khách
sạn Thắng Lợi xuất phát từ việc đổi mới một phần từ một số dịch vụ hiện có và một số sản phẩm đƣa ra là mới toàn bộ. Việc đƣa ra sản phẩm mới không phải làm ngay đƣợc trong thời gian ngắn mà nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố nhƣ: vốn, nhu cầu thì trƣờng, địa điểm kinh doanh và các môi trƣờng kinh doanh khác. Nhƣng nếu làm đƣợc điều này trong quá trình kinh doanh của khách sạn thì nó góp phần vào việc tăng doanh thu và hoàn thiện hơn chính sách sản phẩm của khách sạn.
3.2.3 Đẩy mạnh một số chính sách marketing- mix hỗ trợ chính sách sản phẩm. phẩm.
3.2.3.1 Chính sách giá.
Ngày này, mặc dù trên thị trƣờng đã chuyển từ cạnh tranh giá cả sang chất lƣợng sản phẩm. Nhƣng không vì thế mà chính sách giá không đƣợc coi trọng, trong kinh doanh khách sạn cạnh tranh về giá vẫn diễn ra gay gắt. Vì giá cả quyết định lợi ích của ngƣời mua và ngƣời bán, quyết định đến doanh số và lợi nhuận, muốn bán đƣợc nhiều nhanh thì ngay sau khi xây dựng chính sách sản phẩm, xác định mặt hàng kinh doanh khách sạn phải xác định chính sách giá. Mục đích của chính sách giá là hƣớng vào việc tiêu thụ sản phẩm.
Trong tình hình hiện nay các khách sạn thi nhau hạ giá sản phẩm để cạnh tranh nhau, thì với một mức giá bình dân vừa phù hợp với mọi đối tƣợng khách, vừa đảm bảo kinh doanh có lãi là rất khó. Hiện nay khách sạn Thắng Lợi đang áp dụng chính sách giá cho nhiều loại đối tƣợng khách. Ngoài chiến lƣợc cơ cấu giá mà khách sạn sử dụng thì khách sạn nên áp dụng chính sách giá một cách linh hoạt tuỳ từng điều kiện cụ thể:
Giá trọn gói: Bán trọn gói cho khách hàng tiêu dùng tất cả các dịch vụ hay một số các dịch vụ cơ bản trong thời gian khách lƣu trú tại khách sạn, giá trọng gói này có mức giá thấp hơn tổng mức giá của từng dịch vụ riêng lẻ.
69
Giá thời vụ: Kinh doanh du lịch và khách sạn không tránh khỏi yếu tố thời vụ. Vào mùa vụ lƣợng khách rất đông, nhƣng vào trái vụ thì lƣợng khách giảm đi rõ rệt, do vậy khách sạn Thắng Lợi nên áp dụng chính sách giá thời vụ: tăng giá tất cả các hàng hoá dịch vụ trong dịp chính vụ để tăng hiệu quả kinh doanh, giảm giá vào dịp trái vụ với mục đích là để thu hút thêm khách và kéo dài thời vụ kinh doanh.
Chính sách giảm giá: Khách sạn cần có sự ƣu tiên, giảm giá cho khách mua sản phẩm dịch vụ khách sạn với khối lƣợng lớn, khách đi theo đoàn, khách quen…giảm giá đối với các tổ chức trung gian, đại lý du lịch gửi khách đến khách sạn và tăng hoa hồng cho môi giới.
Đối với dịch vụ vui chơi giải trí khách sạn cần đƣa ra các thể hội viên, khuyến kích khách tham gia với thẻ hội viên.
Khách sạn có thể sử dụng việc nâng giá phòng dựa vào yếu tố tâm lý của tập khách có thu nhập cao, khách Vip. Đối với khách đi du lịch tâm lý thoải mái họ sẵn sàng tiêu dùng dịch vụ với giá cao nếu nhƣ chất lƣợng dịch vụ tốt, đáp ứng đƣợc sự trông đợi của họ.Tuy nhiên với mức giá thấp dễ gây tâm lý cho khách về chất lƣợng sản phẩm dịch vụ không tốt.
Giá thuê phòng hiện nay của khách sạn Thắng Lợi so với đối thủ cạnh tranh trên địa bàn nhƣ khách sạn Kim Liên, khách sạn Tây Hồ…đây là bất lợi cho khách sạn trong cạnh tranh. Nhƣ vậy giá niêm yết của khách sạn cần cố định nhƣng giá bán thực tế cần linh hoạt, và có các hình thức khuyến mãi hợp lý. Chính sách giá mềm dẻo linh hoạt và tạo sự tin tƣởng đối với khách, điều đó sẽ đảm bảo cho một chính sách sản phẩm hoàn thiện, đảm bảo đƣợc tính cạnh tranh tốt cho khách sạn đồng thời mang lại hiệu quả cao về doanh thu và lợi nhuận.
3.2.3.2 Chính sách phân phối.
Mục đích của phân phối là đƣa thông tin nhiều đến khách hàng và phát triển mạng lƣới phân phối sản phẩm. Trong kinh doanh khách sạn các sản phẩm thƣờng mang tính dịch vụ, cung thì cố định ở một vị trí còn nhu cầu phân tán ở khắp nơi. Nên phần lớn các sản phẩm của khách sạn đều bán qua khâu trung gian môi giới nhƣ qua các hãng lữ hành, các tổ chức, các đại lý du lịch…
Trong điều kiện cạnh tranh gay gắt kênh phân phối cần phải đƣợc mở rộng
đa dạng kênh phân phối. Trong quá trình hoạt động khách sạn đã sử dụng một số kênh phân phối do vậy khách sạn cần duy trì và phát huy mối quan hệ với khách hàng đối tác cũ. Một mặt khách sạn Thắng Lợi cần mở rộng các các kênh phân phối khác để thu hút khách nhƣ mở rộng quan hệ với các hãng lữ hành, đại lý du lịch ở các vùng trọng điểm Thành Phố Hồ Chí Minh, Vũng Tàu, Nha Trang, Đà Nẵng, Hải Phòng...Với những hãng lữ hành, đại lý này khách sạn cần phải có những ƣu đãi đối với họ, nếu họ mang đến cho khách sạn lƣợng khách lớn, ngày càng tăng thì họ sẽ đƣợc hƣởng khoản hoa hồng theo doanh thu, và khách sạn nên kích một khoản tiền để thƣởng khuyên kích họ. Khách sạn thƣờng xuyên quan tâm động viên các hãng lữ hàng, đại lý du lịch…phân phối cho khách sạn vào những dịp lễ tết, chúc mừng các đối tác thân quen.
Khách sạn tăng cƣờng việc bán hàng thông qua tiếp xúc với khách hàng, bằng điện thoại hoặc trao đổi thƣ từ…
Mở rộng hơn nữa các quan hệ của khách sạn với các công ty nƣớc ngoài, mở rộng quan hệ với các đại lý ra các thị trƣờng trọng điểm quốc tế thông qua mối quan hệ với hiệp hội du lịch, Tổng cục du lịch, Sở du lịch Hà Nội. Đặc biệt cần chú ý với các mối quan hệ với các nƣớc Asean.
Ngoài ra, khách sạn tăng cƣờng việc xuất bản các catalo giới thiệu về khách sạn thông qua đó khách sạn vừa có thể tiêu thụ đồng thời giới thiệu đƣợc các sản phẩm hiệu có của khách sạn và đẩy mạnh hệ thống bán hàng qua nhân viên của khách sạn.