CHƯƠNG I : CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
2.1. Đặc điểm của khách sạn Hương Giang
2.1.5. Thị trường mục tiêu và đặc điểm nguồn khách của khách sạn
Trong hoạt động kinh doanh của khách sạn thì khách là một nhân tố quyết định. Có khách đến khách sạn thì các dịch vụ mới được tiêu thụ, người lao động mới có việc làm. Khơng những thế, với từng loại khách khác nhau (về quốc tịch, cơ cấu khách, nghề nghiệp…) cũng định hình những loại sản phẩm, những dịch vụ để cung ứng với những chất lượng và giá cả khác nhau. Chính vì vậy, việc nghiên cứu thị trường, nguồn khách, là cơ sở cho khách sạn hoạch định các vấn đề quản trị về nhân lực, về trang bị cơ sở vật chất. Qua quá trình hoạt động, với những lợi thế ban đầu về cơ sở vật chất, về chất lượng dịch vụ vượt trội so với các khách sạn cùng trên địa bàn nên khách sạn Hương Giang đã định hình cho mình một cơ cấu khách thiên về khách quốc tế.
Số liệu từ bảng 2.2 cho thấy lượng khách đến với khách sạn Hương Giang ngày càng giảm, cụ thể là năm 2012 khách sạn đón 48.992 lượt khách, năm 2013 khách sạn đón 47.768 lượt khách và năm 2014 khách sạn đón 44.823 lượt khách. Một trong những nguyên nhân quan trọng làm cho lượng khách giảm xuống là vì sự bất ổn về chính trị ở một số nước Đơng Nam Á.
Chỉ tiêu 1. Lượt khách Khách quốc tế Khách nội địa 2. Ngày khách Khách quốc tế Khách nội địa
Bảng 2.2: Tình hình khách lưu trú tại khách sạn Hương Giang
Đơn vị 2012 2013 2014 2013/2012 2014/2013 SL % SL % 48.992 47.768 44.823 (1.224) (2,498) (2.945) (6,165) Lượt 40.500 41.274 34.250 774 1,911 (7.024) (17,018) khách 8.492 6.494 10.573 (1.998) (23,528) 4.079 62,811 73.891 72.073 68.041 (1.818) (2,460) (4.032) (5,594) Ngày 61.110 62.295 51.992 1.185 1,939 (10.303) (16,539) khách 12.781 9.778 16.050 (3.003) (23,495) 6.272 64,144
Thị trường mục tiêu của khách sạn Hương Giang chủ yếu là khách quốc tế, trong cơ cấu khách thì khách quốc tế ln chiếm tỷ trọng lớn đạt trên 80%. Trong những năm gần đây do bất ổn về chính trị trong khu vực đặc biệt là bất ổn chính trị ở Thái Lan đã làm cho lượng khách quốc tế đến với khách sạn giảm sút rõ rệt. Cụ thể, năm 2013 lượng khách quốc tế đến khách sạn tăng hơn năm 2012 là 774 lượt khách tương đương tăng 1,911%, tuy nhiên đến năm 2014 lượng khách quốc tế đến với khách sạn giảm mạnh so với năm 2013 lượng khách giảm 7.024 lượt khách tương đương giảm 17,018%. Bên cạnh đó nền kinh tế thế giới chưa phục hồi cũng là yếu tố ảnh hưởng không nhỏ đến lượng khách quốc tế đến với nước ta nói chung và khách sạn Hương Giang nói riêng.
Đối với khách nội địa, năm 2013 lượng khách đến với khách sạn giảm so với năm 2012 nhưng đến năm 2014 lượng khách nội địa đến với khách sạn Hương Giang tăng mạnh so với năm 2013 cụ thể là tăng 4.079 lượt khách tương đương tăng 62,811%. Có được kết quả này là do hiệu quả của chủ trương phát triển du lịch nội địa của ngành du lịch Việt Nam trong những năm qua. Ban lãnh đạo khách sạn Hương Giang đã năng động hưởng ứng chủ trương bằng cách phối hợp với các ban ngành chức năng trong tỉnh thực hiện nhiều biện pháp để kích cầu du lịch trong nước như các chương trình quảng cáo, khuyến mãi, giảm giá dịch vụ lưu trú, ăn uống cho khách nội địa, tăng cường quan hệ với các hãng lữ hành chuyên khai thác khách nội địa, đặt quan hệ và chủ động chào giá ưu đãi đối với các tổ chức trong nước.
Bên cạnh sự giảm xuống của lượng khách đến với khách sạn Hương Giang thì tổng ngày khách cũng giảm xuống. Năm 2013 tổng số ngày khách là 72.073 ngày, so với năm 2012 giảm 1.818 ngày tương ứng giảm 2,46%. Năm 2014 tổng số ngày khách là 68.041 ngày, so với năm 2013 giảm 4.032 ngày tương ứng giảm 5.594%. Trong năm năm 2014 số ngày khách của khách nội địa tăng so với năm 2013 là 6.272 ngày tương đương tăng 64,144%. Vì vậy, trong giai đoạn hiện nay việc thu hút cũng như giữ chân khách quốc tế ở lại khách sạn gặp nhiều khó khăn, ban lãnh đạo cần chú trọng hơn nữa trong việc thu hút cũng như giữ chân lượng khách nội địa ở lại khách sạn lâu hơn.
Ta thấy thị trường khách châu Âu luôn chiếm thị phần chủ yếu trong cơ cấu khách quốc tế đến khách sạn Hương Giang, trong đó khách Pháp chiếm tỷ trọng lớn nhất. Sở dĩ khách Pháp luôn chiếm tỷ trọng cao trong cơ cấu khách quốc tế đến Huế nói chung, khách sạn Hương Giang nói riêng là do mối quan hệ ngoại giao Việt - Pháp ngày càng tiến triển tốt đẹp, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đầu tư trên các lĩnh vực kinh tế, văn hóa, giáo dục và du lịch.
Ngồi thị trường khách Pháp, thì khách Thái Lan đến với khách sạn ương Giang cũng chiếm tỷ trọng khá lớn. Vì vậy, khách sạn cần có sự chuẩn bị trong công tác đào tạo tiếng Thái Lan cho đội ngũ nhân viên để phục vụ khách được tốt hơn.
Tuy nhiên, để du khách đến khách sạn Hương Giang tăng lên trong thời gian tới cũng là một việc rất khó khăn nếu khách sạn khơng có những thay đổi trong cơng tác quản trị về nhân lực, cải thiện cơ sở vật chất và nâng cao chất lượng phục vụ.