4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.3.5. Ảnh hưởng lượng nước tưới ựến chất lượng nguyên liệu khi thu hái
Bảng 4.14. Ảnh hưởng của lượng nước tưới ựến chất lượng nguyên liệu
Tũ lỷ bóp chÌ (%) Cềng thục hịi
LoỰi A LoỰi B LoỰi C PhÈm cÊp A+B Cềng thục 1 6,8 36,7 56,5 43,5 Cềng thục 2 7,4 42,9 49,7 50,3 Cềng thục 3 8,1 47,5 44,4 55,6 Cềng thục 4 8,6 53,1 38,3 61,7
8,6 53,1 38,3 61,7 0 10 20 30 40 50 60 70 tỷ lệ (%)
LoỰi A LoỰi B LoỰi C PhÈm cÊp A+B loại chè phẩm cấp búp chè Cềng thục 1 Cềng thục 2 Cềng thục 3 Cềng thục 4
Hình: 4.2. So sánh phẩm cấp nguyên liệu ở các công thức thắ nghiệm tưới
Nguyên liệu chè loại A khi thu hái ựược có tỷ lệ cao nhất thuộc CT4 chiếm 8,6% tổng sản lượng thu hái ựược. CT1 có chè nguyên liệu ựạt phẩm cấp loại A chiến tỷ lệ thấp nhất là 6,8%. Công thức 2 và CT3 có tỷ lệ chè ựạt phẩm cấp A ựạt tương ứng là 7,4 và 8,1% so tổng sản lượng thu hái thể hiện tại bảng 4.14 và hình 4.2.
Chè nguyên liệu ựạt phẩm cấp loại B ở CT1 ựạt 36,7% thấp nhất trong 4 công thức thắ nghiệm, ở CT2 ựạt chè nguyên liệu phẩm cấp loại B ựạt 42,9%. Tỷ lệ phẩm cấp chè nguyên liệu ựạt loại B ở CT3 và CT4 là 47,5 và 53,14% so tổng số thu ựược, tỷ lệ này ở CT4 cũng ựạt cao nhất trong 4 công thức thắ nghiệm.
Tỷ lệ phẩm cấp chè A+B ở CT ựối chứng (CT1) ựạt thấp nhất 43,5% tổng sản lượng thu ựược. Ở CT2 tưới 2lắt/m2/lần và CT3 tưới 4lắt/m2/lần thì nguyên liệu cấp cao A+B thu ựược tương ựương nhau 50,3% và 55,6%. CT4
tưới 6 lắt/m2/lần thu ựược nguyên liệu cao cấp A+B thu ựược cao nhất chiếm 61,7% so với tổng sản lượng thu ựược.
4.3.6 Ảnh hưởng lượng nước tưới tới khoảng cách giữa 2 lứa hái
Bảng: 4.15. Ảnh hưởng lượng nước tưới giữa 2 lưá hái
tt Công thức Khoảng cách 2 lứa 2 (ngày)
1 CT 1 34
2 CT2 31
3 CT3 30
4 CT3 28
Hình 4.15. Khoảng cách giữa 2 lứa hái . Cho thấy ở CT1 có khoảng thời gian giữa 2 lứa hái là 34 ngày, ở công thức 2 khoảng cánh trung bình giữa 2 lứa hái là 31 ngày ngắn hơn CT1 là 3 ngày. CT3 có thời gian trung bình khoảng thời gian giữa 2 lứa hái là 30 ngày ngắm hơn so CT1 là 4 ngày. Khoảng thời gian giữa 2 lứa hái ở CT4 ngắm nhất trung bình 28 ngày/lứa hái, ngắn hơn so với CT1 là 6 ngày, ngắn hơn CT2 là 3 ngày và ngắn hơn CT3 là 2 ngày.
Số lần hái có thể thực hiện ựược theo lý thuyết trong thời gian thắ nghiệm 8 tháng thì CT4 có thể hái ựược 8,8 lứa; CT2 và CT3 thực hiện ựược số lứa hái 7,47 Ờ 8 lứa hái; ở CT1 thực hiện ựược 7,0 lứa.
Như vật ở CT4 có cơ hội thu ựược năng suất cao nhất vì có thể thu ựược số lứa hái cao nhất.
