- Kinh tế - chính trị : Tình hình kinh tế, chính trị có ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh của bất kỳ một doanh nghiệp nào. Trong 2 năm qua, mặc dù chịu ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu nhưng tình hình kinh doanh của nhà hàng Kim Long nói chung là tốt, thể hiện qua bảng kết quả kinh doanh (bảng 3.7 ) và sự đánh giá của khách hàng về chất lượng dịch vụ (bảng 3.3)
- Văn hóa – xã hội : Do là một nhà hàng Trung Hoa nên các món ăn của nhà hàng Kim Long đều mang đậm nét truyền thống văn hóa của Trung Quốc. Chính điều này đã làm nên nét hấp dẫn của nhà hàng. Hiện nay, nhà hàng Kim Long được biết đến là nhà hàng với những món ăn Trung Quốc ngon nhất thủ đô.
- Khách hàng : Khách hàng là người tiêu dùng dịch vụ, đồng thời cũng là người tham gia vào quá trình sản xuất dịch vụ nên có thể nói chất lượng dịch vụ cao hay thấp, tốt hay xấu cũng bị ảnh hưởng bởi khách hàng.
Tập khách hàng hiện nay của nhà hàng Kim Long chủ yếu là khách người Trung Quốc, Hồng Kông thường xuyên lưu trú tại khách sạn. Ngoài ra cũng phải kể đến một lượng khách vãng lai cũng thường xuyên đến tiêu dùng dịch vụ của nhà hàng, chủ yếu là người Việt Nam. Có một hạn chế hiện nay là nhà hàng chưa thực sự chú ý đến nhu cầu của khách hàng mà mới chỉ dựa vào những kinh nghiệm của mình để phục vụ khách. Điều này cũng một phần làm giảm chất lượng phục vụ của nhà hàng.
- Nhà cung cấp : Nhà cung cấp là những người cùng cộng tác kinh doanh với nhà hàng, chịu trách nhiệm cung cấp nguyên vật liệu hàng hóa để tạo ra sản phẩm dịch vụ cung cấp cho khách hàng.
Hiện nay, nhà hàng Kim Long đã chủ động ký hợp đồng với một số bạn hàng lâu năm, chịu trách nhiệm cung cấp hàng hóa, nguyên liệu theo yêu cầu của nhà hàng. Tuy nhiên việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào còn chưa được quan tâm đúng mức, có những lúc cao điểm, hàng khan hiếm, một số nhà cung cấp đã cung cấp nguyên liệu với chất lượng không được đảm bảo, gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, đồ uống.
- Đối thủ cạnh tranh : Hiện nay chỉ tính riêng trên địa bàn Hà nội cũng có rất nhiều khách sạn cùng tham gia vào lĩnh vực kinh doanh ăn uống với chất lượng khá tốt, thậm chí có nhiều khách sạn còn được đánh giá cao hơn hẳn. Điều đó đặt ra cho khách sạn Hà Nội nói chung và nhà hàng Kim Long nói riêng là để cạnh tranh trên thị trường kinh doanh ăn uống ngày càng khốc liệt thì nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống là việc làm tất yếu. Nâng cao sức cạnh tranh bằng cách duy trì và nâng cao hơn nũa chất lượng dịch vụ, tránh cạnh tranh bằng cách giảm giá đồng thời giảm luôn chất lượng dịch vụ.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm : là nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dịch vụ ăn uống. Trong thời gian qua, rất nhiều dịch bệnh hoành hành đã ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động kinh doanh ăn uống của nhà hàng. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm được đề cao hơn bao giờ hết và là một trong những nhân tố quan trọng được khách hàng đặc biệt quan tâm. Thực tế hiện nay nhà hàng vẫn tồn tại một vấn đề đó là chưa có những chỉ tiêu cụ thể để đánh giá chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, để từ đó yêu cầu các nhà cung cấp cung cấp nguyên liệu sạch, không bị nhiễm hóa chất hay nhiễm dịch bệnh.
- Giá cả : Nhiều người vẫn tâm niệm rằng giá cả luôn đi đôi với chất lượng, vì vậy thông qua giá cả khách hàng có thể đánh giá chất lượng dịch vụ có phù hợp với số tiền họ bỏ ra hay không. Một số khách hàng đánh giá rằng món ăn của nhà hàng Kim Long còn đắt hơn so với nhiều khách sạn cùng hạng trên địa bàn Hà Nội. Đây là một tồn tại đòi hỏi các nhà quản lý của nhà hàng phải khắc phục trong thời gian tới.