5. Bố cục của luận văn
3.2.2.3.Khả năng cung ứng
Trong những năm gần đây, các doanh nghiệp xuất khẩu chè Tân Cƣơng thƣờng không dự trữ sẵn nguồn hàng mà chỉ tiến hành thu mua khi có đơn hàng từ phía các bạn hàng. Vì vậy từ khi nhận hàng đến khi giao hàng các doanh nghiệp thƣờng phải mất một khoảng thời gian để thu gom chè từ các hộ gia đình. Hầu hết các doanh nghiệp thƣờng không gặp nhiều khó khăn để đáp ứng yêu cầu trong vụ thu hoạch. Tuy nhiên trong trái vụ, nhiều doanh nghiệp lại bị động với các đơn hàng lớn do không có nguồn dự trữ, hoặc nguồn dự trữ không đủ lớn, ngoài ra vào thời điểm này khả năng thu gom cũng trở nên khó khăn rất nhiều. Thêm vào đó ngành chè Tân Cƣơng Thái Nguyên nói riêng và cả nƣớc nói chung chƣa có đủ tiềm năng tài chính để mở chi nhánh,
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
văn phòng đại diện ở nƣớc ngoài nên không đáp ứng đƣợc khả năng giao hàng ngay. Trong khi đó một số quốc gia nhƣ: Trung Quốc, SriLanka, Ấn Độ... lại rất chủ động trong điều tiết nguồn hàng dự trữ, thông qua việc kí kết các hợp đồng dài hạn, lập ra kế hoạch thu gom, kế hoạch chế biến, kế hoạch giao hàng...từ đó đáp ứng rất tốt các yêu cầu từ nƣớc ngoài, tạo uy tín, cũng nhƣ khả năng cạnh tranh cho sản phẩm chè của doanh nghiệp cũng nhƣ chính quốc gia, xã Tân Cƣơng doanh nghiệp hoạt động.
3.2.2.4. Quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thƣờng gắn liền với chất lƣợng của sản phẩm. Các sản phẩm có chất lƣợng thƣờng đảm bảo những yêu cầu cơ bản về tiêu chuẩn độ ẩm, lỗi, đặc biệt là độc tố A, và thuốc trừ sâu trong chè. Điều này đòi hỏi phải tuân thủ một quy trình kiểm soát chặt chẽ tất cả các yếu tố và các công đoạn ngay từ khâu trồng trọt đến sản xuất chế biến chè đảm bảo vệ sinh, sử dụng phân bón và hóa chất thân thiện với môi trƣờng. Các quốc gia nhƣ Ấn Độ, Trung Quốc, Malaysia, Srilanka, Pakistan bên cạnh việc tuân thủ áp dụng các tiêu chuẩn về số lỗi, độ ẩm, thì các quốc gia này cũng đã ứng dụng các phƣơng pháp sản xuất chè tiên tiến nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, áp dụng các quy trình sản xuất chè bền vững, hài hòa với sự phát triển của môi trƣờng nhƣ quy trình sản xuất, chế biến chè sạch, chè thân thiện với môi trƣờng...Trong quy trình sản xuất các quốc gia này hoàn toàn không sử dụng các chất hóa học và không gây ảnh hƣởng xấu tới môi trƣờng. Mặt khác, các công nghệ chế biến hiện đại cũng đã đƣợc các quốc gia này áp dụng phổ biến trong lĩnh vực chế biến chè, nhờ đó mà giảm bớt đi một số các công đoạn do con ngƣời thực hiện, dẫn tới nâng cao vệ sinh an toàn thực phẩm.Tuy nhiên những vấn đề nêu trên lại là những điểm yếu lớn nhất trong ngành chè Việt Nam nói chung và xã Tân Cƣơng nói riêng. Việc sản xuất nhỏ lẻ theo từng hộ gia đình, dây chuyên chế biến rời rạc, công nghệ lạc hậu, lao động thủ công là chủ yếu, các hộ gia đình cũng nhƣ các doanh nghiệp chƣa
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
chú trọng đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm... đã dẫn đến khả năng cạnh tranh của sản phẩm chè Tân Cƣơng ở trong nƣớc và trên thị trƣờng thế giới bị giảm sút, các nhà nhập khẩu băn khoăn trong vấn đề chọn lựa nhà cung ứng uy tín Việt Nam. Đây rõ ràng là một bất lợi lớn đối với nƣớc ta trong việc đẩy mạnh xuất khẩu chè Tân Cƣơng ra thị trƣờng thế giới.
