4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.3.9. Ảnh hưởng của lượng nước tưới ựến chất lượng chè thành phẩm
xanh của thắ nghiệm tưới
Chỉ tiêu theo dõi Công thức thắ nghiệm Tanin % Chất hòa tan % Axit amin % đạm tổng số % đường khử% Cathechin Mlg/g Tháng 3 năm 2010 CT1 29,89 40,07 2,30 4,62 2,38 143,4 CT2 29,89 40,12 2,31 4,66 2,39 143,5 CT3 29,9 40,18 2,30 4,64 2,38 142,8 CT4 29,90 40,12 2,32 4,68 2,39 143,0
Khi phân tắch thành phần sinh hoá trong sản phẩm chè xanh của các công thức thắ nghiệm tưới cho thấy lượng Tanin, Chất hòa tan, Axit amin, đạm tổng số và đường khử có trong sản phẩm chè ựược chế biến từ thắ nghiệm không thay ựổi ựáng kể thể hiện tại bảng 4.18.
Hợp chất Tanin : đối với vụ thu hái tháng 3 năm 2010 ở các CT1 ựối chứng và CT2, CT3 và CT4 tưới bổ sung lượng tưới 2lắt/m2/lần, 4lắt/m2/lần và tưới 6 lắt/m2/lần có hàm lượng tanin có trong sản phẩm tương ựương nhau ựạt 29,89-29,90%.
Chất hòa tan: đây là tổng các chất có trong chè ở các CT1,CT2, CT3 và CT4 cũng không thấy có sự biến ựổi rõ ràng. Kết quả kiểm ựịnh chè xanh vapò niên vụ thánh 3 năm 2010 thì lượng chất hoà tan có trong sản phẩm giao ựộng 40,07 -40,18%.
Thành phần axitamin : Tất cả 4 công thức không có sự khác nhau và lượng axitamin có trong dịch nước chè của 4 công thức là 2,30-2,32%.
đạm tổng số: Kết quả phân tắch lượng ựạm tổng số ở 4 công thức không có sự khác nhau và giao ựộng từ 4,62-4,68%.
đường khử: đây là yếu tố quan trọng mang hương vị và có hậu khi ựánh giá cảm quan chè, hàm lượng ựường khử càng nhiều vị ngọt hậu càng thể hiện rõ. Tuy nhiên, Khi phân tắch ở các công thức thắ nghiệm tưới khác nhau thì lượng ựường khử có trong chè không thay ựổi và giao ựộng 2,38 -2,39%.
Cathechin : đây là yếu tố ảnh hưởng ựến việc hình thành màu nước trong ựánh giá cảm quan, tuy nhiên trong 4 công thức thắ nghiệm mức ựộ biến ựổi catechin không nhiều giao ựộng 142,8 -143,5 mlg
Bảng: 4.19. Kết quả thử nếm cảm quan chè xanh của thắ nghiệm tưới nước Công thức Ngoại hình Mầu nước Hương Vị Tổng ựiểm Xếp loại Ghi chú CT1 3,90 4,1 4,00 4,00 15,9 Khá CT2 4,10 4,10 4,00 4,00 16,2 Khá CT3 4,20 4,10 4,00 4,00 16,3 khá Tháng 3/2010 CT4 4,20 4,10 4,00 4,00 16,3 Khá
Kết quả thử nếm cảm quan sản phẩm chè xanh chế biến từ các công thức thắ nghiệm lượng nước tưới ựối với giống chè Bát Tiên tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang thể hiện bảng 4.19.
Tất cả các mẫu chế biến chè xanh ựược ựánh giá ựều ựạt mức ựiểm khá và ựiểm thử nếm ở các công thức không sai khác nhau nhiều ở các ựiểm thành phần như ngoại hình, mầu nước, hương, vị và ựiểm thành phần, duy chỉ ựiểm ngoại hình có sự thay ựổi chút ở CT1 có thấp hơn các CT còn lại
điểm ngoại hình: Ở CT1 có ựiểm ngoại hình thấp nhất ựạt 3,9 ựiểm, ựạt ựiểm cao nhất là CT3 và CT4 có ựiểm ngoại hình là 4,2 ựiểm, còn CT2 co ựiểm ngoại hình là 4,1 ựiểm.
