CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊNCỨU
1. Tổng quan về Công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại & Dịch Vụ Cà phê Đồng
1.1. Sơ lược về quá trình hình thành và phát triển của Công ty TNHH Sản Xuất
Xanh
1.1. Sơ lược về quá trình hình thành và phát triển của Công ty TNHH Sản XuấtThương Mại & Dịch Vụ Cà phê Đồng Xanh Thương Mại & Dịch Vụ Cà phê Đồng Xanh
Công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Và Dịch Vụ Cà phê Đồng Xanh thành lập vào tháng 9/2016 với công suất máy rang 5kg phục vụ cho mảng cà phê công nghiệp tại Huế, trải qua quá trình hình thành và phát triển mạnh mẽ trên thị trường cà phê. Hoạt
động trong lĩnh vực cà phê, tập trung nguồn lực vào thị trường cà phê hạt rang, cung cấp
các sản phẩm cà phê cho tất cả các đối tượng khách hàng từ cá nhân đến những quán cà phê, khách sạn, văn phòng, …
Tháng 12/2017, thay đổi công suất máy rang sản xuất thành máy rang tự động với
mẻrang lớn 15kg.
Năm 2018, xây dựng lại xưởng sản xuất và đầu tư hệ thống ủcà phê, hệthống nhận
diện thương hiệu chuyên nghiệp.
Tháng 7/2018, công ty tiến hành phát triển thị trường cà phê viên nén, cà phê cá nhân mở rộng thị trường cà phê tiêu dùng trên địa bàn Thừa Thiên Huế và các tỉnh lân cận.
Tên tiếng Việt: CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ CÀ
PHÊ ĐỒNGXANH.
Tên tiếng Anh: Greenfields Coffee Production - Trading And Service Limited Company.
Địa chỉ: 118 Lý Nam Đế, phường Kim Long, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế.
Mã số thuế: 3301594338
Ngày đăng ký thành lập: 13/09/2016
Người đại diện pháp luật: Ông Mai Khắc Khôi Điện thoại: 0234 3779 199
Website: www.caphedongxanh.com www.greenfieldscoffee.com
Logo công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại & Dịch Vụ Cà phê Đồng Xanh
Slogan: “SẠCH chưa đủ mà phảiNGON”
Sứ mệnh:
- Cung cấp sản phẩm và dịch vụ chất lượng tốt nhất đến với khách hàng.
- Đảm bảo giá trị tương đương và chính sách hậumãi tốt hợp tác với khách hàng.
- Đảmbảo môi trường làm việc tốt, cơ hội phát huy khả năng cho mọi nhân viên trong cơng việc.
Tầm nhìn:
- Xây dựng và phát triển thương hiệu cà phê Greenfields Coffee trên thị trường địa
phương và toàn quốc.
- Cung cấp các sản phẩm đạt chất lượng đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng với
phương châm “SẠCH chưa đủ mà phải NGON”.
- Trở thành đối tác tin cậy của người nông dân cùng đồng hành phát triển ngành cà phê Việt Nam.
- Phát triển kinh tế bền vững cùng với bảo vệ môi trường.
Cà phê Đồng Xanh phát triển dựa trên phương châm “SẠCH chưa đủ mà phải
NGON”, lấy chất lượng làm nền tảng phát triển thương hiệu, tạo ra sự kết hợp giữa công
nghệvà chất lượng cà phê.
Bên cạnh đó, Cơng ty TNHH Sản Xuất Thương Mại & DịchVụ Cà phê Đồng Xanh còn cung cấp dịch vụ set-up quán cà phê với đủ các phong cách khác nhau bao gồm cung cấp cà phê, máy rang và pha cà phê, cùng với các dụng cụ đi kèm.
