HS: Thao tác nhóm dới sự hớng dẫn của
giáo viên.
GV Giới thiệu thêm các kĩ thuật chế biến đậu: hấp, nấu, luộc.
HD hs ghi kết quả vào mẫu báo cáo thực hành.
HS thực hiện.
2. Hấp hạt đậu t ơng:
- Làm sạch vỏ quả, ngâm cho no nớc, vớt ra để dáo nớc hấp chín hạt trong hơi nớc.
3.Nấu, luộc hạt đậu méo.
- Làm sạch vỏ quả cho hạt vào nồi, đổ ngập nớc luộc kỹ, khi sôi mở vung hạt nở là đợc.
Mẫu báo cáo.
Chỉ tiêu đánh giá Chachế biến Kết quả chế biến Yêu cầu đạt đợc Đánh giá sản phẩm - Trạng thái hạt - Màu sắc - Mùi 4 Củng cố: 4ph
GV: Nhận xét đánh giá giờ thực hành về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn
vệ sinh lao động.
GV: Thu bài về nhà chấm.
GV: Hớng dẫn đánh giá bài làm theo mục tiêu bài học. 5. H ớng dẫn về nhà 1/ :
- Về nhà học bài đọc và xem trớc bài 42 chuẩn bị dụng cụ và vật liệu để giờ sau thực hành, chậu, thùng đựng bột ủ men.
Ngày soạn: 6/4/2013
Tiết 43
TH chế biến thức ăn giàu gluxít bằng men
I. Mục tiêu:
- Biết sử dụng bánh men rợu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột, làm thức ăn cho vật nuôi.
- Có tinh thần thái độ học tập nghiêm túc, lao động cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toàn lao động.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- GV: Nghiên cứu SGK, tài liệu tham khảo, làm thử thí nghiệm
- HS: Chuẩn bị chậu, thùng đựng bột ủ men, vải lót đáy, cối chày, bánh men, bột ngô, nớc.
III. Tiến trình dạy học:1. 1.
ổ n định tổ chức 1/ : GV kiểm tra sĩ số:
2.Kiểm tra bài cũ: 4ph
GV: Kiểm tra dụng cụ, vật liệu của học sinh
3. Bài mới: 35ph
Hoạt động của GV và HS Nội dung HĐ1.Giới thiệu bài học, TCTH.
GV: Nêu yêu cầu và mục tiêu của bài.
+ Biết chọn men rợu để dùng.
+ Phơng pháp sử dụng men rợu để chế biến thức ăn cho vật nuôi, tính toán lợng men và bột, chế biến men để chộn vào bột.
GV: Chia lớp làm 4 nhóm, kiểm tra vật
liệu dụng cụ thực hành của từng nhóm.
HĐ2.Tìm hiểu quy trình thực hành. GV: Hớng dẫn và thao tác mẫu cho học
sinh quan sát:
- Hớng dẫn học sinh chọn bánh men rợu. - Bỏ hết chấu dính chân, nghiền nhỏ thành bột.
- Lợng bột chộn với men rợu ở rạng khô, dùng nớc sạch vẩy đều, nắm bột mở tay ra
I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết.
- SGK.
I. Quy trình thực hành.
bột giữ nguyên là vừa, dàn phẳng mặt, phủ ni lông.
- ủ 24h lấy ra kiểm tra chất lợng
HS: Thao tác thực hành dới sự hớng dẫn của giáo viên, mỗi nhóm thực hành 1kg bột, men 4%.
HS tiến hành thực hành theo sự hớng dẫn của giáo viên.
Bớc 2: Giã men rợu, bỏ bớt trấu. Bớc 3: Trộn đều men rợu với bột. Bớc 4: Cho nớc sạch vào, nhào kĩ đến
đủ ẩm.
Bớc 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều, phủ
ni lông sạch lên mặt. Đem ủ nơi kín gió, khô, ấm trong 24h.
4.Củng cố: 4ph
GV: Nhận xét đánh giá về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu vệ sinh an toàn lao động
trong khi thực hành.
GV: Đánh giá kết quả thực hành và cho điểm theo nhóm. 5. H ớng dẫn về nhà 1/ :
- Về nhà thực hành tiếp và theo dõi 24 h để lấy kết quả đánh giá chất lợng. - Đọc và xem lại kiến thức đã học ở hk 2 để giờ sau ôn tập.
Ngày soạn: 6/4/2013
Tiết 44 : ôn tập
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh
- Thông qua giờ ôn tập giúp học sinh củng cố đợc các kiến thức, kỹ năng đã đ- ợc học.
- Biết vận dụng vào cuốc sống, tăng thêm tình yêu lao động và thích thú học tập - Có ý thức lao động cần cù chịu khó, chính xác, an toàn lao động.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- GV: Nghiên cứu SGK, chuẩn bị hệ thống câu hỏi đáp án cho tiết ôn tập về kiến thức trọng tâm.
- HS: Đọc và xem trớc bài.