Mầu nước: Không có sự khác biệt nào ở các CT thắ nghiệm, cả 4 công thức ựều có mầu nước ựạt 4,1 ựiểm.
Hương chè: Khi thử nếm vào tháng 3 năm 2010 tất cả các CT thắ nghiệm về so sánh lượng nước tưới không thay ựổi và ựạt trung bình 4 ựiểm.
Vị chè: điểm cho vị chè vào tháng 3 ở tất cả các CT thắ nghiệm có ựiểm như nhau và ựạt 4 ựiểm.
Tổng ựiểm thử nếm của các công thức có tưới nước ựều cao hơn so với ựối chứng không tưới.
Như vậy, thực hiện bổ sung lượng nước tưới trong sản xuất chè vụ xuân tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang không làm thay ựổi về chất lượng
thử nến cảm quan và chỉ cải thiện ựược ngoại hình chè, ựiều này thể hiện rõ là nguyên liệu chè cấp cao ựược cải thiện hơn.
4.3.9. Phân tắch hiệu quả kinh tế của các công thức tưới nước
Bảng 4.20. Hiệu quả kinh tếcủa các công thức tưới nước trong vụđông Ờ Xuân tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang
đơn vị tắnh cho 1 ha Chắ tiêu đơn vị tắnh CT1 CT2 CT3 CT4 Tổng thu 1000 ựồng 24,616 31,531 38,871 42,291 Sản lượng Tấn/ha 3,9703 5,045 6,17 6,66 Tổng thu Triệu ựồng 24,6159 31,53125 38,871 42,291 Tổng chi: Triệu ựồng 20,9683 26,963 31,448 33,618 Sửa tán Triệu ựồng 0,2 0,2 0,2 0,2 Phân bón Triệu ựồng 8,628 8,628 8,628 8,628 Thuốc BVTV và công phun Triệu ựồng 6,12 5,28 5,28 5,28
Công hái Triệu ựồng 3,9703 5,045 6,17 6,66 Công làm cỏ, bón
phân.. Triệu ựồng 2,05 2,05 2,05 2,05 Tưới Triệu ựồng 0 5,76 9,12 10,8
Lãi thuần Triệu ựồng 3,64756 4,56825 7,423 8,673
Giá bán 1 kg chè búp tươi bình quân CT1: 6200 ựồng/kg Giá bán 1 kg chè búp tươi bình quân CT2: 6250 ựồng/kg Giá bán 1 kg chè búp tươi bình quân CT3: 6300 ựồng/kg
Giá bán 1 kg chè búp tươi bình quân CT4: 6350 ựồng/kg ( theo tỷ lệ
Qua phân tắch ựánh giá hiệu quả kinh tế của các công thức tưới trong vụ đông Ờ Xuân tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang cho thấy tại bảng 4.18.
* Phần tổng thu từ bán nguyên liệu búp chè: Ở CT1 sản xuất chè vụ ựông xuân không thực hiện tưới thu ựược 24,6159triệu ựồng cho 1ha trong vụ thắ nghiệm, phần thu ựược từ nguyên liệu ở CT2 thực hiện tưới bổ sung 2lắt/m2/lần tưới và tưới 24 lần với tổng lượng nước tưới 480m3, thu nhập trên 1 ha là 31,531 triệu ựồng. đối với thắ nghiệm bổ sung tưới 4lắt/m2/lần, tưới 19 lần tổng lượng nước tưới 760m3 cho sản xuất chè vụ ựông xuân như CT3 thu ựược 38,871triệu ựồng cho 1 ha. Phần thu lớn nhất thuộc về CT4 khi sản xuất chè vụ ựông xuân thực hiện tưới bổ sung 6lắt/m2/lần tưới tưới 15 lần tổng lượng nước tưới 900m3 thu ựược 42,291triệu ựồng.
* Phần chi phắ: Bao gồm các hoạt ựộng thu hái, sửa tán, bón phân, phun thuốc, vật tư trong nông nghiệp, và biện pháp tưới cho thấy chi phắ lớn nhất là CT4 với lượng tưới bổ sung 6lắt/m2/lần, chi phắ thấp nhất là CT1.
- Tổng chi phắ ắt nhất là CT1 ựối chứng chỉ thực hiện chi phắ hái, chăm sóc, chi vật tư, sửa tán cho 1ha chi hết 20,9683 triệu ựồng trong thời gian thực hiện thắ nghiệm.