Cà phê Đồng Xanh phát triển cà phê theo hai mảng: cà phê công nghiệp và cà phê
phin giấy, cà phê viên nén, cà phê đóng chai. Ngồi ra cịn có máy pha, máy xay cà phê, máy xay và ép trái cây, máy làm đá sạch, dụng cụpha chế, dụng cụ Barista, …
Tính đến thời điểm hiện tại, công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại & Dịch Vụ Cà
phê Đồng Xanh đang chiếm gần 70% thị phần cà phê tại Huế, thị trường trải dài khu vực
miền Trung: Quảng Trị, Quảng Nam, Đà Nẵng, Hà Tĩnh, Thừa Thiên Huế.
1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của cơng ty
Hình 6. Cơ cấu tổ chứ bộ máy quản lý
Nguồn: Greenfields Coffee
Chức năng nhiệm vụ
Giám đốc điều hành: Điều hành các hoạt động của công ty, là người đại diện hợp
pháp theo pháp luật. Có trách nhiệm trong việc đưa ra các quyết định của công ty, là
người quản lí hành chính, trực tiếp chỉ đạo công tác tổ chức kế hoạch sản xuất kinh doanh của công ty, đảm bảo sự hoạt động sản xuất kinh doanh của cơng ty và tuyển dụng
lao động.
Phó giám đốc: Quản lý, điều hành các hoạt động của bộ phận Kinh doanh – Kỹ thuật, chịu trách nhiệm vềquản lí, điều chỉnh cân đối các kếhoạch kinh doanh, điều hành công tác tiếp thị, thị trường thương mại, hợp đồng kinh tế và phụ trách kinh doanh các mặt hàng mảng kinh doanh công nghiệp.
Kinh doanh–Kỹthuật: Thực hiện các hoạt động tiêu thụsản phẩm, cùng với công tác nghiên cứu thị trường, xây dựng các kế hoạch kinh doanh và các chiến lược marketing, quản lí thiết bị cơng nghệsản xuất, các dự án đầu tư và đào tạo công nhân kỹthuật. Kinh doanh–Kỹthuật có hai bộphận trực thuộc bao gồm Kinh doanh cơng nghiệp và Kỹthuật máy móc.
Kế tốn: Thực hiện các chức năng hạch toán, kế toán, hoạt động tài chính, và thống kê phân tích các hoạt động tài chính, quản lý kho hàng.
Sản xuất: Thực hiện công tác tổchức điểu hành sản xuất theo kếhoạch đã phê duyệt. Marketing– Kinh doanh tiêu dùng: Thực hiện các hoạt động tiêu thụsản phẩm, cùng với công tác nghiên cứu thị trường, xây dựng các kế hoạch kinh doanh và các chiến lược marketing. Marketing – Kinh doanh tiêu dùng có hai bộ phận trực thuộc bao gồm Marketing và Kinh doanh tiêu dùng.
1.3. Tình hình nhân sự của cơng ty giai đoạn 2016 – 2018
Công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại & Dịch Vụ Cà phê Đồng Xanh khởi điểm là một công ty quy mơ nhỏ, vì vậy số lao động của cơng ty là ít. Nhận thức được tầm quan trọng của nguồn nhân lực, công ty không ngừng tuyển dụng gia tăng nguồn nhân lực,
đồng thời đào tạo các thực tập sinh tiềm năng trở thành nhân viên nếu họcó khả năng và
phù hợp với tính chất của công việc.
Công ty luôn đảm bảo việc làm cho người lao động, cải thiện thu nhập cho nhân
viên qua từng năm để nhân viên an tâm công tác. Đồng thời có những chính sách khen
thưởng kịp thời đối với những nhân viên có thành tích xuất xắc, vượt chỉ tiêu hoặc kế
hoạch công ty đặt ra. Đồng thời cũng có chính sách kỉ luật với những cá nhân không thực hiện đúng kỉ luật của công ty để tạo nên phong cách làm việc nghiêm túc, kỷ luật cho nhân viên. Công ty luôn thực hiện đầy đủ quyền và nghĩa vụ người lao động theo quy
định pháp luật về bảo hộ lao động, chính sách lương, thưởng, cũng như là chính sách bảo
hiểm cho mỗi nhân viên.
