Trong 2 mô hình nghiên cứu về sở thích và quyết định lựa chọn ở trên thì yếu tố nhân viên luôn là yếu tố có sự ảnh hưởng cao nhất đối với giá trị của 2 mô hình hồi quy. Điều này cũng phản ánh đúng sự thật vì trên địa bàn Nha Trang – Khánh Hòa các nhà hàng quán ăn kinh doanh loại ẩm thực mang đặc trưng địa phương tương đối nhiều. Các địa điểm này chủ yếu chú trọng đến chất lượng món ăn còn cách thức phục vụ để làm hài lòng khách hàng hầu như chưa được chú trọng đến nếu có thì chủ yếu ở các quán ăn có quy mô lớn, còn các quán ăn quy mô nhỏ ngày tiếp nhận khoảng vài chục khách thì vẫn chủ yếu là trong gia đình hoặc mướn đội ngũ phục vụ không được đào tạo bài bản để về làm tất cả công việc của quán ăn.
Do đó để tăng hiệu quả và thu hút khách ngày càng nhiều hơn trong việc phát triển du lịch ẩm thực địa phương thì các điểm kinh doanh này cần phải cản thiện chất lượng phục vụ bằng nhiều hình thức khác nhau. Đội ngũ phục vụ không chuyên cần phải có những khóa học ngắn hạn về cung cách phục vụ để đáp ứng được yêu cầu của khách hàng và tránh gây phiền hà cho khách. Các quán ăn cần phải trang bị trang phục sạch sẽ gọn gàng cho nhân viên để tạo cảm giác sạch sẽ thoải mái cho nhân viên cũng như khách tới với quán.
Nhân viên của quán bên cạnh việc được trang bị những kiến thức và kỷ năng xử lý tình huống trong khi phục vụ cũng cần phải được khám và kiểm tra sức khỏe định kỳ để đề phòng một số bệnh truyền nhiễm.