4.3.7. Ảnh hưởng lượng nước tưới ựến năng suất chè
Khi ựánh giá lượng nước tưới ựến khả năng cho năng suất chè thể hiện tại bảng 4.16
* Số lần tưới khi thực hiện ở các mức ựộ tưới khác nhau như không tưới ở CT1 (đ/C), CT2 tưới 2lắt/m2/lần, CT3 tưới 4lắt/m2/lần và CT4 tưới 6
lắt/m2/lần thực hiện khi tưới ở mức ựộ ựộ ẩm ựồng ruộng < 70 % thì CT2 phải tưới trong vụ thắ nghiệm là 24 lần, số lần tưới tại CT 3 là 19 lần và số lần tưới ở CT4 là 15 lần tưới.
Bảng:4.16. Ảnh hưởng của lượng nuớc tuới ựến năng suất chè
Chỉ tiêu đơn vị tắnh CT1 CT2 CT3 CT4 Ghi chú
Số lần tưới Lần/vụ 8 tháng 0 24 19 15 Lượng tưới M3/ha/vụ thắ nghiệm 0 480 760 900 Tấn/ha 3,970 5,045 6,170 6,660 Năng suất % CT1 100 127,07 155,42 167,58 LSD0,05:0,839 CV%: 8,0 * Lượng nước tưới: Ở CT4 có lượng nước tưới cao nhất phải thực hiện tưới trong vụ thắ nghiệm cho 1ha hết 900m3 nước, CT3 phải tưới hết 760 m3
và CT2 thực hiện tưới trong vụ thắ nghiệm là 480m3
* Năng suất thực thu: Ở các CT thắ nghiệm cho thấy CT3 và CT4 có sự sai khác có ý nghĩa ở mức ựộ tin cậy 95% ựối với CT1 và CT2. Ơ trong 2 công thức 3 và 4 thì năng suất thực thu ở CT4 có xu thế cao hơn so với CT3. CT2 có năng suất sai khác có ý nghĩa so với CT1.
Năng suất thu ựược cao nhất là CT4 ựạt 6,66 tấn/ha/vụ thắ nghiệm vượt so với CT1 là 67,58%, thấp nhất về năng suất thuộc về CT1 chỉ thu ựược 3,968 tấn/ha. Công thức 2 có năng suất thu ựược 5,045 tấn vượt so CT1 là 27,07%. CT3 có năng suất thu ựược 6,17 tấn/ha so với CT1 ựạt 155,42%.
4.3.8. Ảnh hưởng của lượng nước tưới ựến mật ựộ 1 số loại sâu hại chắnh Bảng 4.17. Sâu hại chắnh trên các thắ nghiệm tưới tại
Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang. Công thức thắ nghiệm Chỉ tiêu đơn vị tắnh CT1 CT2 CT3 CT4 Con/khay 4,83 3,3 3,28 2,88 Rầy xanh % CT1 100,0 68,32 67,91 59,63 Con/búp 1,12 0,68 0,47 0,42 Bọ cánh tơ % CT1 100,0 60,71 41,96 37,50 Con/lá 1,43 1,04 0,78 0,75 Nhện ựỏ % CT1 100,0 72,73 54,55 52,45 % búp bị hại 8,55 8,25 8,75 8,85 Bọ xắt muỗi % CT1 100,0 96,49 102,34 103,51 Qua xác ựịnh mật ựộ sâu hại chắnh xuất hiện trên các thắ nghiệm ở các liều lượng tưới khác nhau cho sản xuất chè vụ đông xuân tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang thấy mật ựộ Rầy xanh, Bọ cánh tơ, Nhện ựỏ ở các công thức bổ sung tưới thấp hơn CT1 ựối chứng. Tỷ lệ búp chè bị Bọ xắt muỗi hại ở các CT bổ sung tưới như CT2, CT3 và CT4 lại có xu thế cao hơn CT1 ựược thể hiên tại bảng 4.17.
- Rầy xanh: Mật ựộ trung bình tại CT1 là 4,83 con/khay, mật ựộ trung bình tại CT2 là 3,3 con/khay bằng 73.94% so CT1. Tại CT3 bổ sung lượng nước tưới 4 lắt/m2/lần có mật ựộ Rầy xanh trung bình ựạt 67,91% so với ựối chứng (CT1). CT4 có mật ựộ rầy xanh 2,88 con/khay thấp hơn CT1 là 40,37%.