3.2.2.5. Thương hiệu
Trong gần hai thập kỷ, sở dĩ Chè Tân Cƣơng không giành đƣợc thị trƣờng tốt ngoài việc chất lƣợng chè còn do vấn đề chậm trễ trong việc xây dựng thƣơng hiệu. Không phải chè Việt Nam hoàn toàn yếu kém về chất lƣợng, chúng ta cũng có nhiều sản phẩm chất lƣợng cao và độc đáo nhƣ chè Tân Cƣơng nhƣng nhiều ngƣời tiêu dùng thế giới lại không biết đến, vì chúng ta chƣa sớm xây dựng thƣơng hiệu cho mặt hàng độc đáo này.
Nói đến Thái Nguyên ai cũng biết đến đặc sản chè Tân Cƣơng nhƣng trên thực tế nhất là trên thế giới thƣơng hiệu chè Thái Nguyên với nhãn hiệu Tân Cƣơng còn rất mờ nhạt. Trong khi đó, việc xây dựng thƣơng hiệu chè đã đƣợc nhiều quốc gia trên thế giới thực hiện từ rất lâu. Đối với sản phẩm chè xanh, hầu hết các quốc gia đều đã đăng ký các chỉ dẫn địa lý nhằm chỉ rõ vùng địa lý với các điều kiện tự nhiên thuận lợi và ƣu đãi đã tạo nên những nét riêng và hƣơng vị độc đáo cho cây chè. Chè Tân Cƣơng đã đƣợc đăng ký chỉ dẫn địa lý nhƣng lại không hề đƣợc đăng ký bảo hộ với một bất kỳ quốc gia nào trên thế giới. Gần nửa thế kỷ xuất khẩu chè ra thị trƣờng thế giới, chỉ có biểu tƣợng ba lá chè với tên giao dịch Vinatea là giúp các nhà nhập khẩu biết đến Việt Nam.
Tân Cƣơng chỉ sản xuất và xuất khẩu chè xanh, và qua các đầu mối trung gian, sau đó đƣợc bán ra nƣớc ngoài,và đƣợc bán dƣới thƣơng hiệu nƣớc ngoài,do vậy hình ảnh Chè Tân Cƣơng nói riêng và Chè Thái Nguyên
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
nói chung còn mờ nhạt và chƣa có thƣơng hiệu nào mang tầm quốc gia để đại diện cho ngành chè Việt Nam.
Nhận xét: Qua những phân tích trên ta nhận thấy NLCT của sản phẩm Chè Tân Cƣơng, nhất là khi xuất khẩu sang thị trƣờng các nƣớc còn khá thấp so với các quốc gia khác cùng xuất khẩu sản phẩm chè vào thị trƣờng này. Nếu so sánh với các quốc gia tại khu vực châu Á nhƣ Trung Quốc, Malaysia, Châu Phi nhƣ Ấn Độ..., Chè Tân Cƣơng Thái Nguyên còn kém xa ở nhiều phƣơng diện quan trọng nhƣ vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, khả năng cung ứng, kênh phân phối, thƣơng hiệu...sản phẩm chè chế biến thì Tân Cƣơng vẫn chủ yếu sản xuất và xuất khẩu chè xanh chế biến thô.
