế hiện nay là nguồn nhân lực là nguồn lực quan trọng nhất quyết định sự thắng bại trong kinh doanh. Thời đại ngày nay đòi hỏi người lao động phải có trình độ chuyên môn cao, có khả năng tiếp thu được những thành tựu mà khoa học kỹ thuật hiện có.
Đặc biệt ngành kinh doanh khách sạn là con người phục vụ con người nên càng phải cần nâng cao trình độđội ngũ người lao động.
3.4.2. Nội dung của giải pháp.
Thực chất biên pháp nâng cao chất lượng nhân tố con người là tăng cường công tác quản trị nhân lực. Mục tiêu cơ bản của công tác là sử dụng hiệu quả nguồn nhân lực nhằm đạt mục tiêu chung: Nâng cao chất lượng sản phẩm của khách sạn.
Đểđạt được điều đó, khách sạn cần xây dựng một chương trình kế hoạch cụ thể và khoa học dựa trên hai phương diện quan tâm chăm sóc đời sống tinh thần và vật chất của người lao động.
Trứơc tiên ban giám đốc khách sạn cần thay đổi cách nhìn nhận đối với nhân viên với công tác quản lý nhân lực như hiện nay con người và máy móc chưa được phân biệt rõ ràng. Con người không phải là vật phụ thuộc như những cái máy chỉ được khuyến khích bằng đồng tiền, con người không phải là vật phụ thuộc như
những cai máy móc chưa được phân biệt rõ ràng. Con người không phải là vật phụ
động viên lao động nhiệt tình khi có sự quan tâm giúp đỡ của người quản lý. Những khuyến khích về mặt tinh thần đối với người lao động cần được chú trọng nhiều hơn.
Hệ thống bố trí nhân lực trong khách sạn cần được bố trí theo những bước sau:
(1) Phác thảo công việc để bảo đảm mức độ hiệu quả của công việc gia tăng cùng chiều với sự chuyên môn hóa nhưng lại tạo sự nhàm chán và không thỏa mãn của nhân viên. Phác thảo công việc không chỉ đơn giản soạn thảo chi tiết khối lượng công việc, trách nhiệm và bổn phận của nhân viên là
điều quan trọng là phải tạo động lực và thúc đẩy nhân viên làm việc
(2) Lựa chọn nhân viên phải căn cứ vào nhu cầu của khách sạn trên đặc tính công việc. Khách sạn có thể tuyển chọn nhân viên từ nhiều ngồn khác nhau: Qua quảng cáo tìm người trên báo chí, qua sự giới thiệu của nhân viên cũ. Đa phần những người từ những nguồn gốc này đều có trình độ
chuyên môn chưa cao. Khach sạn nên sử dụng việc chuyển đổi nhân viên
đang làm việc tại khách sạn cho phù hợp với chuyên môn của họ hoặc tiến hành bổ sung nhân lực dồi dào qua nguồn cung cấp các trường đại học, trung học chuyên nghiệp. Nguồn nhân lực từ các nguồn này có trình
độ chuyên môn cao, năng động, sáng tạo và nhiệt tình.
Với sự phát triển nhu cầu du lịch, thu nhận nhân viên đúng người, đúng việc không chỉ dựa vào trình độ chuyên môn nghiệp vụ mà còn dự vào vốn kiếm thức xã hội rộng và những đặc tính tâm lý: Lòng tự trọng, yêu nghề, đồng cảm với khách hàng, nhẫn lại, có khả năng quan sát. Đánh giá những nhân viên tuyển chọn không chỉ dựa vào bằng cấp mà phải căn cứ
vào thực tế các cuộc khảo sát và phỏng vấn khác nhau. Phác thảo công việc (1) Lựa chọn nhân viên (2) Huấn luyện và phát triển (3) Đánh giá thực hiện (4) Khen thưởng (5)
(3) Đào tạo và phát triển con người trong khách sạn phải được chú ý thường xuyên. Công tác này có thể dựa trên những hướng dẫn, những buổi nói chuyện giữa các nhân viên trong khách sạn.
(4) Đánh giá quá trình công tác không những chỉ dựa trên những tiêu thức như: Chính sách, an toàn, chất lượng hay dựa trên số lượng công việc mà phải cân nhắc tới thái độ phục vụ của nhân viên. Với chếđộ khen thưởng như hiện nay, để thúc đẩy nhân viên làm việc tích cực, chính sách lương thưởng cũng phải được quan tâm thích đáng.
