Chƣơng 2 : PHƢƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
4.3 NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU
4.3.1 Phân tích các nhân tố bên trong
4.3.1.1 Nguồn nguyên liệu đầu vào
Cà Mau là một trong bốn ngƣ trƣờng trọng điểm của cả nƣớc và là tỉnh có diện tích ni trồng thủy sản lớn nhất so với các tỉnh ĐBSCL. Có trữ lƣợng cao và đa dạng các nguồn hải sản vì vậy trong những năm qua, ngành thủy sản luôn khẳng định là ngành kinh tế mũi nhọn có những đóng góp quan trọng cho sự phát triển kinh tế-xã hội tỉnh nhà. Năm 2012, Cà Mau có 296.300 ha ni trồng thủy sản, trong đó trong đó ni tơm 266.592 ha, nuôi thủy sản nƣớc ngọt 28.092 ha (cá tra, cá chình, cá bống tƣợng khoảng 1.560 ha), cịn lại ni các lồi thủy sản khác. Tổng sản lƣợng thủy sản nuôi trồng và khai thác của tỉnh đạt 420.500 tấn, tăng 2,9% so với năm trƣớc. Đối với nguồn ngun liệu tơm, thời gian gần đây
57
tình trạng tơm sú giống chất lƣợng đang khan hiếm, giá tăng do một số cơ sở sản xuất giống miền Trung chuyển sang sản xuất thẻ chân trắng, đồng thời tình trạng tơm chết trên diện rộng thời gian qua ở các tỉnh ĐBSCL nên ngƣời nuôi thả đồng loạt đã gây khó khăn cho việc tìm nguồn giống đạt chất lƣợng thả nuôi. Điều này đã làm cho sản lƣợng tôm nguyên liệu không ổn định và giá tăng mạnh gây khó khăn cho các doanh nghiệp xuất khẩu trong việc thu mua nguyên liệu và ký kết hợp đồng xuất khẩu. Đối với nguồn nguyên liệu cá nƣớc ngọt, nƣớc lợ nhƣ cá chình, cá bống tƣợng, cá tra đang thả nuôi trên 80% tổng diện tích ni (1.400ha/1.560 ha), với mức sản lƣợng thu hoạch đƣợc khoảng 30.000 tấn. Vào những thời điểm đầu mùa mƣa lƣợng con giống cá đồng xuất hiện khá nhiều, tỉnh đã khuyến cáo ngƣời dân có ý thức hơn trong việc bảo tồn nguồn giống tự nhiên. Và đây cũng là thời điểm mới thả con giống nên trong những tháng này sản lƣợng cá nƣớc ngọt nguyên liệu thu hoạch thƣờng rất thấp dẫn đến nguồn cung nguyên liệu bị thu hẹp, các doanh nghiệp thƣờng phải lao đao trong việc tìm kiếm thu mua nguyên liệu, hạn chế ký kết nhiều hợp đồng trong những tháng này.
Đối với công ty Huỳnh Hƣơng nằm trên địa bàn tỉnh Cà Mau giao thông thuận lợi cả đƣờng bộ lẫn đƣờng thuỷ nên việc thu mua nguyên liệu trở nên dễ dàng. Nguồn nguyên liệu đầu vào đƣợc khai thác chủ yếu từ các vùng nuôi tự nhiên lớn của tỉnh nhƣ huyện Năm Căn, Đầm Dơi, Thới Bình, tại các khu vực
này cơng ty đều có các điểm thu mua ngun liệu sau đó tiến hành sơ chế, bảo
quản rồi vận chuyển đến nhà máy trong vịng 06 tiếng. Mặc dù có các điểm thu mua cố định nhƣng tình hình thu mua của cơng ty vẫn cịn phụ thuộc vào thời gian thu hoạch của các hộ nơng dân do đó cơng ty vẫn chƣa thực sự chủ động về đầu vào của sản phẩm. Vì vậy, vấn đề nguyên liệu đầu vào đang là vấn đề quan tâm của công ty, công ty cần phải có những giải pháp hiệu quả hơn để khắc phục tình trạng khơng chủ động về nguồn nguyên liệu.
