I PHAÀN TRAẫC NGHEÄM (4 ủieồm) Moói caõu traỷ lụứi ủuựng ủửụùc 0,25 ủieồm
3. Thỏi độ: í thức vận dụng những tri thức húa học đó học vào cuộc sống
4.Trọng tõm:CTPT, tớnh chất húa học của glucozơ (phản ứng trỏng gương và phản ứng lờn men rượu)
IỊ Chuẩn bị
- Giáo viên: 10 ống nghiệm, kẹp gỗ, giá ống nghiệm, đèn cồn, diêm. Glucozơ, đ AgNO3, đ NH3, đ rợu etylic, nớc cất.
- Học sinh: Làm bài tập và đọc trớc bàị
IIỊ Tiến trình dạy học 1.ổn định lớp
2.Kiểm tra 3.Bài mới
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
Nội dung Hoạt động1:
? Liên hệ thực tế và tham khảo SGK cho biết trong tự nhiên, glucozơ có nhiều ở đâủ
GV đa mẫu vật glucozơ yêu cầu HS thử tính tan, mùi, vị. Trả lờị Nhận xét. Ị Tính chất vật lý. 1.Trạng thái tự nhiên. - Có trong hầu hết các bộ phận của cây đặc biệt là quả.
- Có trong cơ thể ngời và động vật. 2. Tính chất vật lý.
- Thể rắn. - Không màụ
- Tan nhiều trong nớc - Không mùị
- Vị ngọt mát.
Hoạt động 2:
GV làm thí nghiệm glucozơ tác dụng với AgNO3 trong đ NH3. ? Nêu hiện tợng và rút ra kết luận?
GV giới thiệu PTPƯ và giới thiệu đây chỉ là cách viết đơn giản, còn thực tế thì AgNO3+NH3+H2O tạo AgOH kết hợp với NH3 tạo phức Ag(NH3)2OH rồi phức tác dụng với glucozơ tạo thành Ag+C5H11COONH4+NH3+H2O ? Hãy xác định chất oxihoa, chất HS quan sát thí nghiêm do GV biểu diễn. C6H12O6 là chất khử, Ag2O là IỊ Tính chất hoá học.
1. Phản ứng oxi hoá glucozơ.
NH3
C6H12O6+Ag2O C6H12O7+Ag to axit gluconic
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
khử trong các PƯHH trên?
GV giới thiệu ứng dụng của PƯ này là dùng trong công nghiệp tráng gơng.
? Nêu cách sản xuất rợu etylic trong thực tế?
GV: Thực tế từ tinh bột để chuyển thành rợu etylic cần qua giai đoạn tạo thành glucozơ. Vì vậy thực tế khi nhai cơm lau ta cảm nhận đợc vị ngọt vì dới tác dụng của men alimelaza có trong nớc bọt của chúng ta tinh bột đã biến đổi thành glucozơ có vị ngọt. chất oxi hoá. 2. Phản ứng lên men rợụ Men rợu C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 Dd 30-32oC đ k Hoạt động 3:
GV cho học sinh quan sát tranh tr.152 SGK.
? Nêu tầm quan trọng của glucozơ và những ứng dụng của nó? Quan sát theo h- ớng dẫn. HS trả lờị IIỊứng dụng - Là chất dinh dỡng quan trọng của ngời và động vật.. - Dùng để pha chế huyết
thanh, sản xuất vitaminC, tráng gơng.
Hoạt động 4: Củng cố
? Trình bày cách phân biệt 3 ống nghiệm đựng đ axit axetic và rợu etylic?
? Khoanh tròn vào một trong các chữ cái A,B,C,D đứng trớc đáp án đúng: Glucozơ có tính chất nào sau đâỷ
Ạ Làm đỏ quỳ tím. B. Tác dụng với đ axit.
C. Tác dụng với đ bạc nitrat trong amoniac. D. Tác dụng với kim loại sắt.
Dặn dò:
- BTVN: 1,2,3,4 SGK
- Đọc trớc bài saccarozơ+ đem theo đờng kính.
IV. Rút kinh nghiệm.
********************************************************
Ngày soạn:24/3/2011 Ngày giảng: /4/2011
Tiết: 62
BÀI 51.saccarozơ
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
Ị Mục tiêu
1. Kiến thức: HS biết được:
- CTPT, trạng thỏi tự nhiờn, t/chất v/lớ( trạng thỏi, màu sắc, mựi vị, tớnh tan) - T/chất h/học: p/ứng thủy phõn cú xỳc tỏc axit hoặc enzim.
- Ứng dụng: là chất d/dưỡng quan trọng of người & động vật, ng/liệu quan trọng cho cụng nghiệp th/phẩm
2. Kĩ năng:
- Quan sỏt th/nghiệm, hỡnh ảnh, mẫu vật… => nhận xột về t/chất of saccarozơ. - Viết được cỏc PTHH(dạngCTPT) của p/ứng thủy phõn saccarozơ.
