2.4.1.1. Ưu điểm
Nhà hàng Oven D’or đã gắn liền với sự phát triển của khách sạn Sheraton Hà Nội ngay từ khi thành lập. Trong suốt khoảng thời gian đó đến nay, nhà hàng đã có nhiều bước tiến lớn trong việc phát triển hoạt động kinh doanh ăn uống, từ đó tạo dựng được niềm tin và vị thế trong lòng khách hàng. Cụ thể, những thành cơng mà nhà hàng đã đạt được có thể dễ dàng nhận thấy là:
- Nhà hàng Oven D’or của khách sạn Sheraton được đánh giá là một trong những nhà hàng có thực đơn buffet vừa ngon, vừa rẻ trong số các khách sạn 5 sao và các nhà hàng chuyên kinh doanh đồ ăn buffet quốc tế.
- Nhà hàng liên tục nhận được những đánh giá tích cực trên kênh review Tripadvisor - một trong những kênh review nổi tiếng trên mạng xã hội. Đứng thứ 10 trong số tổng 2399 nhà hàng tại Hà Nội và đứng thứ 2 trong số 128 nhà hàng kiểu Mỹ tại Hà Nội.
- Các món ăn, đồ uống: Các món ăn, đồ uống tại nhà hàng đa phần đáp ứng được sự mong đợi của khách hàng. Mỗi món ăn, đồ uống đều có nét độc đáo, riêng
biệt thơng qua nghệ thuật nấu ăn, pha chế đồ uống và cách trang trí. Điều này giúp cho nhà hàng tạo ra thế mạnh và dần đầu tư, hoàn thiện hơn để phát triển hoạt động kinh doanh ăn uống đạt hiệu quả hơn.
- Không gian ấm cúng, sang trọng, tiện nghi với cách setup chuyên nghiệp trên mỗi bàn ăn.
- Chất lượng phục vụ của nhân viên: Nhân viên phục vụ của nhà hàng được khách đánh giá rất cao về kỹ năng cũng như thái độ phục vụ, họ thường xuyên nhận được những lời khen, những đánh giá tốt từ trực tiếp đến gián tiếp thông qua các kênh đánh giá, review trên mạng xã hội.
- Phòng chống dịch bệnh tốt.
2.4.1.2. Những nguyên nhân
- Nhà hàng thuộc hệ thống khách sạn 5 sao đã đi vào hoạt động lâu năm nên có nhiều kình nghiệm, uy tín và vị thế trên thị trường. Thơng tin về nhà hàng luôn được cập nhật, đăng tải trên các phương tiện truyền thơng xã hội, các chương trình mới cịn được in tờ rơi và giới thiệu đến khách hàng một cách kịp thời.
- Nhân viên bếp của nhà hàng Oven D’or đã có thời gian làm việc lâu năm tại nhà hàng, đặc biệt bếp trưởng của nhà hàng lại là chú Nguyễn Công Chung - được biết đến là đầu bếp người Việt Nam đầu tiên đảm nhận vị trí Tổng Bếp trưởng của một khách sạn quốc tế tiêu chuẩn 5 sao nên có nhiều kinh nghiệm, am hiểu cũng như nắm bắt được nhu cầu của khách hàng. Nhờ vậy mà đội ngũ nhân viên bếp luôn mang đến cho khách hàng những món ăn hợp khẩu vị, vừa ngon vừa lạ mắt.
- Các món ăn được chế biến bởi những đầu bếp nổi tiếng, mamg hương vị hịa hợp giữa những món ăn châu Á và châu Âu, kết hợp cùng những món ăn truyền thống Việt Nam tạo nên sự đặc sắc cho thực đơn. Thực đơn của nhà hàng thì liên tục được thay đổi, giúp tránh cảm giác nhàm chán của khách hàng.
- Nhân viên phục vụ của nhà hàng đều được đào tạo, có trình độ chun mơn cao, có khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ với khách hàng, nhiều nhân viên cịn có kinh nghiệm làm việc lâu năm. Hơn nữa, đội hình nhân viên tại nhà hàng cũng là những người trẻ nên ln mang trong mình sự nhiệt huyết, chăm chỉ, ham học hỏi cũng như là sự sáng tạo không ngừng.
- Về công tác quản lý VSATTP: Đây là yếu tố cơ bản để nhà hàng hoạt động. Tại nhà hàng Oven D’or thì VSATTP ln được trải qua những khâu kiểm định chất lượng chặt chẽ ngay từ khâu thu mua, bảo quản nguyên vật liệu cho đến khâu chế biến và phục vụ khách hàng. Hệ thống nhà cung ứng ngun vật liệu đầu vào thì ln uy tín và đáng tin cậy.
- Nhà hàng được khách sạn cung cấp cho đầy đủ dụng cụ để phòng chống dịch bệnh gồm găng tay, dung dịch sát khuẩn, tuyên truyền nội dung phòng chống dịch bệnh…