Công ty thường xuyên tổ chức các đợt tập huấn, đào tạo, tham gia các cuộc thi về
cà phê để nâng cao trìnhđộ chun mơn, nghiệp vụnhằm nâng cao lòng trung thành của
nhân viên đối với công ty. Đặc biệt công ty luôn quan tâm đến đời sống của nhân viên
thông qua các con sốvề lương, thu nhập bình quân của lao động.
Bảng 2. Tình hình nhân lực và thu nhập bình quân lao động giai đoạn 2016 – 2018
Chỉ tiêu 2016 2017 2018 ĐVT
Lao động bình quân năm 6 9 12 Người
Bình quân thu nhập 3.000.000 3.500.000 4.500.000 Triệu đồng
Từ bảng 2 có thể thấy số lượng lao động bình quân của mỗi năm đều tăng, từ năm
2016 là 6 người đến nay đã có 12 người. Thu nhập bình qn của nhân viên tăng dần qua
các năm. Điều này cho thấy công ty thực hiện tốt các quyền và nghĩa vụvới nhân viên.
1.4. Tình hình tài sản - nguồn vốn giai đoạn 2016 – 2018
Bảng 3. Cơ cấu nguồn vốn công ty năm 2016 - 2018
ĐVT: Triệu đồng
Chỉ tiêu
Năm So sánh
2016 2017 2018 2016/2017 2017/2018 Giá trị % Giá trị % Giá trị % +/- % +/- % Tài sản ngắn hạn 149.114 67,97 153.566 65,91 161.545 66,27 4.452 2,99 7.979 5,20 Tài sản dài hạn 70.264 32.03 79.438 34,09 82.205 33,72 9.174 13,06 2.767 3,48 Tổng tài sản 219.378 100,00 233.004 100,00 243.750 100,00 13.626 6,21 10.746 4,61 Nợ ngắn hạn 125.183 57,06 139.869 60,03 145.548 59,71 14.686 11,73 5.679 4,06 Nợdài hạn 9.710 4,43 7.541 3,24 6.757 2,77 -2.169 - 22,34 -784 - 10,40 Nguồn vốn chủsở hữu 84.485 38,51 85.594 36,73 91.449 37,52 1.109 1,31 5.855 6,84 Tổng nguồn vốn 219.378 100,00 233.004 100,00 243.754 100,00 13.626 6,21 10.750 4,61
Nguồn: Phịng kế tốn Greenfiedls Coffee
Đối với tài sản:
So với năm 2016, tổng tài sản năm 2017 tăng 13,626 tỷ đồng, tương đương tăng
6,21%. Trong đó, tài sản ngắn hạn tăng 4,452 tỷ đồng, tương ứng tăng 2,99%và tài sản
dài hạn tăng 9,174 tỷ đồng, tương ứng 13,06% so với năm 2016.
dài hạn tăng 2,767tỷ đồng, tương ứng tăng 3,48% so với năm 2017.
Đối với nguồn vốn:
Tổng nguốn vốn năm 2017 tăng 13,626 tỷ đồng so với năm 2016, tương ứng tăng 6,21%.Trong đó:
- Nợngắn hạn tăng 14,686 tỷ đồng, tương ứng tăng 11,73% so với năm 2016.
- Nợdài hạn giảm 2,169 tỷ đồng, tương ứng giảm 22,34% so với năm 2016.
- Vốn chủsởhữu tăng 1,109 tỷ đồng, tương ứng tăng 1,31% so với năm 2016.
Năm 2018, tổng nguốn vốn tăng 10,750 tỷ đồng, tương ứng tăng 4,61% so với năm 2017. Trong đó:
- Nợngắn hạn tăng 5,679 tỷ đồng, tương ứng tăng 4,06%so với năm 2017.
- Nợdài hạn giảm 784 triệu đồng, tương ứng giảm 10,40% so với năm 2017.
- Vốn chủsởhữu tăng 5,855 tỷ đồng, tương ứng tăng6,84% so với năm 2017.