- Viết được cỏc PTHH thực hiện chuyển húa từ saccarozơ -> glucozơ -> ancol etylic -> axit axetic
- phõn biệt d/dịch saccarozơ, glucozơ với ancol etylic & axit axetic - Tớnh % k/lượng saccarozơ trong mẫu nước mớa
3. Thỏi độ: Tạo hứng thỳ học tập bộ mụn
4.Trọng tõm:CTPT, tớnh chất húa học của saccarozơ.
IỊ Chuẩn bịGiáo viên: 5 ống nghiệm, kẹp gỗ, giá ống nghiệm, đèn cồn, diêm,ống hút. Đờng kính, đ AgNO3, đ NH3, đ H2SO4 loãng, nớc cất.
- Học sinh: Làm bài tập và đọc trớc bài và đem theo đờng kính.
IIỊ Tiến trình dạy học 1.ổn định lớp
2.Kiểm tra 3.Bài mới
Hoạt động của GV Hoạt động
của HS Nội dung
Hoạt động1:
? Liên hệ thực tế và tham khảo SGK cho biết trong tự nhiên, saccarozơ có nhiều ở đâủ
GV đa mẫu vật saccarozơ yêu cầu HS thử tính tan, mùi, vị. GV giải thích khi để một tinh thể đờng kính riêng thì không màu nhng để nhiều tinh thể thì lại có màu trắng. Trả lờị Nhận xét. Ị Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý. 1.Trạng thái tự nhiên.
- Có trong nhiều loài thực vật nh mía, củ cải đờng, thốt nốt.
2. Tính chất vật lý. - Là chất kết tinh. - Không màụ
- Tan nhiều trong nớc - Không mùị
- Vị ngọt .
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
Hoạt động 2:
GV hớng dẫn học sinh làm thí nghiệm1.
? Nêu hiện tợng quan sát đợc và rút ra kết luận?
GV hớng dẫn HS làm thí nghiệm 2:
- Cho đ saccarozơ vào ống nghiệm, thêm 1 giọt đ H2SO4, đun nóng 2-3 phút.
- Cho đ NaOH để trung hoà hết H2SO4
- Cho AgNO3 và đ NH3 vào đun nhẹ.
? Nhận xét hiện tợng xảy rả GV giải thích hiện tợng, rồi rút ra kết luận: Khi đun nóng đ saccarozơ có axit làm xúc tác, saccarozơ đã bị thuỷ phân tạo ra glucozơ và fructozơ.
GV giới thiệu đờng fructozơ là đồng phân của glucozơ nhng ngọt hơn glucozơ. HS làm thí nghiệm theo h- ớng dẫn. Không xảy ra phản ứng chứng tỏ saccarozơ không có PƯ tráng gơng. Có kết tủa Ag xuất hiện. IỊ Tính chất hoá học. 1. Thí nghiệm a, Thí nghiệm 1: NH3
Saccarozơ+AgNO3 không PƯ to b. Thí nghiệm 2: + axit+AgNO3 Saccarozơ có PƯ to,NH3 c. Giải thích: Do axit Saccarozơ+H2O Glucozơ NH3 Glucozơ+AgNO3 Ag to 2.Kết luận axit C12H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6 Hoạt động 3: ? Hãy kể tên những ứng dụng của saccarozơ mà em biết?
GV gọi HS khác dựa vào sơ đồ trong SGK để bổ sung thêm.
Kể những ứng dụng em biết. Bổ sung.
IIỊứng dụng
- Là thức ăn của ngờị
- Làm nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm.
- Dùng để pha chế thuốc.
Hoạt động4: Củng cố
BT1: Hoàn thành sơ đồ biến hoá sau:
Saccarozơ Glucozơ Rợu etylic Axit axetic Kali axetat
Etyl axetat Natri axetat GV gợi ý HS: t0 1, ...+H2O 30 -320C 2, ...+Men rợu Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
3, ...+Men giấm 4, ...+K (K2O, KOH) 5, ...+Rợu etylic 6, ...+NaOH Dặn dò: - BTVN: 1,2,3,4,5,6SGK - Đọc trớc bài mới
- Đem các mẫu vật có chứa tinh bột, xenlulozơ.
IV.Rút kinh nghiệm.
Ngày soạn: /4/2011 Ngày giảng: /4/2011
Tiết: 63
BÀI 52.tinh bột và xenlulozơ
Ị Mục tiêu
1. Kiến thức: HS biết được:
- Trạng thỏi tự nhiờn, t/chất v/lớ của t/bột & xenlulozơ. - C/thức chung của t/bột & xenlulozơ là
( C6H10O5)n
- TCHH của t/bột & xenlulozơ: p/ứng thủy phõn, p/ứng màu của hồ t/bột & Iụt - Ứng dụng của t/bột & xenlulozơ trong đới sống & sản xuất.
- Sự tạo thành t/bột & xenlulozơ trong cõy xanh
2. Kĩ năng:
- Quan sỏt th/nghiệm, hỡnh ảnh, mẫu vật… => nhận xột về t/chất của t/bột & xenlulozơ. - Viết được cỏc PTHH của p/ứng thủy phõn t/bột & xenlulozơ.
- phõn biệt t/bột với xenlulozơ
- Tớnh k/lượng ancol etylic thu được từ t/bột & xenlulozơ. Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )