- PTHH: t o
Tiết:54 BÀI 44 rợu etylic
Ị Mục đích yêu cầu
1. Kiến thức:- Giúp học sinh nắm đợc cấu tạo của rợu etylic gồm một phần giống hiđrocacbon CH3-CH2 – và một phần khác là nhóm OH, nhóm này làm cho rợu phản ứng với natrị
- Nắm đợc một số tính chất vật lý quan trọng: trạng thái, tính tan trong nớc. - Nắm đợc tính chất hoá học đặc trng
- Biết đợc một số ứng dụng của axit axetic.
2. Kỹ năng:
- Viết đợc công thức cấu tạo thu gọn và phơng trình phản ứng với natri bằng công thức thu gọn đó
- Có các kỹ năng làm thí nghiệm, quan sát, nhận xét hiện tợng, rút ra kết luận, biết tính độ rợụ
3. Thái độ:
- Giúp học sinh phân biệt đợc ích lợi và tác hại của rợu để sử dụng cho hợp lý.
IỊ Chuẩn bị
- Giáo viên:rợu, natri, nớc, cồn 90o, đĩa sứ, đèn cồn, ống nghiệm, panh. - Học sinh: Học và làm bài tập + Đọc trớc bài mớị
IIỊ Tiến trình dạy học
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
1.ổn định lớp 2. Kiểm tra bài cũ 3. Bài mới
Giới thiệu: Trên tay cô có một lọ cồn y tế rất quen thuộc với các em, trong hoá học cồn có tên gọi rợu etylic, vậy rợu etylic có công thức, cấu tạo và những tính chất nh thế nàỏ Chúng ta nghiên cứu bài học.
Hoạt động1: Ị Tính chất vật lý của rợu etylic. Độ rợu.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
GV: Phát phiếu học tập
GV: Trên các nhãn chai rợu đều có ghi 12o, 25o, 40o cách ghi đó là gì? GV: Nhấn mạnh đây là tỉ lệ % về thể tích chứ không phải về khối lợng rợụ Để đo độ r- ợu một cách nhanh chóng ng- ời ta dùng một dụng cụ đơn giản gọi là rợu kế. Khi thả r- ợu kế vào dung dịch rợu, độ rợu càng cao, rợu kế càng chìm sâụ 1. Em hãy quan sát lọ đựng rợu và nhận xét: - Trạng thái - Màu sắc - Mùi vị 2. Cho một giọt mực và ống nghiệm có rợu và lắc nhẹ sẽ đợc dung dịch có màu, rót dung dịch có màu đó vào cốc nớc và lắc nhẹ. Nhận xét về khả năng tan trong nớc của r- ợu và màu sắc các dung dịch thu đợc.
- Chất lỏng, không màu, mùi thơm
- Sôi ở 78,3oC
- Hoà tan đợc nhiều chất
BT: Tính thể tích rợu etylic có trong 2 lit rợu 25o. Đa ra công thức tính độ rợụ
Độ rợu = Vr/Vhhx 100
Chuyển tiếp: Nếu cho các em một cốc chứa một dung dịch lỏng, hỏi các em đó là cốc rợu hay giấm, các em có thể dễ dàng trả lời đợc. Nhng nếu cho các em một công thức VD C2H6O hỏi chất này có phải là rợu không ? Có thể trả lời đợc khi biết công thức cấu tạo của chất . Vậy rợu etilic có công thức cấu tạo nh thế nào ?
Hoạt động 2: IỊCông thức cấu tạo của rợu etylic.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
? Dựa vào kiến thức về cấu tạo HCHC em hãy viết tất cả các công thức cấu tạo có thể có của C2H6Ỏ
GV: Cho học sinh biết trong số các công thức cấu tạo trên chỉ có một công thức cấu tạo là của rợu etylic, đó là công thức có nhóm OH. Ngời ta
Học sinh lên bảng viết H H H C C OH H H
Viết thu gọn: CH3- CH2 – OH
NX: Đặc điểm cấu tạo của r- ợu etylic:
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
gọi nhóm – OH là nhóm chức của rợu, quyết định tính chất và làm cho rợu có tính chất đặc trng. - Có nhóm –OH - Phần còn lại có gốc hidrocacbon - 5 H liên kết với C còn 1H liên kết với O tạo nhóm - OH
Chuyển tiếp: Rợu etylic có cấu tạo nh vậy thì có những tính chất hoá học gì?