3.3. Các yếu tố ảnh hƣởng đến năng lực cạnh tranh của sản phẩm Chè Tân Cƣơng, tỉnh Thái Nguyên Tân Cƣơng, tỉnh Thái Nguyên
3.3.1. Điều kiện về yếu tố sản xuất
- Điều kiện tự nhiên
Về đất đai: các nhà khoa học đều nhất trí nhận định rằng chất đất ở Tân
Cƣơng chứa những nguyên tố vi lƣợng với tỷ lệ phù hợp thuộc quyền đặc hữu của cây chè Tân Cƣơng Thái Nguyên. Vì chúng đƣợc hình thành chủ yếu trên nền Feralitic, macma a xít hoặc phù sa cổ, đá cát... Đất trồng chè ở vùng Tân Cƣơng có độ pH phổ biến từ 5,5 đến dƣới 7,0, thuộc loại đất hơi bị chua. Những đồi chè Thái Nguyên nào mọc nhiều sim mua, trên đất sỏi cơm màu đỏ son pha đất sét nhẹ thƣờng cho hƣơng vị chè đƣợm và có vị ngọt hậu. Đó chính là quyền đặc hữu làm nên hƣơng thơm vị đƣợm của búp Chè Tân Cƣơng.
Trong nhóm nhân tố tự nhiên, đất đai là nhân tố quan trọng nhất, nó quyết định chủ yếu tới năng suất cây trồng, các thông số cần quan tâm tới nhƣ diện tích đất, chất lƣợng đất do độ phì tự nhiên và độ phì nhân tạo quyết định. Khi ngƣời sản xuất tiến hành canh tác nhƣ bón phân, phun thuốc trừ sâu bệnh thì các chất này sẽ ngấm vào đất, tuỳ thuộc đặc tính của mỗi loại mà thời gian
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
lƣu đọng lâu hay ngắn, chúng ta phải đặc biệt chú ý đến độ PH, hàm lƣợng NO3 và dƣ lƣợng thuốc bảo vệ thực vật, hàm lƣợng kim loại nặng trong đất vì nó ảnh hƣởng lớn tới không chỉ năng suất mà cả chất lƣợng của sản phẩm. Bên cạnh đất đai thì nguồn nƣớc cũng là yếu tố quan trọng tác động lớn tới năng suất, chất lƣợng chè, những tiêu chuẩn về đất và nƣớc phải đƣợc tuân thủ nghiêm ngặt. Ngoài ra các yếu tố tự nhiên khác nhƣ khí hậu, vị trí địa lý, địa hình…cũng ảnh hƣởng trực tiếp tới việc phát triển sản xuất cây chè. Nhƣ vậy, có thể nói rằng các nhân tố tự nhiên có ảnh hƣởng vô cùng lớn tới việc phát triển sản xuất chè. Vì vậy, để phát triển sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất chè nói riêng thì chúng ta cần nắm bắt đƣợc những quy luật tự nhiên và quy luật sinh trƣởng, phát triển của cây trồng, thống nhất chúng với nhau, tận dụng những thuận lợi và khắc phục những hạn chế do tự nhiên gây ra.
Về khí hậu: những nghiên cứu gần đây cho thấy vùng tiểu khí hậu phía
Đông dãy núi Tam Đảo cao trên dƣới 1.000m so với mực nƣớc biển là điều kiện lý tƣởng cho phẩm chất chè đƣợc hoàn thiện. Nói một cách hình ảnh chè Thái Nguyên thì dãy núi Tam Đảo là tấm bình phong khổng lồ che chắn ánh nắng mặt trời phía Tây, nhƣ một màng lọc tự nhiên của hệ sinh thái, tạo ra ánh sáng tán xạ và một bầu khí quyển tƣơng đối mát mẻ phù hợp với sự phát triển của cây chè để ra đời một sản vật ẩm thực quý giá chè Tân Cƣơng, Thái Nguyên.
Chính những điều kiện tự nhiên này đã giúp cho Chè Tân Cƣơng mang hƣơng vị độc đáo riêng và đặc trƣng riêng.