- Chi phắ ở CT2, ngoài chi phắ như CT1 còn bổ sung tưới 2lắt/m2/lần tưới tưới 24 lần tổng lượng nước tưới 480m3 có tổng chi là cho 1ha là 26,963 triệu ựồng.
- Công thức 3 có chi phắ hết như 31,448 triệu ựồng cho 1ha.
- Khi tưới bổ sung 6lắt/m2/lần tưới tưới 15 lần tổng lượng nước tưới 900m3. Tổng chi phắ cho 1ha như CT4 hết 33,618 triệu ựồng.
* Về lãi thu ựược cho 1 ha khi thực hiện thắ nghiệm tưới:
Thu lãi thấp nhất là CT1, sau khi trừ các chi phắ còn thu ựược 3,64756 triệu ựồng phần thu này ựạt thấp nhất trong 4 CT thắ nghiệm. đối với CT2 khi thực hiện tưới bổ sung 2lắt/m2/lần tưới, tưới 24 lần tổng lượng nước tưới
480m3 lãi thuầnthu ựược 4,56825 triệu ựồng thu cao hơn so với CT1 là 0,920 triệu ựồng. Thu phần lãi ở CT3 cho 1 ha ựạt khi thực hiện như CT1 có bổ sung tưới 4lắt/m2/lần, tưới 19 lần tổng lượng nước tưới 760m3 thu ựược là 7,423 triệu ựồng. Phần lãi thuần thu ựược cao nhất thuộc về CT4, Công thức 4 thực hiện như CT1 nhưng có bổ sung tưới 6lắt/m2/lần tưới tưới 15 lần tổng lượng nước tưới 900m3 sau khi trừ các chi phắ hoạt ựộng còn thu ựược 8,673 triệu ựồng.
Như vậy, hiệu quả về ựầu tư cho thắ nghiệm sản xuất chè vụ đông xuân tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang. Công thức 4 thực hiện tưới bổ sung 6lắt/m2/lần tưới, với số lần tưới 15 lần, tổng lượng nước tưới 900m3 ựạt cao nhất về hiệu quả kinh tế.
4.4. Nghiên cứu ảnh hưởng khối lượng vật liệu tủẩm ựến sinh trưởng, năng suất và chất lượng chè vụđông - Xuân tại công ty chè Sông Lô Ờ năng suất và chất lượng chè vụđông - Xuân tại công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên QuangỢ
4.4.1 Ảnh hưởng của khối lượng vật liệu tủựến sinh trưởng của thân cành chè
Bảng 4.21. Ảnh hưởng lượng tủựến các chỉ tiêu chiều cao cây và tán chè giống Bát Tiên tại Tuyên Quang
Chỉ tiêu theo dõi Công thức thắ
nghiệm Chiều cao cây (cm) Chiều rộng tán (cm) độ dầy tán (cm) 1 86,43 105,28 17,48 2 87,19 107,80 17,84 3 87,68 108,70 17,86 4 88,12 109,39 18,04 LSD0,05 2,36 1,70 0,90 CV% 5,4 6,8 7,5
Qua bảng 4.21 cho ta thấy:
Sự phát triển chiều cao cây: Giống chè Bát Tiên áp dụng các kĩ thuật canh tác trong vụ đông Xuân nên chiều cao hái cuối cùng ở công thức không tủ gốc (CT1) ựạt thấp nhất 86,43cm. Chiều cao cây cao nhất ở CT4, che tủ với lượng rơm rạ 6kg/m2 -88,13cm, CT2 và CT3 có chiều cao cây như nhau ựạt 87,19 và 87,68cm.
Chiều rộng tán chè: Qua phân tắch ựánh giá chiều rộng tán chè ở CT1 thấp hơn hẳn so với CT2, CT3 và CT4. Trong các CT ựược bổ sung lượng tủ là CT2 tủ 2 kg rơm/m2, CT3 tủ 4 kg rơm/m2, CT4, tủ 6 kg rơm/m2 chiều rộng tán không có sự sai khác rõ rệt, tuy nhiên khi khối lượng tủ càng nhiều thì chiều rộng tán phát triển càng nhanh.