Hoạt động 3: IIỊ Tính chất hoá học
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
GV: Hớng dẫn học sinh làm thí nghiệm đốt rợu etylic ? Quan sát và nhận xét hiện t- ợng?
? Em hãy viết PTPƯ?
GV: Làm thí nghiệm biểu diễn. Cho 2ml rợu vào một ống nghiệm, thêm mẩu natri bằng nửa hạt đậu xanh vàọ Lấy ngón tay bịt miệng ống nghiệm. Đa miệng ống nghiệm vào gần ngọn lửa và mở ngón tay rạ
? Quan sát và nhận xét hiện t- ợng?
? Các bàn thảo luận dự đoán sản phẩm của phản ứng và viết PTPƯ xảy rả
Tính chất nữa của rợu etylic là phản ứng với axit axetic chúng ta sẽ học ở bài axit axetic.
Đổ cồn ra đĩa sứ, châm diêm.
Ngọn lửa xanh nhạt, toả nhiều nhiệt, có giọ nớc trên thành cốc úp ngợc, khi đổ nớc vôi trong vào cốc, nớc vôi vẩn đục.
Có khí tạo thành, khí cháy ngọn lửa màu xanh trong không khí.
1. Rợu etylic có cháy không?
Rợu phản ứng với oxi trong không khí tạo thành nớc và khí cacbonđioxit
C2H6Ơ 3O2 2CO2 + 3H2O
(l) (k) (k) (h) 2. Rợu etylic có phản ứng với natri không?
Natri phản ứng với rợu etylic giải phóng khí hiđrọ
2C2H5OH + 2Na
2C2H5ONa + H2 Natri etylat H liên kết với O trong nhóm –OH linh động hơn các H khác nên dễ bị đứt ra và bị thay thế bởi Nạ Đây là phản ứng đặc trng của rợu
Hoạt động 4: IV. ứng dụng của rợu etylic
GV yêu cầu học sinh tìm hiểu trong SGK kết hợp với sự hiểu biết của mình tóm tắt các ứng dụng của rợu etylic. Yêu cầu học sinh giải thích các ứng dụng đó dựa vào căn cứ nàọ
Hoạt động 5: V. Điều chế rợu etylic
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung
GV: Yêu cầu HS thảo luận về việc nấu rợu nh thế nào và nguyên liệu là gì?
? Rút ra phơng pháp điều chế rợu theo cách đó?
GV thông báo có 2 PP điều chế rợu etylic.
HS thảo luận theo yêu
cầụ 2 PP:- PP lên men rợu: Tinh bột (gạo, ngô, khoai, sắn) lên men thành rợu - PP cho khí etilen hợp nớc có xúc tác axit C2H4+ H2O C2H5OH Hoạt động 6: Luyện tập - Củng cố
- BT1: Viết PTPƯ của chất lác dụng đợc với Na:
CH3- CH3; C6H6; CH3- O- CH3; CH3- CH2 – OH; H2O; Hai chất cuốị - BT2: Rợu etylic phản ứng đợc với Na vì :
ạ Trong phân tử có nguyên tử Ọ b. Trong phân tử có nguyên tử H và Ọ c. Trong phân tử có nguyên tử H và O, C. d. Trong phân tử có nhóm OH.
IV. Rút kinh nghiệm.
Ngày soạn: /3/2011 Ngày giảng: /3/2011
Tiết:55 BÀI 45. axit axetic
Ị Mục tiêụ
1. Kiến thức: HS biết được:
- CTPT,CTCT, đ/điểm c/tạo .