4.3.1.2 Nguồn nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty a. Nguồn nhân lực a. Nguồn nhân lực
Nguồn nhân lực là một trong những tiêu chí để đánh giá sự phát triển của cơng ty ở mức độ nào, cơng ty có phát triển hay không là do nguồn nhân lực làm
58
việc có hiệu quả hay khơng. Bảng 10 dƣới đây thể hiện trình độ lao động của công ty Huỳnh Hƣơng :
BẢNG 10: TRÌNH ĐỘ LAO ĐỘNG CỦA CƠNG TY NĂM 2012
Nhân sự Số lao động (Ngƣời) Trình độ học vấn Tỷ Lệ (%) Đại học (Ngƣời) Cao đẳng (Ngƣời) Trung cấp (Ngƣời) Sơ cấp (Ngƣời) Trực tiếp sản xuất 715 0 0 0 715 89 Gián tiếp sản xuất 85 51 25 9 0 11 Tổng 800 51 25 9 715 100
(Nguồn: Phịng nhân sự của cơng ty)
Qua bảng 10 ta thấy, tổng số lao động của công ty hiện nay là 800 ngƣời, gián tiếp sản xuất chỉ chiếm 11% tổng số lao động của cơng ty. Trong đó, khối văn phịng bao gồm trình độ đại học, cao đẳng thì trình độ đại học chiếm tỷ lệ phần trăm cao hơn 51 ngƣời tƣơng đƣơng 6,37% trong khi đó trình độ cao đẳng là 25 ngƣời chỉ tƣơng đƣơng 3,13%. Qua đó thấy đƣợc, trình độ đại học chiếm tỷ trọng cao hơn trình độ cao đẳng mà lực lƣợng này nằm trong bộ phận quản lý, cho thấy công ty rất chú trọng trong việc tuyển dụng nhân sự. Nhƣng trình độ chuyên môn cũng nhƣ lực lƣợng lao động của cơng ty cịn thấp so với các cơng ty trong tỉnh, nguyên nhân là do cơng ty cịn non trẻ (thành lập mới đƣợc 6 năm), quy mô sản xuất chƣa đƣợc mở rộng nhiều.
Còn đối với bộ phận trực tiếp sản xuất chiếm một tỷ lệ rất cao 89% lực lƣợng lao động của công ty. Bộ phận này chủ yếu là những công nhân làm việc ở các phân xƣởng, xử lý ngun liệu. Vì vậy, để sử dụng có hiệu quả các loại máy móc, thiết bị, khoa học cơng nghệ hiện đại thì cơng ty cần phải đào tạo cơng nhân của mình đạt trình độ chun mơn hơn. Đây là lực lƣợng khơng cần trình độ cao, nên đa số là sơ cấp với mức lƣơng bình quân trên 3.000.000đ/tháng. Mức thu
59
nhập này đƣợc xem là khá ổn định và cũng tƣơng đƣơng với mức lƣơng của các doanh nghiệp tỉnh.
