Phân xưởng sản xuất chính

Một phần của tài liệu Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh bích quy mặn năng suất 6 tấn/ca trong nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp năng suất 12 tấn/ca (Trang 64 - 68)

CHƯƠNG 7. THUYẾT MINH XÂY DỰNG

7.1. Sơ đồ hệ thống tổ chức của nhà máy

7.2.1. Phân xưởng sản xuất chính

a) Diện tích yêu cầu

 Diện tích khu vực sản xuất chính (SSXchính)

Giám đốc

Phòng thuậtkỹ KCS

xưởngPhân xuấtsản chính

xưởngPhân cơ điện

xưởngPhân lò hơi

cungKho nhiêncấp

liệu bao bì,Kho

phẩmsản xưởngPhân

xử lý nước Phó giám đốc kỹ thuật

Phó giám đốc kinh doanh

Phòng kế toán, tài

vụ

Phòng tổ chức hành

chính

Phòng vật tư Phòng

hoạchkế

Bảng 7.1: Bảng diện tích các thiết bị chính trong phân x ưởng

STT Tên thiết bị Số

lượng

Dài (m) Rộng (m)

Cao (m)

Diện tích (m2)

1 Máy nhào 1 2 1,3 2,5 2,6

2 Máy tạo hình 1 3 1,5 1,5 4,5

3 Lò nướng đốt điện 1 15 2,5 3 37,5

4 Băng tải làm nguội 1 20 2 1 40

5 Bàn lựa chọn 2 3 2 1 12

6 Bàn đóng gói 4 3 1,5 1 18

7 Bàn đóng thùng 2 2,5 1,2 1 6

Tổng diện tích 120,6m2

Chọn hệ số tính cả khoảng trống cần thiết để công nhân thuận tiện l àm việc trên dây chuyền là: 3

Ta có: SSXbánh= 3 x ∑STBbánh = 3 x 120,6 = 361,8 (m2).

 Diện tích kho trong phân xưởng:

Kho trong phân xưởng sản xuất bánh quy bao gồm: kho nguy ên liệu và kho để bao bì và sản phẩm:

 Kho nguyên liệu: Kho nguyên liệu trong phân xưởng sản xuất bánh quy được thiết kế để chứa đủ lượng nguyên liệu cần dùng trong 1 ca sản xuất và đủ diện tích để cân nguyên liệu và xử lý sơ bộ nguyên liệu.

Bảng 7.2: Bảng diện tích cần cho nguyên liệu sản xuất Tên nguyên liệu Lượng nguyên liệu

cho 1ca (tấn) Tiêu chuẩn diện

tích (m2/tấn) Diện tích cần (m2)

Bột mỳ 4,899 1,8 8,82

Đường Sac 0,245 1,8 0,441

Shortening 0,392 1,55 0,6067

Trứng bột 0,49 1,45 0,7105

Sữa bột 0,49 1,45 0,7105

Thuốc nở 0,0245 2 0,049

Muối 0,0294 1,45 0,043

Tổng 11,3807 m2

Diện tích cần cho công nhân ở khâu xử lý nguyên liệu sơ bộ là: 6m2/ 1 công nhân.

Số công nhân làm việc ở khâu này là 2 người. Vậy diện tích cần là: 12m2. Diện tích chiếm chỗ của thiết bị trong kho nguy ên liệu là:

- Cân: Dài x Rộng x Cao= 1,5 x 1,3 x 1,8 (m) - Xử lý sơ bộ: Dài x Rộng x Cao= 2 x 1 x 2,5 (m) Vậy diện tích của kho nguyên liệu là:

11,3807 + 12 + (1,5 x 1,3) + (2 x1) = 27,3307 (m) Chọn hệ số đường đi trong kho nguyên liệu là: 1,3

Diện tích thực của kho nguyên liệu trong phân xưởng sản xuất bánh quy là:

27,3307 x 1,3= 35,53 (m2)

Vậy ta chọn xây dựng kích thước kho nguyên liệu là:

Dài x Rộng x Cao= 6 x 6 x 3,6 (m) SkhoNL bánh = 36 (m2)

 Kho bao bì và sản phẩm: Ta chọn nơi để bao bì và sản phẩm trong phân xưởng bánh quy là khoảng trống ở cuối dây chuyền sản xuất có thể chứa đủ l ượng bao bì cần dùng và lượng sản phẩm sản xuất ra trong 1 ca :