- Về phát sinh mật ựộ Bọ cánh tơ: Khi bổ sung lượng nước tưới tăng lên từ 2lắt/m2/lần, 4lắt/m2/lần và tưới 6 lắt/m2/lần như ở CT2, CT3 và CT4 mật ựộ Bọ cánh tơ giảm dần. Mật ựộ Bọ cánh tơ ở Công thức ựối chứng không tưới ựạt bình quân 1,12 con/búp. Mật ựộ Bọ cánh tơ ở các CT2, CT3 và CT4 tương
ứng là 0,68; 0,47 và 0,42 con/búp tương ứng với tỷ lệ % so với CT1 là 60,71%; 41,96% và 37,50%.
- Sự phát sinh mật ựộ quần thể Nhện ựỏ: Cũng như sự xuất hiện gây hại của Bọ cánh tơ, khi bổ xung lượng nước tưới càng nhiều thì mật ựộ càng giảm. Công thức ựối chứng không tưới mật ựộ nhện ựỏ là 1,43 con/lá. Mật ựộ Nhện ựỏ ở các CT bổ sung tưới 2lắt/m2/lần, 4lắt/m2/lần và tưới 6 lắt/m2/lần tại CT2, CT3 và CT4 tương ứng là 1,04; 0,78 và 0,75 con/lá giảm tương ứng so với mật ựộ Nhện ựỏ CT1 là 17,27%; 44,45% và 47,55%.
- Chỉ tiêu tỷ lệ % búp bị Bọ xắt muỗi hại: Cho thấy tưới lượng nước tưới càng nhiều thì xu thế Bọ xắt muỗi hại chè càng có xu thế tăng. Tổng số búp bị Bọ xắt muỗi hại tại CT1 bình quân là 8,55% búp bị hại, tại CT2 có 8,25% búp bị hại so với CT1 là 96,49%. CT3 và CT4 có tỷ lệ búp bị Bọ xắt muỗi hại là 8,75 và 8,85% tăng hơn so với CT1 tương ứng là 2,34% và 3,51%.
Như vậy khi tăng lượng nước tưới ựã làm giảm tác hại của Rầy xanh, Bọ cánh tơ và Nhện ựỏ hại chè nhưng Bọ xắt muỗi hại có xu thế cao hơn không tưới.
4.3.9. Ảnh hưởng của lượng nước tưới ựến chất lượng chè thành phẩm Bảng 4.18: Kết quả ựánh giá thành phần sinh hoá trong sản phẩm chè Bảng 4.18: Kết quả ựánh giá thành phần sinh hoá trong sản phẩm chè xanh của thắ nghiệm tưới
Chỉ tiêu theo dõi Công thức thắ nghiệm Tanin % Chất hòa tan % Axit amin % đạm tổng số % đường khử% Cathechin Mlg/g Tháng 3 năm 2010 CT1 29,89 40,07 2,30 4,62 2,38 143,4 CT2 29,89 40,12 2,31 4,66 2,39 143,5 CT3 29,9 40,18 2,30 4,64 2,38 142,8 CT4 29,90 40,12 2,32 4,68 2,39 143,0
Khi phân tắch thành phần sinh hoá trong sản phẩm chè xanh của các công thức thắ nghiệm tưới cho thấy lượng Tanin, Chất hòa tan, Axit amin, đạm tổng số và đường khử có trong sản phẩm chè ựược chế biến từ thắ nghiệm không thay ựổi ựáng kể thể hiện tại bảng 4.18.
Hợp chất Tanin : đối với vụ thu hái tháng 3 năm 2010 ở các CT1 ựối chứng và CT2, CT3 và CT4 tưới bổ sung lượng tưới 2lắt/m2/lần, 4lắt/m2/lần và tưới 6 lắt/m2/lần có hàm lượng tanin có trong sản phẩm tương ựương nhau ựạt 29,89-29,90%.
Chất hòa tan: đây là tổng các chất có trong chè ở các CT1,CT2, CT3 và CT4 cũng không thấy có sự biến ựổi rõ ràng. Kết quả kiểm ựịnh chè xanh vapò niên vụ thánh 3 năm 2010 thì lượng chất hoà tan có trong sản phẩm giao ựộng 40,07 -40,18%.
Thành phần axitamin : Tất cả 4 công thức không có sự khác nhau và lượng axitamin có trong dịch nước chè của 4 công thức là 2,30-2,32%.
đạm tổng số: Kết quả phân tắch lượng ựạm tổng số ở 4 công thức không có sự khác nhau và giao ựộng từ 4,62-4,68%.
