4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2.4. Ảnh hưởng cuả biện pháp tưới và tủ ựến chất lượng nguyên liệu khi thu
thu hái
Phẩm cấp nguyên liệu chắnh là tỷ lệ bánh tẻ của búp chè (phần xơ gỗ) khi tỷ lệ bánh tẻ cao thì chất lượng nguyên liệu búp giảm, tỷ lệ thu hồi thấp, hàm lượng tanin, chất hoà tan có trong nguyên liệu giảm khi ựó chế biến chè thành phẩm có chất lượng kém và ngược lại, tỷ lệ bánh tẻ càng thấp thì chất lượng nguyên liệu càng tăng, hàm lượng ựường tổng số, tanin,chất hoà tan cao tạo ra sản phẩm chất lượng tốt.
Theo TCVN 1053 Ờ 86, chè loại A (tỷ lệ bánh tẻ 0 - 10%), chè loại B (tỷ lệ bánh tẻ 10 Ờ 20%), chè loại C (tỷ lệ bánh tẻ 20 - 30%), chè loại C (tỷ lệ bánh tẻ 30 Ờ 40%) qua khảo nghiệm thực tế tại Công ty chè Sông Lô khi sản xuất chè ựen bằng nguyên liệu loại A thì ba mặt hàng tốt là 70 - 75 %, chè B thì ba mặt hàng tốt là 65 Ờ 67%. Phẩm cấp nguyên liệu còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố: Giống, ựiều kiện khắ hậu, biện pháp kỹ thuật, trình ựộ dân trắẦ
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của biện pháp tưới và tủựến chất lượng nguyên liệu khi thu hái.
Tũ lỷ bóp chÌ (%) Cềng thục hịi
LoỰi A LoỰi B LoỰi C PhÈm cÊp A+B Cềng thục 1 6,4 48,5 45,1 54,9 Cềng thục 2 7,2 49,5 43,3 56,7 Cềng thục 3 8,1 48,5 43,4 56,6 Cềng thục 4 13,8 62,4 23,8 76,2
Từ bảng 4.5.
Tỷ lệ búp chè loại A khi thu hái ựược cao nhất thuộc CT4 chiếm 13,8% khối lượng búp thu hái ựược. CT1 có chè nguyên liệu ựạt phẩm cấp loại A chiếm tỷ lệ thấp nhất là 6,4%. Công thức 2 và CT3 có tỷ lệ chè ựạt phẩm cấp A ựạt tương ứng là 7,2 và 8,1% khối lượng búp thu hái.
Chè nguyên liệu ựạt phẩm cấp loại B ở CT1 và CT3 có tỷ lệ tương ựương ựạt 48,5%, ở CT2 ựạt chè nguyên liệu phẩm cấp loại B ựạt 49,5%. Tỷ lệ phẩm cấp chè nguyên liệu ựạt loại B ở CT4 là 62,4% so khối lượng búp thu ựược, tỷ lệ này cũng ựạt cao nhất trong 4 công thứcthắ nghiệm.
Tỷ lệ phẩm cấp chè A+B ở CT ựối chứng (CT1) ựạt thấp nhất chiếm 54,9% tổng khối lượng búp thu ựược. Ở CT2 chỉ thực hiện biện pháp tủ ựất và không tưới và CT3 chỉ thực hiện tưới mà không tủ thì nguyên liệu cấp cao A+B thu ựược tương ựương nhau 56,7% và 56,6%. CT4 thực hiện biện pháp tưới kết hợp biện pháp tủ ựất thu ựược nguyên liệu cao cấp A+B thu ựược cao nhất chiếm 76,2% so với tổng sản lượng thu ựược.