- Nguồn nhân lực và trình độ phát triển nguồn nhân lực
Sản xuất chè là một quá trình bao gồm nhiều công đoạn và đòi hỏi một đội ngũ lao động khá lớn, bắt đầu từ khâu nghiên cứu chọn giống, gieo trồng, chăm sóc, đến thu mua, chế biến, bảo quản, bao gói và xuất khẩu. Tân Cƣơng với dân số 5.200 ngƣời, trong đó có tới 48,7% số ngƣời trong độ tuổi lao động làm việc trong ngành Nông lâm nghiệp, đây là một lợi thế trong phát triển
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
ngành chè của xã. Bên cạnh đó số lƣợng các cơ quan và viện nghiên cứu về nông nghiệp, đặc biệt về chè cũng ngày càng đƣợc mở rộng và chú trọng. Với 28 viện và trung tâm nghiên cứu nông nghiệp trực thuộc Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, Các trƣờng đại học chuyên về nông nghiệp nhƣ Đại học Nông nghiệp Hà Nội, Đại học Nông lâm Thái Nguyên. Đây là nơi cung ứng một lƣợng lớn các nhà nghiên cứu và tạo ra các giống cây trồng cho năng suất cao. Ngoài ra, lực lƣợng lao động có trình độ cao trong ngành nông nghiệp cũng ngày càng gia tăng, đáp ứng các yêu cầu đòi hỏi trong hoạt động thƣơng mại chè.
- Nguồn vốn
Nguồn vốn đầu tƣ cho phát triển ngành chè của xã ngày càng đƣợc các cơ quan nhà nƣớc và các tổ chức tín dụng chú trọng. Trong những năm gần đây đặc biệt là năm 2011, rất nhiều ngân hàng trong đó có ngân hàng TMCP Công Thƣơng Việt Nam, Ngân hàng TMCP Kỹ Thƣơng Việt Nam, Ngân hàng TMCP Ngoại Thƣơng Việt Nam, ngân hàng Đầu tƣ và Phát triển Việt Nam, ngân hàng NN&PTNT…đã phối hợp với Hiệp hội chè Việt Nam ký các thỏa thuận cung cấp tín dụng với lãi suất hợp lý nhằm hỗ trợ các doanh nghiệp chè nâng cao năng lực cạnh tranh, hiệu quả sản xuất kinh doanh và khắc phục khó khăn trong việc tiếp cận nguồn vốn ngân hàng. Trong khi đó, Ngân hàng Nhà nƣớc cũng đƣa ra những chính sách hỗ trợ vốn vay nhằm giúp doanh nghiệp và hộ nông dân ngành chè nói chung và xã Tân Cƣơng nói riêng đẩy mạnh sản xuất kinh doanh, trong đó nổi bật là hỗ trợ nhằm giảm thiểu tổn thất sau thu hoạch thông qua Thong tƣ số 22/2012/TT- NHNN ngày 22/6/2012 (P.V 2012)… Các chính sách hỗ trợ vốn vay thông qua nhiều kênh, đa dạng dƣới nhiều hình thức, đã giúp cho các doanh nghiệp và hộ nông dân trong tỉnh và của xã có nhiều cơ hội để đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh. Mặc dù vậy, trên thực tế việc triển khai các chính sách về vốn vay vẫn còn khá nhiều bất cập nhƣ về thời hạn tín dụng, điều kiện thế chấp… Tình trạng thiếu chủ động về vốn vẫn đang xảy ra với hầu hết các doanh nghiệp (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
trong xã, trong tỉnh dẫn đến thua lỗ triền miên. Nhiều doanh nghiệp vay vốn phải bán trƣớc dù giá chè tăng hay giảm để trả lãi ngân hàng, chấp nhận ký hợp đồng bán với giá thấp, chỉ để lấy hợp đồng mang thế chấp vốn, điều này khiến ngành chè bị thua thiệt. Nhƣ vậy có thể thấy những khó khăn về vốn vay đã làm cho các doanh nghiệp không chủ động đƣợc kế hoạch thu mua, cung ứng, xuất khẩu, qua đó làm giảm lợi thế cạnh tranh của sản phẩm Chè Tân Cƣơng.