đường khử: đây là yếu tố quan trọng mang hương vị và có hậu khi ựánh giá cảm quan chè, hàm lượng ựường khử càng nhiều vị ngọt hậu càng thể hiện rõ. Tuy nhiên, Khi phân tắch ở các công thức thắ nghiệm tưới khác nhau thì lượng ựường khử có trong chè không thay ựổi và giao ựộng 2,38 -2,39%.
Cathechin : đây là yếu tố ảnh hưởng ựến việc hình thành màu nước trong ựánh giá cảm quan, tuy nhiên trong 4 công thức thắ nghiệm mức ựộ biến ựổi catechin không nhiều giao ựộng 142,8 -143,5 mlg
Bảng: 4.19. Kết quả thử nếm cảm quan chè xanh của thắ nghiệm tưới nước Công thức Ngoại hình Mầu nước Hương Vị Tổng ựiểm Xếp loại Ghi chú CT1 3,90 4,1 4,00 4,00 15,9 Khá CT2 4,10 4,10 4,00 4,00 16,2 Khá CT3 4,20 4,10 4,00 4,00 16,3 khá Tháng 3/2010 CT4 4,20 4,10 4,00 4,00 16,3 Khá
Kết quả thử nếm cảm quan sản phẩm chè xanh chế biến từ các công thức thắ nghiệm lượng nước tưới ựối với giống chè Bát Tiên tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang thể hiện bảng 4.19.
Tất cả các mẫu chế biến chè xanh ựược ựánh giá ựều ựạt mức ựiểm khá và ựiểm thử nếm ở các công thức không sai khác nhau nhiều ở các ựiểm thành phần như ngoại hình, mầu nước, hương, vị và ựiểm thành phần, duy chỉ ựiểm ngoại hình có sự thay ựổi chút ở CT1 có thấp hơn các CT còn lại
điểm ngoại hình: Ở CT1 có ựiểm ngoại hình thấp nhất ựạt 3,9 ựiểm, ựạt ựiểm cao nhất là CT3 và CT4 có ựiểm ngoại hình là 4,2 ựiểm, còn CT2 co ựiểm ngoại hình là 4,1 ựiểm.
Mầu nước: Không có sự khác biệt nào ở các CT thắ nghiệm, cả 4 công thức ựều có mầu nước ựạt 4,1 ựiểm.
Hương chè: Khi thử nếm vào tháng 3 năm 2010 tất cả các CT thắ nghiệm về so sánh lượng nước tưới không thay ựổi và ựạt trung bình 4 ựiểm.
Vị chè: điểm cho vị chè vào tháng 3 ở tất cả các CT thắ nghiệm có ựiểm như nhau và ựạt 4 ựiểm.
Tổng ựiểm thử nếm của các công thức có tưới nước ựều cao hơn so với ựối chứng không tưới.
Như vậy, thực hiện bổ sung lượng nước tưới trong sản xuất chè vụ xuân tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang không làm thay ựổi về chất lượng
thử nến cảm quan và chỉ cải thiện ựược ngoại hình chè, ựiều này thể hiện rõ là nguyên liệu chè cấp cao ựược cải thiện hơn.
4.3.9. Phân tắch hiệu quả kinh tế của các công thức tưới nước
Bảng 4.20. Hiệu quả kinh tếcủa các công thức tưới nước trong vụđông Ờ Xuân tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang
đơn vị tắnh cho 1 ha Chắ tiêu đơn vị tắnh CT1 CT2 CT3 CT4 Tổng thu 1000 ựồng 24,616 31,531 38,871 42,291 Sản lượng Tấn/ha 3,9703 5,045 6,17 6,66 Tổng thu Triệu ựồng 24,6159 31,53125 38,871 42,291 Tổng chi: Triệu ựồng 20,9683 26,963 31,448 33,618 Sửa tán Triệu ựồng 0,2 0,2 0,2 0,2 Phân bón Triệu ựồng 8,628 8,628 8,628 8,628 Thuốc BVTV và công phun Triệu ựồng 6,12 5,28 5,28 5,28
Công hái Triệu ựồng 3,9703 5,045 6,17 6,66 Công làm cỏ, bón
phân.. Triệu ựồng 2,05 2,05 2,05 2,05 Tưới Triệu ựồng 0 5,76 9,12 10,8
Lãi thuần Triệu ựồng 3,64756 4,56825 7,423 8,673
Giá bán 1 kg chè búp tươi bình quân CT1: 6200 ựồng/kg Giá bán 1 kg chè búp tươi bình quân CT2: 6250 ựồng/kg Giá bán 1 kg chè búp tươi bình quân CT3: 6300 ựồng/kg
Giá bán 1 kg chè búp tươi bình quân CT4: 6350 ựồng/kg ( theo tỷ lệ
Qua phân tắch ựánh giá hiệu quả kinh tế của các công thức tưới trong vụ đông Ờ Xuân tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang cho thấy tại bảng 4.18.