Chiều rộng tán ựạt cao nhất là CT4, khi thực hiện biện pháp tủ 6kg rơm/m2, ựạt 109,39cm. Chiều rộng tán ựạt thấp nhất là CT1, có chiều rộng tán là 105,28cm. Chiều rộng tán CT2 khi thực hiện tủ 2 kg rơm/m2 ựạt ựược 107,80cm. Chiều rộng tán ở CT3 khi tủ 4 kg rơm/m2 ựạt 108,707 cm.
độ dầy tán chè sau cuối kỳ thực hiện thắ nghiệm tủ thấy ở tất cả 4 công thức không có sự sai khác rõ rệt như chỉ tiêu ựộ rộng tán, tuy nhiên khi thực hiện biện pháp tủ và tăng lượng tủ cho chè thì ựộ dầy tán chè có xu thế tăng lên nghĩa là ựộ dầy tán chè tăng từ CT1 ựến CT4. độ dầy tán CT1 ựạt 17,48cm; CT2 ựạt 17,84cm; CT3 có ựộ rộng tán 17,86; ựộ rộng tán ở CT4 là 18,04cm.
Như vậy khi thực hiện biện pháp tủ cho canh tác chè vụ đông Ờ Xuân tạo ựiều kiện cho chè sinh trưởng về chiều cao, rộng tán và ựộ dầy tán. Lượng tủ tăng các chỉ tiêu này cũng có xu thế tăng và ựạt cao nhất ựối với lượng tủ 6 kg rơm/1 m2.
4.4.2. Ảnh hưởng của khối lượng tủ ựến sinh trưởng của búp chè
Bảng: 4.22. Ảnh hưởng biện pháp tủựến các yếu tố cấu thành năng suất
và năng suất chè tại Tuyên Quang vụđông xuân 2009-2010 Chỉ tiêu đơn vị tắnh CT1 CT2 CT3 CT4 Ghi chú Cm 6,87 6,99 7,04 7,11 Dài búp* %CT1 100 101,75 102,47 103,49 LSD0,05: 0,68 CV%: 5,7 Gam 0,70 0,73 0,73 0,74 P1 búp* % so CT1 100 103,25 104,23 105,23 LSD0,05: 0,031 CV%: 4,1 Búp/m2/vụ 647,73 730,40 777,86 828,93 MđB % so CT1 100 112,76 120,09 127,97 LSD0,05: 45,25 CV%: 6 Tấn/ha 4,58 5,33 5,66 6,17 NS LT % so CT1 100 116,44 123,53 134,72 LSD0,05: 0,251 CV%: 6,3 Tấn/ha 3,81 4,405 4,68 5,13 NST T % CT1 100 115,56 122,80 134,78 LSD0,05:0,23 2 CV%: 4,6 Ghi chú: * Búp 1 tôm 3 lá
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 CT1 CT2 CT3 CT4 NS lý thuyết Năng suất thư\c thu Hình: 4.3. Năng suất lý thuyết và năng suất thực thu của các công thức thắ nghiệm.
Kết quả phân tắch các yếu tố cấu thành năng suất chè ở thắ nghiệm tủ trong sản xuất chè tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang, vụ đông xuân 2009-2010 thể hiện bảng 4.22 và hình: 4.3.
* Chiều dài búp: Tất cả các CT thắ nghiệm có chiều dài búp chè 1 tôm 3 lá không sai khác ựáng kể, tuy nhiên ở CT có tủ xu thế chiều dài búp cao hơn công thức không tủ (ựối chứng). Ở các CT có tủ khi tăng khối lượng tủ thì xu thế chiều dài búp chè tăng. CT1 có chiều dài búp ngắn hơn các công thức 2, 3 và 4 ựạt 6,87 cm, chiều dài búp chè ở CT2 dài 6,99cm ựạt 101,75% so CT1. Ở CT3 và CT4 trung bình chiều dài búp thu hái 1 tôm 3 lá tương ứng là 7,04cm và 7,11cm và dài hơn CT1 là 2,47% ở CT3 và CT4 dài hơn CT1 là 3,49%.
* Khối lượng búp chè 1 tôm 3 lá: CT1 có khối lượng búp thấp hơn khối lượng búp ở CT4 ở mức ý nghĩa 95%. Khối lượng búp chè ở CT1, CT2 và CT3 không có sự sai khác ựáng kể, tuy nhiên khối lượng búp ở CT3 lớn hơn CT2 và CT1. Khối lượng búp các CT2,3 và CT4 không có sự sai khác ựáng kể, tuy nhiên khối lượng búp có xu thế tăng dần theo các công thức thắ nghiệm 2, 3 và 4.