- T/chất vật lớ: trạng thỏi, màu sắc, mựi vị, tớnh tan trong nước, k/lượng riờng, nhiệt độ sụi
- Kh/niệm độ rượu
- T/chất h/học: p/ứng với Na, với axit axetic, với oxi ( p/ứng chỏy) - Ứng dụng: làm ng/liệu, d/mụi trong c/nghiệp
- Ph/phỏp đ/chế rượu etylic từ t/bột, đường hoặc etilen.
2. Kĩ năng:
- Quan sỏt mụ hỡnh p/tử, th/nghiệm, mẫu vật, hỡnh ảnh => nhận xột đ/điểm CTPT & TCHH
- Viết PTHH dạng CTPT & CTCT thu gọn - Phõn biệt được ancol etylic với benzen
- Tớnh k/lượng ancol etylic th/gia hoặc tạo thành trong p/ứng cú sử dụng độ rượu & hiệu suất p/ứng
3. Thỏi độ: Tạo hứng thỳ học tập bộ mụn
4. Trọng tâm:- Cụng thức cấu tạo của ancol etylic và đặc điểm cấu tạo -Khỏi niệm độ rượu
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
-Húa tớnh và cỏch điều chế ancol etylic
IỊ Chuẩn bị
- Giáo viên:Mô hình phân tử axit axetic, đ NaOH, đ phenolphtalein, CuO, Zn, Na2CO3, rợu etylic, ống nghiệm, kẹp, giá sắt, ống dẫn khí, đèn cồn.
- Học sinh: Học và làm bài tập + Đọc trớc bài mớị
IIỊ Tiến trình dạy học 1.ổn định lớp
2. Kiểm tra bài cũ
? Nêu tính chất hoá học của rợu etylic, viết các PTHH để minh hoạ?
3. Bài mới
Giới thiệu: Khi lên men đ rợu etylic loãng, ngời ta thu đợc giấm ăn. Đó chính là đ axit axetic. Vậy axit axetic có CTCT nh thế nàỏ Nó có tính chất và ứng dụng gì, chúng ta nghiên cứu bài học hôm naỵ
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung Hoạt động 1
GV giới thiệu lọ đựng đ axit axetic. Axit axetic loãng là giấm ăn. Vậy vị và tính tan của axit ra saỏ
Các nhóm quan sát lọ đựng đ axit axetic và thảo luận về trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan.
Nhận xét về tính chất vật lý của axit axetic.
CTPT: C2H4O2 PTK: 60
ỊTính chất vật lý. (SGK)
Hoạt động 2
GV yêu cầu HS lắp ráp mô hình phân tử axit axêtic theo hớng dẫn
? Axit axetic có đặc điểm cấu tạo nh thế nàỏ
? Em hãy viết CTCT của axit axetic dựa vào mô hình vừa lắp ráp.
- GV yêu cầu HS làm BT3 tr.143 SGK
- Lắp ráp theo nhóm theo h- ớng dẫn.
- Thảo luận và trả lời
IỊ Cấu tạo phân tử H O H – C – C
H O – H Viết gọn: CH3COOH
Trong phân tử có nhóm – COOH làm cho phân tử có tính axit
Hoạt động3
? Nêu các tính chất hoá học của axit vô cơ mà em biết? - Liệu axit axetic có tính chất của một axit không, chúng ta tiến hành một số thí nghiệm. GV hớng dẫn học sinh làm một số thí nghiệm.
Học sinh nêu các tính chất của axit vô cơ.
- TN: Nhỏ axit axetic vào một mẩu giấy quỳ tím, đ NaOH có phenolphtalein, CuO, Zn, IIỊ Tính chất hoá học 1. Axit axetic có tính chất của một axit - Tác dụng với đ bazơ: CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O - Tác dụng với oxit bazơ: 2CH3COOH + CuO (CH3COO)2Cu + H2O
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
- Axit axetic là một axit yếu nhng tính axit của nó mạnh hơn axit cacbonic. Vì vậy nó dễ dàng tác dụng với muối cacbonat giải phóng CO2. - Lu ý: đ axit axetic loãng không gây nguy hiểm nhng đ axit axetic đậm đặc có thể gây bỏng nặng nếu rơi vào dạ
GV: Làm thí nghiệm cho axit axetic tác dụng với rợu etylic với chất xt là H2SO4 và nhiệt độ.
