CHƯƠNG I : CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
2.1. Đặc điểm của khách sạn Hương Giang
2.1.4. Cơ cấu tổ chức của khách sạn
Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn ương Giang áp dụng mơ hình quan hệ trực tuyến - chức năng. Quyền hạn và phạm vi quản lý của các bộ phận được quy định rõ như sau:
- Tổng giám đốc: là người quản lý, điều hành và là người ra quyết định cuối
cùng về mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn. Về phía nhà nước, Tổng giám đốc và người đại diện cho nhà nước để quản lý và sử dụng vốn, thực hiện các nghĩa vụ đối với nhà nước theo đúng pháp luật.
- Phó Tổng giám đốc: giúp việc và tham mưu trực tiếp cho Tổng giám đốc,
điều hành các mặt được ủy quyền và phân công, chịu trách nhiệm trước Tổng giám đốc công ty và nhà nước về kết quả được phân công.
- Phịng kế tốn: tham mưu cho Tổng giám đốc về tài chính, theo dõi tốn bộ
hoạt động sản xuất kinh doanh của đơn vị, tổ chức ghi chép phản ánh các nghiệp vụ kinh tế phát sinh trong quá trình kinh doanh giúp giám sát nguồn vốn có hiệu quả.
- Phịng kế hoạch vật tư: lập kế hoạch dài hạn và kế hoạch tác nghiệp về hoạt
động sản xuất kinh doanh của khách sạn. Kiểm tra đôn đốc các đơn vị và bộ phận trực thuộc thực hiện các công việc theo kế hoạch tác nghiệp đã ban hành.
Tổng Giám đốc
Phó Tổng Giám đốc trực
Kế tốn Sales TC C
Phó Tổng Giám đốc
KHVT
Nhà hàng Lễ tân Bếp Bảo trì Chín hầm Buồng Đội xe Bảo vệ DVTH
Đặt Tổ phòng hành lý Tổ Tổ Cắm Giặt Kho bếp VSCC hoa là vật bánh liệu
Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Hương Giang
Tổ Tổ mộc cây nề cảnh Quan hệ điều hành Quan hệ phối hợp Massage, bể bơi, cắt tóc
- Phịng Sales - Marketing: bộ phận này có nhiệm vụ nghiên cứu thị trường, tổ
chức quảng cáo về khách sạn trên phương tiện thông tin, đề ra các biện pháp thu hút khách và phục vụ khách nhằm thu hút khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng của khách sạn.
- Phịng tổ chức hành chính: tham mưu cho Tổng giám đốc trong các lĩnh vực
tuyển dụng, sử dụng lao động và đào tạo nhân lực. Thực hiện cơng tác quản lý, bố trí sử dụng, đào tạo, bồi dưỡng, khen ngợi, kỷ luật. Giám sát, kiểm tra, đôn đốc việc chấp hành nội quy kỷ luật lao động của cán bộ công nhân viên. Tổ chức thực hiện các chế độ, chính sách của nhà nước, tiền lương, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế ….
- Bộ phận nhà hàng: là một trong những bộ phận quan trọng của khách sạn
với chức năng phục vụ khách ăn uống. Tổ chức sắp xếp, phục vụ các đơn đặt tiệc và các hội nghị hội thảo.
-Bộ phận lễ tân: đón tiếp khách, nhận đăng ký phịng cho khách lưu trú. Đây là
nơi khách làm thủ tục nhận phịng, trả phịng, các hóa đơn thanh tốn, đổi tiền, cơng cấp các thơng tin cần thiết mỗi khi khách có u cầu. Tiếp nhận các khiếu nại của khách để kịp thời phản hồi cho các bộ phận.
- Bộ phận bếp: chuẩn bị và cung cấp thức ăn theo thực đơn và số lượng đã đặt
hoặc yêu cầu trực tiếp từ khách, đảm bảo chế biến thức ăn đúng chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hợp khẩu vị, đưa đến cho khách cảm giác an toàn, ngon miệng.
- Bộ phận dịch vụ tổng hợp: là bộ phận thực hiện các hoạt động tổng hợp như
vệ sinh cơng cộng, chăm sóc và cắt tỉa cây cảnh trong khn viên của khách sạn, đặc biệt là cung cấp các dịch vụ vui chơi giải trí, nghỉ dưỡng và các dịch vụ khác nhằm khai thác tối đa khả năng chi tiêu và thời gian nhàn rỗi của du khách.
- Bộ phận bảo trì: có nhiệm vụ sửa chữa, bảo dưỡng tồn bộ trang thiết bị máy
móc, điện nước của khách sạn, xây dựng và sơn quét các hư hỏng cục bộ, làm cho khách sạn luôn trong điều kiện sẵn sàng về cơ sở vật chất.
- Bộ phận buồng: Phục vụ khách nghỉ ngơi tại khách sạn. Đảm bảo các phịng
phận bảo trì cải tạo, sửa chữa khi phát hiện hư hỏng, đảm bảo các thiết bị của phịng ngủ ln trong trạng thái sẵn sàng phục vụ khách. Kịp thời thông báo cho bộ phận lễ tân về số phịng ngủ chưa có khách và chi tiêu phát sinh của khách tại phòng.
- Bộ phận bảo vệ: Nhiệm vụ chủ yếu của bộ phận này là bảo vệ tài sản chung
của khách sạn và du khách, giữ gìn an ninh trật tự tại khách sạn, tạo sự an tâm cho khách cũng như tạo điều kiện làm việc an tồn cho cán bộ cơng nhân viên.
-Đội xe: đội xe làm nhiệm vụ đón đưa khách tới và rời khỏi khách sạn, giúp đỡ
du khách trong việc di chuyển cũng như tham quan các địa điểm trong thành phố. -Bộ phận chín hầm: phụ trách quản lý, trùng tu xây dựng và khai thác giá trị du
lịch của “ Di tích lịch sử lưu niệm tội ác Khu vực chín hầm và nhà Ngơ Đình Cẩn”