* Phần tổng thu từ bán nguyên liệu búp chè: Ở CT1 sản xuất chè vụ ựông xuân không thực hiện tưới thu ựược 24,6159triệu ựồng cho 1ha trong vụ thắ nghiệm, phần thu ựược từ nguyên liệu ở CT2 thực hiện tưới bổ sung 2lắt/m2/lần tưới và tưới 24 lần với tổng lượng nước tưới 480m3, thu nhập trên 1 ha là 31,531 triệu ựồng. đối với thắ nghiệm bổ sung tưới 4lắt/m2/lần, tưới 19 lần tổng lượng nước tưới 760m3 cho sản xuất chè vụ ựông xuân như CT3 thu ựược 38,871triệu ựồng cho 1 ha. Phần thu lớn nhất thuộc về CT4 khi sản xuất chè vụ ựông xuân thực hiện tưới bổ sung 6lắt/m2/lần tưới tưới 15 lần tổng lượng nước tưới 900m3 thu ựược 42,291triệu ựồng.
* Phần chi phắ: Bao gồm các hoạt ựộng thu hái, sửa tán, bón phân, phun thuốc, vật tư trong nông nghiệp, và biện pháp tưới cho thấy chi phắ lớn nhất là CT4 với lượng tưới bổ sung 6lắt/m2/lần, chi phắ thấp nhất là CT1.
- Tổng chi phắ ắt nhất là CT1 ựối chứng chỉ thực hiện chi phắ hái, chăm sóc, chi vật tư, sửa tán cho 1ha chi hết 20,9683 triệu ựồng trong thời gian thực hiện thắ nghiệm.
- Chi phắ ở CT2, ngoài chi phắ như CT1 còn bổ sung tưới 2lắt/m2/lần tưới tưới 24 lần tổng lượng nước tưới 480m3 có tổng chi là cho 1ha là 26,963 triệu ựồng.
- Công thức 3 có chi phắ hết như 31,448 triệu ựồng cho 1ha.
- Khi tưới bổ sung 6lắt/m2/lần tưới tưới 15 lần tổng lượng nước tưới 900m3. Tổng chi phắ cho 1ha như CT4 hết 33,618 triệu ựồng.
* Về lãi thu ựược cho 1 ha khi thực hiện thắ nghiệm tưới:
Thu lãi thấp nhất là CT1, sau khi trừ các chi phắ còn thu ựược 3,64756 triệu ựồng phần thu này ựạt thấp nhất trong 4 CT thắ nghiệm. đối với CT2 khi thực hiện tưới bổ sung 2lắt/m2/lần tưới, tưới 24 lần tổng lượng nước tưới
480m3 lãi thuầnthu ựược 4,56825 triệu ựồng thu cao hơn so với CT1 là 0,920 triệu ựồng. Thu phần lãi ở CT3 cho 1 ha ựạt khi thực hiện như CT1 có bổ sung tưới 4lắt/m2/lần, tưới 19 lần tổng lượng nước tưới 760m3 thu ựược là 7,423 triệu ựồng. Phần lãi thuần thu ựược cao nhất thuộc về CT4, Công thức 4 thực hiện như CT1 nhưng có bổ sung tưới 6lắt/m2/lần tưới tưới 15 lần tổng lượng nước tưới 900m3 sau khi trừ các chi phắ hoạt ựộng còn thu ựược 8,673 triệu ựồng.
Như vậy, hiệu quả về ựầu tư cho thắ nghiệm sản xuất chè vụ đông xuân tại Công ty chè Sông Lô Ờ Tuyên Quang. Công thức 4 thực hiện tưới bổ sung 6lắt/m2/lần tưới, với số lần tưới 15 lần, tổng lượng nước tưới 900m3 ựạt cao nhất về hiệu quả kinh tế.
4.4. Nghiên cứu ảnh hưởng khối lượng vật liệu tủẩm ựến sinh trưởng, năng suất và chất lượng chè vụđông - Xuân tại công ty chè Sông Lô Ờ