Bảng7.3: Bảng diện tích để bao bì Tên bao bì Lượng bao bì dùng

trong 1ca (tấn/ca) Tiêu chuẩn diện

tích (m2/tấn) Diện tích cần (m2)

Khay cứng PE 0,24 11 2,64

Túi PE 0,15 11 1,65

Giấy cứng 0,24 9 2,16

Thùng cáctông 0,42 7,125 2,9925

Tổng 9,4425 m2

- Diện tích để sản phẩm bánh quy l à: 3 m2/ tấn sản phẩm. Năng suất nhà máy là: 6tấn/ca, nên ta có diện tích để sản phẩm là: 6 x 3= 18 m2.

Chọn hệ số tính cả đường đi lại là 1,3. Vậy diện tích thực của kho để bao b ì và sản phẩm của phân xưởng bánh quy mặn là:

1,3 x (9,4425 + 18) = 35,675 (m2)

Ta chọn diện tích để bao bì và sản phẩm:

Dài x Rộng x Cao = 6 x 6 x 3,6 (m) SkhoBB+SP bánh = 36 (m2)

Vậy diện tích kho trong phân xưởng bánh quy mặn là:

Skho bánh= 36 + 36 = 72 (m2)

 Diện tích văn phòng trong phân xưởng:

Văn phòng trong phân xưởng sản xuất bánh quy là phòng quản đốc. Phòng quản đốc được thiết kế đảm bảo đủ diện tích làm việc cho 1 quản đốc, 1 nhân viên kỹ thuật, 1 nhân viên kiểm tra định mức.

Diện tích tiêu chuẩn cho 1 quản đốc là: 9m2.

Diện tích tiêu chuẩn cho 1 nhân viên kỹ thuật: 6m2. Diện tích tiêu chuẩn cho 1 nhân viên kiểm định: 3,5m2. Tổng diện tích làm việc là: 9 + 6 + 3,5 = 18,5 (m2) Chọn hệ số đường đi trong phòng quản đốc: 1,25.

Diện tích phòng quản đốc là: 1,25 x 18,5= 23,125 (m2) Vậy ta chọn kích thước phòng quản đốc là:

Dài x Rộng x Cao = 6 x 4 x 3,6 (m) SVP bánh= 24 (m2)

 Diện tích sinh hoạt trong phân xưởng:

Diện tích phục vụ sinh hoạt trong phân x ưởng sản xuất bánh quy mặn gồm có phòng thay đồ nam và phòng thay đồ nữ.

Chọn kích thước phòng thay đồ nữ là: 6 x 4 x 3,6 (m) Chọn kích thước phòng thay đồ nam là: 6 x 4 x 3,6 (m) SPVSH bánh= 24 + 24= 48 (m2)

Từ các diện tích trên ta tính được diện tích yêu cầu của phân xưởng sản xuất bánh quy:

SYC= SSXbánh + Skho bánh+ SVPbánh+ SPVSHbánh= 361,8 + 72 + 24+ 48 = 505,8 (m2) b) Diện tích khác

 Diện tích giao thông: Chiếm 25 – 35% diện tích yêu cầu (chọn ( SGT= 25%

SYC)

SGT= 0,25 x SYC = 0,25 x 505,8= 126,45 (m2)

 Diện tích dự phòng mở rộng: Chiếm 15 – 20% diện tích yêu cầu (chọn SMR = 15% SYC)

SMR= 0,15 x SYC = 0,15 x 505,8= 75,87 (m2) Như vậy diện tích phân xưởng bánh quy mặn là:

SPXbánh= SYC + SGT + SMR = 505,8 + 126,45 + 75,87= 708,12 (m2) Ta sẽ thiết kế phân xưởng bánh quy là nhà 1 tầng có kích thước:

Dài x Rộng x Cao= 42 x 18 x 6 (m) Diện tích: 756 m2.

7.2.1.2. Phân xưởng sản xuất kẹo

Thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo là nhà 1 tầng có kích thước:

Dài x Rộng x Cao = 48 x 18 x 6 (m) Diện tích: 864 m2.

Một phần của tài liệu Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh bích quy mặn năng suất 6 tấn/ca trong nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp năng suất 12 tấn/ca (Trang 64 - 68)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(107 trang)