Khối lượng búp chè ở CT4 ựạt cao nhất 0,74 gam/búp cao hơn so với CT1 là 5,23%. Khối lượng búp chè tại CT1 là 0,70 gam/búp, khối lượng
búp. Khối lượng búp ở CT2 và CT3 tương ứng là 0,73 gam/búp và 0,738 gam/búp so với CT1 thì CT2 ựạt 103,25% và CT3 ựạt 104,23%.
* Yếu tố mật ựộ búp thu hái: đây là yếu tố quyết ựịnh chắnh về hình thành năng suất lý thuyết và năng suất thực thu trong canh tác chè, công thức nào có mật ựộ búp càng lớn thì khả năng cho năng suất càng cao. So sánh 4 công thức thắ nghiệm cho thấy tất cả các thắ nghiệm thì yếu tố mật ựộ búp có sự sai khác có ý nghĩa ở mức ựộ tin cậy 95%.
Mật ựộ búp chè thu hái ựạt cao nhất thuộc về CT4 có thể thu hái ựược 828,39 búp/m2/vụ thắ nghiệm so với CT1 ựạt 127,97%. Mật ựộ búp CT1 là 647,73 búp/m2/vụ thắ nghiệm. Mật ựộ búp tại CT2 là 730,4 búp/m2/vụ thắ nghiệm vượt so với CT1 là 12,76%. đối với CT3 trong vụ thắ nghiệm có thể thu hái ựược cho 1 m2 chè là 777,87 búp vượt do với CT1 là 20,09%.
Như vậy xét về yếu tố mật ựộ búp thì cơ hội năng suất các CT thắ nghiệm ựược sắp xếp tăng dần theo CT1, CT2, CT3 và CT4.
Tóm lại trong sản chè vụ đông Ờ Xuân khi thực hiện biện pháp tủ rơm yếu tố mật ựộ búp tăng lên rõ rệt so với ựối chứng (sản xuất thường), khi khối lượng tủ tăng thì mật ựộ búp chè tăng theo.
* Năng suất lý thuyết: đối với các thắ nghiệm tủ thì năng suất lý thuyết có sự sai khác nhau ở mức ựộ tin cậy 95%, khi tăng khối lượng tủ thì năng suất lý thuyết cũng tăng.
Năng suất lý thuyết của CT1 có thể thu hái trong vụ làm thắ nghiệm trung bình ựạt 4,58 tấn/ha, CT2 có năng suất tăng hơn so CT1 là 16,44% và có khả năng thu hái ựược 5,33 tấn/ha. CT3 có khả năng thu ựược trong vụ làm thắ nghiệm là 5,66 tấn/ha ựạt so với CT1 là 123,53%. Năng suất lý thuyết của CT4 ựạt cao nhất có khả năng thu ựược 6,17 tấn/ha vượt so với CT1 là 73,62%, vượt so với CT2 là 15,69% và vượt so với CT3 là 9,05%.
* Năng suất thực thu: Khi sản xuất chè vụ ựông xuân không thực hiện biện pháp tủ và thực hiện tủ với các mức ựộ khác nhau thu ựược kết quả năng suất thực thu ở tất các CT thắ nghiệm ựều có sự sai khác có ý nghĩa ở mức ựộ
tin cậy 95%. Ở các công thức thực hiện tăng lượng tủ thì năng suất thực thu ựược tăng.
Năng suất thu ựược cao nhất là CT4 ựạt 6,13 tấn/ha/vụ thắ nghiệm vượt so với CT1 là 67,58%, vượt so CT2 là 16,64% và vượt so với CT3 là 9,76%. Năng suất thu ựược thấp nhất thuộc về CT1 chỉ thu ựược 3,812 tấn/ha. Công thức 2 có năng suất thu ựược 4,405 tấn vượt so CT1 là 15,56%. CT3 có năng suất thu ựược 4,68 tấn/ha so với CT1 ựạt 122,80% và vượt so với CT2 là 6,26%.
4.4.3. Ảnh hưởng của khối lượng tủựến chất lượng búp chè
Bảng 4.23. Thành phần cơ giới búp chè của thắ nghiệm tủ tại Công ty chè