? Em hãy ngửi mùi sản phẩm và nhận xét rồi rút ra kết luận.
Na2CO3
- HS quan sát và rút ra kết luận, sau đó viết các PTHH
HS quan sát và nhận xét.
- Tác dụng với kim loại: 2CH3COOH +Zn (CH3COO)2Zn + H2O - Tác dụng với muối:
2CH3COOH +Na2CO3 CH3COONa + H2O + CO2
2. Axit axetic tác dụng với rợu etylic. H2SO4 CH3COOH+C2H5OH to CH3COOC2H5 + H2O Etyl axetat
Etyl axetat thuộc loại este có mùi thơm đặc trng. Phản ứng giữa rợu và axit là phản ứng este hoá.
Hoạt động4:
Bằng kiến thức thực tế và tham khảo SGK cho biết ứng dụng của axit axetic?
HS trả lời IV. ứng dụng
Sản xuất tơ sợi nhân tạo, chất dẻo không cháy, phẩm nhuộm, dợc phẩm, thuốc diệt côn trùng, làm giấm ăn.
Hoạt động5:
GV giới thiệu 2 PP điều chế
axit axetic HS theo dõị
V. Phơng pháp điều chế xt 2C4H10 +5O2 to 4CH3COOH + 2H2O men giấm C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O Hoạt động 6: Luyện tập – Củng cố BT1: CH3COOH có tính axit vì: ạ Phân tử có lk đôi C = O b. Phân tử có nhóm – COOH và H trong
Học sinh thảo luận trả lời các bài tập rồi cử đại diện trả lờị
BT2: Este là sản phẩm của phản ứng giữa:
ạ Axit hữu cơ với nớc. b. Axit hữu cơ với rợụ c. Axit hữu cơ với bazơ. d. Axit với rợụ
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
nhóm này linh động. c. Trong phân tử có
nhóm - - CH3. d. Tất cả đều sai BTVN: 1- 8 tr.143 SGK Chuẩn bị bài “ Mối liên hệ giữa etylen, rợu etylic, axit axetic”
IV. Rút kinh nghiệm.
Ngày soạn: /3/2011 Ngày giảng: /3/2011
Tiết: 56
chất béo
Ị Mục tiêu
1. Kiến thức: HS biết được:
- Kh/niệm ch/bộo, trạng thỏi th/nhiờn, CTTQ của ch/bộo đơn giản là (RCOO)3C3H5, đ/điểm c/tạọ
- T/chất vật lớ: trạng thỏi , tớnh tan.
T/chất h/học: pứ thủy phõn trong m/trường axit & m/trường kiềm( pứ xà phũng húa) - Ứng dụng: là thức ăn quan trọng of người & đ/vật, là ng/liệu trong cụng nghiệp
2. Kĩ năng:
- Quan sỏt th/nghiệm, hỡnh ảnh… => nhận xột về CTĐG, th/phần c/tạo & t/chất của ch/bộo
- Viết được PTHH p/ừng thủy phõn của ch/bộo trong mụi trường axit, mụi trường kiềm - Ph/biệt ch/bộo ( dầu ăn, mỡ ăn) với hiđrocacbon (dầu, mỡ cụng nghiệp).
- Tớnh k/lượng xà phũng thu được theo hiệu suất.
3. Thỏi độ: Tạo hứng thỳ học tập bộ mụn
4.Trọng tõm:Khỏi niệm chất bộo, đặc điểm cấu tạo và tớnh chất húa học của chất bộo
IỊ Chuẩn bị
- Giáo viên: Tranh vẽ một số thực phẩm có chất béọ Thí nghiệm về tính tan của chất béo gồm: 2ống nghiệm, kẹp gỗ, khay, chổi rửa, ống hút, H2O, Benzen, Dầu ăn.