- Cơ sở hạ tầng
Cơ sở hạ tầng kinh tế - kỹ thuật bao gồm: hệ thống giao thông, thuỷ lợi, điện, thông tin liên lạc, phƣơng tiện vận tải, cơ sở chế biến, trung tâm thƣơng mại… tác động rất lớn đến sản xuất, chế biến, giao lƣu hàng hoá nói chung và chè nói riêng. Hệ thống cơ sở hạ tầng kinh tế - kỹ thuật có phát triển sẽ tạo tiền đề cho việc thực hiện thâm canh sản xuất chè, áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong bảo quản, chế biến sản phẩm, tăng cƣờng thông thƣơng buôn bán hàng hoá, khuyến khích đầu tƣ nƣớc ngoài. Đồng thời cho phép tiết kiệm chi phí, hạ giá thành sản phẩm, nâng cao giá trị của sản phẩm trên thị trƣờng trong nƣớc và quốc tế.
Cơ sở hạ tầng của xã phục vụ cho ngành chè nhìn chung còn quá thấp kém, giao thông từ xã đến khu vực trung tâm thành phố rất khó khăn do đƣờng xá chƣa phát triến tƣơng xứng với tiềm năng. Nguồn vốn đầu tƣ vào cơ sở hạ tầng nhƣ giao thông, truyền thông, thủy lợi, thủy điện của xã mặc dù đã có những chuyển biến đáng kể nhƣng vẫn chƣa tƣơng xứng, chƣa đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cho ngƣời trồng và các doanh nghiệp kinh doanh chè. Đƣờng xấu làm tăng chi phí vận chuyển, gây trở ngại lớn cho việc giao lƣu buôn bán của xã.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Thái Nguyên là một tỉnh có truyền thống sản xuất chè, Chè Tân Cƣơng đã đƣợc nhiều địa phƣơng trong cả nƣớc biết đến. Thị trƣờng chè khá rộng, sản phẩm Chè Tân Cƣơng, tỉnh Thái Nguyên không chỉ tham gia vào thị trƣờng chè xuất khẩu của cả nƣớc mà có thị trƣờng nội địa cũng khá rộng.
Đến năm 2009 theo số liệu của phòng Công thƣơng, Tài chính các huyện thông báo có 41 doanh nghiệp (DN), hợp tác xã toàn tỉnh tham gia trực tiếp sản xuất chế biến và kinh doanh chè. Với 156 hộ gia đình (cả nƣớc 400.000 hộ), thu hút 66.000 lao động (cả nƣớc trên 2 triệu) trực tiếp tham gia trong lĩnh vực sản xuất, chế biến thƣơng mại - dịch vụ.
Theo báo cáo của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, cơ cấu giá trị sản xuất chè chiếm khoảng 13,26% giá trị sản xuất nông nghiệp toàn tỉnh (số liệu năm 2008). Theo cục thống kê giá trị kim ngạch xuất khẩu chè chiếm: 8% kim ngạch xuất khẩu (88.000 USD/119.720 USD).
Chè tiêu thụ nội địa chủ yếu là chè xanh chế biến bằng phƣơng pháp thủ công, giá bán tƣơng đối ổn định. Sản phẩm chè tiêu thụ trong nƣớc đã bắt đầu có những loại chè đặc biệt, cao cấp (chè đặc sản chế biến bán công nghiệp của Tân Cƣơng, một số sản phẩm chè của nhà máy chè Hoàng Bình...), tuy nhiên khối lƣợng còn ít chƣa đáp ứng đƣợc nhu cầu thị trƣờng. Thị trƣờng tiêu thụ lớn nhất là Hà Nội và các tỉnh lân cận, vùng Đồng Bằng Sông Hồng. Chính nhu cầu của tỉnh, của xã ở mức quá thấp đã không đủ hấp dẫn và khuyến khích các doanh nghiệp trong nƣớc cũng nhƣ ngoài nƣớc đầu tƣ nguồn vốn vào phát triển ngành chè phục vụ tiêu dùng trong nƣớc. Do đó