Từsốliệu có thểthấy, công ty đang ngày càng ổn định và trên đà phát triển mặc dù công ty chỉ mới gia nhập thị trường từ năm 2016, với sức ép cạnh tranh từ các cơng ty
đối thủ.
1.5. Phân tích kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh giai đoạn 2016 – 2018Bảng 4. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh công ty giai đoạn 2016-2018 Bảng 4. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh công ty giai đoạn 2016-2018
Nội dung ĐVT TT 2016 TT 2017 KH 2018 TT 2018 So với cùng kì TT/KH Sản lượng Robusta sản xuất Tấn 594 1.829 1.804 1.812 99,07% 100,44% Sản lượng Arabica sản xuất Tấn 99 310 302 306 98,71% 101,32% Sản lượng Robusta tiêu thụ Tấn 573 1.755 1930 2.140 121,94% 110,88% Sản lượng Arabica tiêu thụ Tấn 95 292 322 351 120,21% 109,01% Doanh thu thuần Trđ 979 2.962 2.841 2.991 100,98% 105,28% Giá vốn hàng bán Trđ 896 2.658 2.505 2.637 99,21% 105,27% Lợi nhuận trước thuế Trđ 167 1.006 931 1.255 124,80% 134,92% Lợi nhuận sau thuế Trđ 129 781 721 979 125,35% 135,78%
Thương Mại & Dịch Vụ Cà phê Đồng Xanh là 21.172 tấn hạt cà phê. Trong đó:
- Hạt Robusta sản xuất 18.115 tấn,vượt 0,38% so với kếhoạch và đạt 99,03% so với cùng kỳ năm trước.
- Hạt Arabica đạt 3.057 tấn, vượt 1,19% so với kếhoạch và đạt 98,55% so với cùng kỳ năm trước.
Về tiêu thụ, tổng sản lượng tiêu thụ tính đến tháng 10 năm nay đạt 24.915 tấn hạt cà phê. Trong đó:
- Hạt Robusta tiêu thụ21.401 tấn, vượt 21,94% so với kế hoạch và vượt 10,88% so với cùng kỳ năm trước.
- Hạt Arabica tiêu thụ3.514 tấn, vượt 20,14% so với kếhoạch và vượt 9,27% so với cùng kỳ năm trước.
Mặc dù chưa kết thúc năm 2018 nhưng các chỉ tiêu về doanh thu thuần, lợi nhuận
trước thuế, lợi nhuận sau thuế đều đã đạt kế hoạch đề ra lần lượt là 98,37%, 98,82% và
97,56% và vượt so với cùng kỳ là 0,98%, 8,04% và 7,94%. Kết quả này cho thấy tình hình hoạt động kinh doanh của cơng ty trong năm naycó những chuyển biến rất tích cực so với cùng kỳ và những nỗlực của tập thể để có thể hồn thành vượt mức các chỉ tiêu
đến cuối năm nay.
2. Phân tích, đánh giá thực trạng về chính sách sản phẩm cà phê cá nhân của Côngty TNHH Sản Xuất Thương Mại & Dịch Vụ Cà phê Đồng Xanh ty TNHH Sản Xuất Thương Mại & Dịch Vụ Cà phê Đồng Xanh
2.1. Phân tích chính sách sản phẩm cà phê cá nhân.2.1.1. Chính sách về bao bì và nhãn hiệu sản phẩm 2.1.1. Chính sách về bao bì và nhãn hiệu sản phẩm
Nhãn mác hay bao bì có ảnh hưởng tới sự thành công của một thương hiệu. Với những thiết kế đa dạng cảvềchất liệu và hình thức thểhiện nó đang là động lực để người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm. Công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại & Dịch Vụ Cà phê
Đồng Xanh thiết kếbao gói sản phẩm với đầy đủ chức năng truyền thống của nó là chứa
đựng và bảo vệsản phẩm.
