CHƯƠNG I: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.1. CƠ SỞ LÝ LUẬN
1.1.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất rau
-Đất đai
Đất đai là tư liệu sản xuất không thể thiếu được trong sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất rau nói riêng. Quỹ đất, tính chất của đất và độ phì của đất có ảnh hưởng đến quy mô, cơ cấu, năng suất và sự phân bổ cây trồng, vật nuôi.
Đất đai bằng phẳng thuận lợi cho việc trồng và sản xuất rau. Mỗi loại rau thích hợp với mỗi loại đất trồng khác nhau. Tuy nhiên, đất trồng rau thường phải có độ phì nhiêu và dinh dưỡng cao thì sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao.
- Khí hậu, thời tiết
Khí hậu có ảnh hưởng mạnh mẽ tới xác định cơ cấu cây trồng thời vụ, khả năgng xen canh, tăng vụ và hiệu quả sản xuất nông nghiệp ở từng địa phương. Sự phân mùa của khí hậu quy định tính mùa vụ trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Tuỳ vào điều kiện thời tiết của từng vùng mà trồng các loại rau cho phù hợp, đồng thời cũng trồng cho đùng thời vụ. Thời tiết thuận lợi kết hợp với các yếu tố thuận lợi khác sẽ cho năng suất cao, và ngược lại.
Trường Đại học Kinh tế Huế
Các điều kiện thời tiết có tác dụng kìm hãm hay thúc đẩy sự phát sinh và lan tràn các loại sâu bệnh có hại cho rau. Đồng thời thiên tai như lũ lụt, hạn hán cũng ảnh hưởng đến hoạt động trồng rau.
- Nguồn nước, thuỷ văn
Rau là loại cây ít có khả năng chịu hạn, nó thường thích hợp với khí hậu nắng ấm và ẩm cho nên những vùng khô hạn thì không thể sản xuất rau được hoặc nếu được thì chỉ sản xuất được với diện tích hạn chế do phụ thuộc vào khả năng cung cấp nước tưới cho rau.
1.1.3.2. Các yếu tố kinh tế - xã hội -Lao động
Lao động có ảnh hưởng tới hoạt động sản xuất rau ở hai mặt: vừa là lực lượng sản xuất trực tiếp vừa là nguồn tiêu thụ các sản phẩm từ rau. Muốn mang lại hiệu quả cao trong sản xuất rau, đòi hỏi người lao động phải nắm vững quy luật sinh trưởng của từng loại rau, đòi hỏi phải mất rất nhiều công chăm sóc theo từng giai đoạn phát triển của cây rau.
Truyền thống, kinh nghiệm sản xuất và trình độ của người lao động cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả sản xuất rau. Người lao động có trình độ cao sẽ nhanh chóng nắm bắt những công nghệ, kỹ thuật mới đưa vào sản xuất để đạt được hiệu quả kinh tế cao. Còn những lao động có nhiều kinh nghiệm sản xuất rau thì có khả năng ứng phó với những khó khăn trong hoạt động trồng rau.
Nói tóm lại, người lao động ngoài những kinh nghiệm trong sản xuất rau, họ cần phải được trang bị các kiến thức về khoa học kỹ thuật nhất định mới có thể tiến hành sản xuất theo hướng thâm canh tăng năng suất, chất lượng, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn, sạch.
- Thị trường tiêu thụ
Sản xuất rau là sản xuất hàng hoá, do đó gắn với thị trường và giá cả, đây là yếu tố hạn chế hay thúc đẩy sản xuất rau. Những vùng sản xuất rau hầu hết đều có điều kiện tự nhiên khí hậu khá tốt, nhưng phần lớn phụ thuộc vào nhu cầu thị trường tiêu thụ và giá cả hợp lý. Giá cả của sản phẩm rau có thể thay đổi đáng kể và đột ngột trong vòng một tuần hoặc một tháng. Mức độ biến động giá do cung cầu điều phối, và mức
Trường Đại học Kinh tế Huế
giá này thường thấp do rau là sản phẩm từ thiên nhiên dễ bị hư hỏng, trong khi đó khả năng bào quản lại hạn chế, nên khi sản xuất rau thì người nông dân thường bán ngay.
Giá rau cũng dao động mạnh giữa các năm, do đó nông dân có thể phản ứng quá tích cực khi thấy giá của mặt hàng nhất định tăng lên bằng cách mở rộng diện tích và thâm canh sản xuất trong những vụ tiếp theo làm cho lượng cung vượt quá cầu dẫn đến tình trạng giá giảm trong thời gian thu hoạch. Trong tình huống ngược lại, nông dân lại giảm mạnh sản xuất khi gía sụt giảm nghiêm trọng.
Ngoài giá bán thì giá các yếu tố đầu vào cũng tác động đến quyết định của người sản xuất. Đó là chi phí sản xuất, do đó sự tăng lên hay giảm xuống của các yếu tố này có ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập của người sản xuất, từ đó nó tác động đến quyết định của người sản xuất về quy mô.
Và thị trường nông nghiệp phần lớn mang tính cạnh tranh hoàn hảo, tuy nhiên giá cả nông sản thường bị ép giá trong đó thường kể đến mặt hàng rau quả, do người sản xuất thường nắm được ít thông tin thị trường, nhu cầu thị trường nên đã ảnh hưởng đến lợi ích của người sản xuất.
- Cơ sở vật chất kỹ thuật, cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất
Cơ sở vật chất kỹ thuật, hạ tầng nông thôn như đường sá, giao thông liên lạc ảnh hưởng rất lớn đến khả năng giao thương giữa các vùng, khả năng tiêu thụ sản phẩm.
Những yếu tố của cơ sở hạ tầng có tác động trực tiếp lẫn gián tiếp đến hiệu quả kinh tế của sản xuất rau. Đặc biệt muốn sản xuất với quy mô lớn, sản xuất rau theo hướng an toàn thì cần thiết phải đầu tư cho cơ sở hạ tầng được đảm bảo.
- Các chính sách khuyến nông của nhà nước
Các chính sách của nhà nước như chính sách thuế, đất đai, chính sách về thị trường, chính sách vay vốn của người nông dân… ảnh hưởng rất lớn đến người dân trong việc quyết định đầu tư thâm canh tăng năng suất của người nông dân. Nếu chính sách phù hợp sẽ định hướng đúng đắn cho người dân mở rộng diện tích, tăng năng suất, sản lượng, mang lại hiệu quả kinh tế trong trồng rau.
- Ngoài ra còn có những nhân tố tác động đến hiệu quả sản xuất rau như phong tục tập quán sản xuất rau của người nông dân, giống, phân bón và thuốc bảo vệ thực vật, hệ thống tưới tiêu hợp lý.
Trường Đại học Kinh tế Huế
1.1.3.3. Các nhân tố kỹ thuật
Các khâu như làm đất, gieo trồng, xác định mật độ gieo trồng, kỹ thuật gieo trồng, chăm sóc… cũng ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất rau.