Ngoài việc nâng cao trình độ lao động trong khách sạn, khách sạn cần phải quan tâm tới vấn đề nâng cao tính kỷ luật, tinh thần trách nhiệm, thái
độ phục vụ hòa nhã, nhiệt tình công tác. Để làm được điều đó khách sạn nên có những chuẩn mực cụ thể cho từng bộ phận được thể hiện qua việc hòan thiện bảng mô tả công việc
(5) Để đạt được kết quả trên, công tác quản lý nhân sự phải đặt nên hàng
đầu, coi nhân viên là tài sản của mình từ đó có những chính sách quan tâm đến đời sống tinh thần và vật chất của người lao động.Xây dựng chế độ khen thưởng và kỷ luật công bằng, thi đua thực hiện nghiêm túc chế độ kỷ cương của toàn khách sạn.
Xây dựng bầu không khí thân mật, cởi mở giữa các nhân viên, quan tâm tới đời sống tinh thần của nhân viên qua việc tổ chức những hình thức tặng quà sinh nhật cho nhân viên, tổ chức đi nghỉ an dưỡng, nghỉ biển vào các dịp lễ và vào mùa hè.
3.4.3. Điều kiện để thực hiện giải pháp.
Thuận lợi:
- Được sự quyết tâm của lãnh đạo trong công ty và sự đòi hỏi khách quan của nhu cầu thị trường đồng thời với sự hiểu biết của nhân viên trong khách sạn nhân thấy rõ sự cần thiết của việc nâng cao chất lượng lao động.
Khó khăn:
- việc đào tạo bồi dưỡng trình độ cho nhân viên trong khách sạn đòi hỏi mất nhiều công sức và ngân sách của khách sạn. Mặt khác có những trương trình
đạo tạo không có tại địa phương phải mời hoặc cửđi đào tạo.
3.4.4. Lợi ích mà giải pháp mang lại.
Trình độ của nhân viên được nâng nên thì khả năng phục vụ cũng được nâng nên đap ứng với nhu cầu ngay càng cao của khách hàng nhất là hiện nay đang có rất nhiều đối thủ cạnh tranh ra đời do đó sẽ thu hút được nhiều khách tới nghỉ tại khách sạn hơn
Sẽ tạo sự trung thành, tận tụy, phát huy hết khả năng, năng lực của người lao
động
KIẾN NGHỊ
1. Kiến nghị UBND tỉnh cần đầu tư hơn nữa vào các khu du lịch, khu di tích lịch sử và tạo điều kiện thuận lợi cho các hoạt động vui chơi, giải trí phát triển vì hoạt động này tại Hải Dương còn rất hạn chế.
2. Kiến nghị UBND tỉnh thực hiện công tác xúc tiến các chương trình đào tạo bồi dưỡng nâng cao trình độ quản lý du lịch, dịch vụ cho CBCNV nhằm cung cấp cho khách sạn của tỉnh một nguồn nhân lực dồi dào, nâng cao hiệu quả kinh doanh cho khách sạn.
3. Kiến nghị công ty Du Lịch và Khách Sạn Hải Dương cần đẩy mạng công tác cổ phần hóa hiện đang được hoàn thiên. Từđó có thể huy động được nguồn vốn của các cổ đông để tiến hành đầu tư vào các cơ sở vật chất, nâng cao phòng ốc của khách sạn, nâng cao chất lượng sản phẩm.
4. Kiến nghị khách sạn mở rộng liên doanh liên kết với các công ty Du Lịch khác, các hãng Lũ Hành.
5. Kiến nghị Sở Du Lịch Thương Mại cần hoàn chỉnh các bộ luật trong ngành du lịch, cụ thể là kinh doanh khách sạn để tránh được việc cạnh tranh không lành mạnh gây nhiều bất ổn trên thị trường kinh doanh khách sạn.
KẾT LUẬN
Ngày nay cùng với sự phát triển của du lịch thế giới và Việt Nam, hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng cũng đang có những bước chuyển mình mạnh mẽ và đạt
được những thanh tựu to lớn trong những năm qua. Để đạt được và duy trì những thành công này, thu hút khách luôn luôn là một vấn đề sống còn đối với mỗi khách sạn. Trong cơ chế kinh tế mới ở nước ta hiện nay, vấn đề này càng ngày trở nên cấ
thiết đối với mỗi khách sạn được cổ phần hóa như khách sạn Hoa Hồng. Chính vì vậy chúng ta luôn phải tích cực đẩy mạnh hoạt động thu hút khách thường xuyên liên tục, coi đó là một trong những nhiệm vụ hàng đầu của khách sạn. Chúng ta hy vọng ngành kinh doanh dịch vụ du lịch của Việt Nam ngày càng phát triển.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1.Giáo trình Quản Trị Kinh Doanh Khách Sạn – TS Nguyễn Văn Mạnh TS Hoàng Thị Lan Hương Nhà xuất bản LĐ – XH – 2004
2. Giáo trình Du Lịch và Kinh Doanh Du Lịch – PGS Trần Nhạn. NXB Văn Hóa Thông Tin Hà Nội – 1996.
3. Các tạp trí về Du Lịch.