Bao bì màu sắcấn tượng: Hiện nay cà phê Đồng Xanh có các loại mẫu bao bì khác
nhau cho mỗi dịng sản phẩm với nhiều màu sắc khác nhau. Với cà phê hạt rang xay sẵn, bao bì có các loại màu sắc như vàng, đen, bạc, xanh. Với cà phê hạt rang viên nén có mẫu niên nhựa trắng và nâu.
Bao bì cà phêĐồng Xanh được thiết kếcó van, zipper bảo quản sản phẩm một cách tốt hơn: Trong quá trình sử dụng, với lượng cà phê cịn trong bao bì chưa đươc sử dụng tới, khách hàng sẽ bảo quản được chúng khi sử dụng đường zipper ở bao bì, tránh cho miệng bao bì bị hởtrong khơng khí. Ngồi ra van của bao bì đuọc thiết kếchỉ cho khơng khi ở trong thốt ra, cịn khơng khí ở ngồi khơng thể vào trong bao bì đựng sản phẩm được.
Bao bì được thiết kế nhiều trọng lượng, kích cỡ phù hợp với nhu cầu của khách hàng: Mỗi khách hàng có một nhu cầu sử dụng lượng cà phê khác nhau, khi thiết kế bao bì với nhiều trọng lượng kích cỡ, công ty đang chú trọng đến nhu cầu sử dụng của khách hàng. Với các khối lượng 250gr, 500gr, 1kg, khách hàng có thể lựa chọn khối lượng sản phẩm mua cho một thời gian sử dụng đểcó thểphù hợp với nhu cầu sửdụng.
Đồng thời biến nó trở thành một cơng cụ marketing quan trọng, thực hiện các chức
năng bán hàng, từ thu hút sự chú ý cho đến mô tảsản phẩm và thúc đẩy việc mua hàng. Công ty thiết kếnhãn ngồi cóđầy đủthơng tin vềsản phẩm: ai sản xuất, sản xuấtở
đâu, khi nào, thành phần, sử dụng như thếnào và sử dụng sao cho tối ưu. Thêm vào đó là
thơng tin đạt chứng nhận VệSinh An Toàn Thực Phẩm được Cục An Tồn Thực Phẩm –
2.1.2. Chính sách về chủng loại sản phẩm
Công ty TNHH Sản Xuất Thương Mại & Dịch Vụ Cà phê Đồng Xanhluôn đáp ứng
nhu cầu của khách hàng một cách tốt nhất. Để thỏa mãnđược nhu cầu đang ngày càng thay đổi của người tiêu dùng, cơng ty đã tìm hiểu, nghiên cứu thị trường để đưa ra những
quyết định tối ưu để phục vụtốt nhất cho khách hàng. Công ty đã đa dạng các sản phẩm của mìnhđể khách hàng có thểlựa chọn sản phẩm phù hợp với sở thích của mình. Với 4 dịng sản phẩm chính và ởmỗi dòng là những loại sản phẩm khác nhau, phù hợp theo sở thích của khách hàng.
Bảng 5. Chủng loại sản phẩm cà phê cá nhân
Cà phê hạt rang xay sẵn
Classic/Truyền thống Gu Đậm Ngon Gu Thơm Ngon Đậm Cao Cấp Thơm Cao Cấp Custom tự chọn theo gu
Cà phê hạt rang phin giấy
Gu Đậm Ngon Gu Thơm Ngon Gu Đậm Cao Cấp Gu Thơm Cao Cấp
Cà phê hạt rang viên nén
Gu Đậm Gu Vừa Gu Thơm Cà phê đóng chai Cà phê đen Cà phê sữa 2.1.3. Chính sách về chất lượng sản phẩm Hình thức sản xuất:
Cơng ty TNHH Sản Xuất Thương Mại & Dịch Vụ Cà phê Đồng Xanh không ngừng cập nhật các kiến thức, công nghệcủa ngành cà phê trên thếgiới để cho ra những mẻrang chất lượng. Tháng 12/2017, thay đổi công suất máy rang sản xuất thành máy rang tự động