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
- Học sinh: Đem dầu ăn + Đọc trớc bàị
IIỊ Tiến trình dạy học 1.ổn định lớp
2.Kiểm tra
? Viết các PTPƯ thực hiện dãy biến hoá sau:
Etilen Rợu etylic Axit axetic Etyaxetat Axetat natri
3.Bài mới
Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung Hoạt động1: ĐVĐ: Chất béo có ở đâủ GV bổ sung. Nêu các chất béo theo hiểu biết của mình và nguồn gốc của chúng. Ị Chất béo có ở đâủ Hoạt động 2: GV yêu cầu các nhóm HS làm thí nghiệm.
- Cho vài giọt dầu ăn vào 2 ống nghiệm đựng nớc và đựng benzen rồi lắc nhẹ. ? Nhận xét hiện tợng và kết luận về TCVL của chất béỏ Các nhóm làm TN theo hớng dẫn. IỊTính chất vật lý của chất béọ - Chất béo không tan đợc
trong nớc.
- Tan đợc trong benzen, dầu hoả, xăng...
Hoạt động 3:
GV giới thiệu: Đun chất béo ở nhiệt độ cao và áp suất cao, ngời ta thu đợc glixerol và các axit béọ
GV giới thiệu CTCT của glixerol và một số axit béọ
? Theo em chất béo sẽ gồm những thành phần nàỏ
GV viết CT cụ thể: CH2 - CH - CH2 O=C O=C O=C R R R
Theo dõi và ghị
HS viết CT vào vở.
IIỊ Thành phần và cấu tạo của chất béọ
CTCT glixerol:
CH2 - CH - CH2 OH OH OH
CT chung của các axit béo là R – COOH. Trong đó R là C17H33, C17H35, C15H31...
- Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béọ
- CT chung: (R-COO)3C3H5
Giáo án hóa 9 – ( 2010– 2011 )
Hoạt động 3:
GV giới thiệu: Đun nóng các chất béo với nớc có axit xúc tác tạo ra các axit béo và glixerol. ? Viết PTPƯ minh hoạ?
GV giới thiệu tơng tự PƯ của chất béo với đ kiềm. Đây là PƯ xà phòng hoá.
BTVD: Viết các PTPƯ khi cho chất béo tác dụng với NaOH, H2O, KOH
Dựa vào CT để viết PTHH.
IV. Tính chất hoá học quan trọng của chất béọ
1. Thuỷ phân trong môi trờng axit. axit (RCOO)3C3H5 + 3H2O 3RCOOH + C3H5(OH)3 2. Tác dụng với đ kiềm. axit (RCOO)3C3H5+3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 Hoạt động 4
? Nêu ứng dụng của chất béo ? ? Hãy giải thích cơ sở khoa học của những ứng dụng đó? Theo dõi SGK kết hợp hiểu biết để trả lờị IV.ứng dụng (SGK) Hoạt động 5: Củng cố
- BT: Tính khối lợng muối thu đợc khi thuỷ phân hoàn toàn 178kg chất béo có công thức (C17H35COO)3C3H5.
Đ/s: 183,6kg Dặn dò: BTVN 1,2,3,4 SGK
Xem trớc bài luyện tập.
IV.Rút kinh nghiệm.
Ngày soạn: 21/3/2011 Ngày giảng: /3/2011 Tiết: 57
BÀI 47.mối liên hệ giữa etilen, rợu etylic và axit axetic
Ị Mục tiêu
1. Kiến thức: HS biết được: MLH giữa cỏc chất: etilen, ancol etylic, axit axetic, este etylaxetat.
2. Kĩ năng:
- Thiết lập được sơ đồ MLH giữa etilen, ancol etylic, axit axetic, este etylaxetat. - Viết PTHH cho cỏc mối liờn hệ.