- Những khú khăn
3.1.3.1. Ảnh hưởng của lượng đạm bún đến hàm lượng nitrat trong cải xoong ở cỏc lứa hoạch
xoong ở cỏc lứa hoạch
Kết quả nghiờn cứu hàm lượng nitrat ở 2 lứa thu hoạch cải xoong được thể hiện trong bảng 3.3.
Bảng 3.3. Ảnh hƣởng của lƣợng đạm bún đến hàm lƣợng nitrat trong cải xoong ở cỏc lứa thu hoạch
Đơn vị tớnh: mg/kg tươi Cụng thức TCVN Hàm lƣợng nitrat So sỏnh với TCVN Nhận xột
Lứa 1 Lứa 2 Lứa 1 Lứa 2
Nitrat < TCCP, dựng để ăn Nitrat > TCCP, khụng nờn ăn CT1 (đ/c) 1500 1227 1105 - 273 - 395 x CT2 1500 1306 1248 - 194 - 252 x CT3 1500 1541 1403 + 41 - 97 x CT4 1500 2076 2149 + 575 + 649 x CT5 1500 3053 3213 + 1553 + 1713 x
Nhỡn vào kết quả phõn tớch hàm lượng nitrat trong cải xoong ở bảng 3.3 chỳng ta thấy:
- Ở lứa thứ nhất, hàm lượng nitrat trong cải xoong tăng dần từ cụng thức 1 (khụng bún đạm) đến cụng thức 5 (bún 160 kg N). Cụng thức 1 (khụng bún đạm) cú hàm lượng nitrrat thấp nhất, đạt 1227 mg/kg tươi. Cụng thức 5 (bún 160N) cú hàm lượng nitrat cao nhất, đạt 3053 mg/kg tươi. Biến động về sự tớch lũy hàm lượng nitrat giữa cụng thức 5 cao nhất (3053 mg/kg tươi) với cụng thức 1 thấp nhất (1227 mg/kg tươi) là 1826 mg/kg tươi. Thứ tự sắp xếp hàm lượng nitrat- trong cải xoong ở lứa thứ nhất như sau: CT5 > CT4 > CT3> CT2 > CT1
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Kết quả thớ nghiệm cũn cho thấy: với lượng đạm bún tăng dần từ cụng thức 2 (bún 40N) đến cụng thức 5 (bún 160N) thỡ hàm lượng nitrat trong cải xoong cũng tăng dần từ cụng thức 2 đến cụng thức 5. Điều này cho thấy cải xoong cú khả năng hấp thụ đạm rất tốt trong điều kiện tự nhiờn thớch hợp.
So sỏnh hàm lượng nitrat trong cải xoong ở lứa thứ nhất với ngưỡng 1500 mg/kg tươi ta thấy như sau: Cụng thức 1 (bún 0 kgN) là 1227 mg/kg tươi, nhỏ hơn ngưỡng là 273 mg/kg tươi, chiếm 81,8%. Cụng thức 2(bún 40N) là 1306 mg/kg tươi, nhỏ hơn ngưỡng là 194 mg/kg tươi, chiếm 87,1% . Cụng thức 1 (bún 0N) và cụng thức 2 (bún 40N) là 2 cụng thức trong lứa thứ nhất cú hàm lượng nitrat tớch lũy dưới ngưỡng 1500 mg/kg tươi. Như vậy, qua việc nghiờn cứu ảnh hưởng của lượng đạm bún đến hàm lượng trong cải xoong ở lứa thứ nhất, cho thấy: Nếu so sỏnh hàm lượng nitrat trong cải xoong với ngưỡng 1500 mg/kg tươi thỡ ở cỏc cụng thức 1 (bún 0N) và cụng thức 2 (bún 40N) chấp nhận được. Mặt khỏc, trong điều kiện khụng bún đạm như ở cụng thức 1 thỡ cải xoong vẫn cú khả năng tớch luỹ hàm lượng nitrat rất cao, tới 1227 mg/kg tươi. Cỏc cụng thức dựng lượng đạm bún là: 80N, 120N và 160N/ha hàm lượng nitrat sẽ vượt ngưỡng 1500 mg/kg tươi.
Lứa cải xoong thứ hai hàm lượng nitrat trong cải xoong tăng dần từ cụng thức 1 (bún 0N) đến cụng thức 5 (bún 160N). Cụng thức 1 (bún 0N) cú hàm lượng nitrat thấp nhất, đạt 1105 mg/kg tươi. Cụng thức 5 (bún 160N) cú hàm lượng nitrat cao nhất, đạt 3213 mg/kg tươi. Sự tớch lũy hàm lượng nitrat giữa cụng thức 5 bún lượng đạm cao nhất (bún 160N) cao hơn so với cụng thức 1 khụng bún đạm là 2108 mg/kg tươi. Thứ tự sắp xếp hàm lượng nitrat trong cải xoong trong lứa thứ hai như sau: CT5 > CT4 > CT3> CT2 > CT1
Như vậy, với lượng đạm bún tăng dần từ cụng thức 2 (bún 40N) đến cụng thức 5 (bún 160N) thỡ hàm lượng nitrat trong rau cũng tăng dần từ cụng thức 2 đến cụng thức 5.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
So sỏnh hàm lượng nitrat trong cải xoong của lứa thứ hai với ngưỡng 1500 mg/kg tươi ta thấy như sau: hàm lượng nitrat trong cụng thức 1 (bún 0N) là 1105 mg/kg tươi, thấp hơn ngưỡng là 395 mg/kg tươi, chỉ chiếm 73,67%. Cụng thức 2 (bún 40N) là 1248 mg/kg tươi, nhỏ hơn 1500 mg/kg tươi, dưới ngưỡng là 252 mg/kg tươi, chiếm 83,20% . Cụng thức 3 (bún 80N) là 1403 mg/kg tươi, nhỏ hơn 1500 mg/kg tươi, dưới ngưỡng là 97 mg/kg tươi, chiếm 93,53% . Cụng thức 1 (bún 0N), cụng thức 2 (bún 40N) và cụng thức 3 (bún 80N) là 3 cụng thức trong lứa thứ 2 cú hàm lượng nitrat dưới ngưỡng 1500 mg/kg tươi. Hàm lượng nitrat trong cải xoong ở cỏc cụng thức 4 (bún 120N) và cụng thức 5 (bún 160N) đều vượt ngưỡng 1500 mg/kg tươi. Cụ thể, hàm lượng nitrat trong cải xoong ở cụng thức 4 (bún 120N) là 2149 mg/kg tươi, vượt 649 mg/kg tươi, chiếm 143,27%. Trong cụng thức 5 (bún 160N) là 3213 mg/kg tươi, vượt 1713 mg/kg tươi, chiếm 214,2%.
1166 1277 1472 2112. 5 3133 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 H.lƣợng nitrat (mg/kg tƣơi) Cụng thức Hỡnh 3.2. Ảnh hƣởng của lƣợng đạm bún đến hàm lƣợng nitrat trong cải xoong vụ xuõn 2010
CT1CT2 CT2 CT3 CT4 CT5