b. Cơ sở vật chất kỹ thuật
Nhà máy chế biến của công ty Huỳnh Hƣơng đƣợc xây dựng tại ấp Thị Tƣờng A, xã Hƣng Mỹ, huyện Cái Nƣớc, tỉnh Cà Mau với tổng diện tích mặt bằng là 7.417,5 m2, trong đó diện tích nhà xƣởng chế biến chính là 1.700 m2
. Nhà máy đều đƣợc trang bị các thiết bị hiện đại, đƣợc chứng nhận tiêu chuẩn ISO 22000:2005, EU Codes, BRC, HALAL, IFS và đƣợc điều hành bởi lực lƣợng lao động có kinh nghiệm, đƣợc đào tạo chuyên nghiệp, bao gồm đội ngũ quản lý giỏi và công nhân lành nghề. Đây là những điều kiện thuận lợi để công ty đáp ứng các đơn đặt hàng với số lƣợng lớn và đảm bảo theo yêu cầu của khách hàng về tiêu chuẩn chất lƣợng và đa dạng hóa về sản phẩm để thỏa mãn ngƣời tiêu dùng, kể cả những khách hàng khó tính nhất nhƣ Nhật Bản và EU. Mặt khác với công nghệ hiện đại cịn giúp cho cơng ty giảm đƣợc các khoản chi phí sản xuất, phế phẩm… Tổng công suất của nhà máy là 7.000 tấn/năm. Cụ thể cơng ty có 01 máy phát CUMSMINS 350 KVA, 01 máy phát DETROIT 500 KVA và 04 tủ đông bao gồm 02 tủ Block, 02 tủ gió với cơng suất là 01 tấn/2-2.5 giờ. Ngoài ra nhà máy sản xuất của công ty cũng đƣợc trang bị hệ thống băng chuyền IQF, băng chuyền hấp với công suất lần lƣợt là 500 kg/giờ, hệ thống đá vảy hoàn thành đƣợc 20 tấn đá trong 24h, hệ thống lọc nƣớc, máy đóng gói, hệ thống điều hồ nhiệt độ, bộ hạ thế và điều áp. Để phục vụ việc bảo quản, lƣu kho hàng hóa, cơng ty đã xây dựng 02 kho lạnh với tổng công suất là 500 tấn. Công ty cũng trang bị 06 xe tải lạnh, 04 xe tải 14,5 tấn và 02 xe 3,5 tấn để vận chuyển hàng hóa. Ngồi ra cịn có căn tin phục vụ bữa ăn giữa ca và ca 3 cho cán bộ, công nhân của công ty và các cơ sở vật chất, cơng trình phúc lợi khác.
4.3.1.3 Cơng tác Marketing
Marketing là hoạt động quan trọng giúp công ty quảng bá thƣơng hiệu của cơng ty từ đó giúp cơng ty tìm đƣợc đối tác mới cũng nhƣ mở rộng thị trƣờng, phân tán đƣợc rủi ro. Do trình độ cơng nghệ thơng tin, liên lạc ngày càng phát triển và thuận lợi. Vì vậy, việc tìm kiếm khách hàng cũng thuận lợi hơn rất nhiều. Đặc biệt, qua các kỳ hội chợ trong nƣớc và quốc tế nhờ đó mà thƣơng hiệu và Logo của cơng ty đã đƣợc các thị trƣờng lớn nhƣ: Nhật Bản, EU chấp nhận.
60
Ngồi ra, cơng ty cịn tìm kiếm khách hàng qua báo đài, mạng Internet và sự giới thiệu của các doanh nghiệp trong ngành nhằm mở rộng thị trƣờng. Đối với khách hàng quen thuộc cơng ty gởi fax, email chào hàng. Cịn trong các buổi tiếp xúc với đối tác mới hay trong các hội chợ quốc tế, công ty thƣờng sử dụng catalogue của cơng ty để giới thiệu sản phẩm. Tuy nhiên, vì quy mơ cơng ty chƣa lớn nên cơng ty chƣa có phịng marketing riêng, việc tìm kiếm khách hàng vẫn do phịng kinh doanh và xuất nhập khẩu đảm nhiệm nên chƣa đƣợc chuyên tâm đầu tƣ đúng mức. Cho tới thời điểm này cơng ty vẫn chƣa có văn phịng đại diện các thị trƣờng chủ lực trọng yếu của công ty. Điều này cũng gây khơng ít khó khăn trong việc nắm bắt thông tin và tiếp cận thị trƣờng của cơng ty.
4.3.2 Phân tích các nhân tố bên ngồi 4.3.2.1 Môi trƣờng tự nhiên
Ngành đánh bắt và nuôi trồng thủy hải sản phụ thuộc vào tự nhiên rất nhiều nhƣ thiên tai, dịch bệnh... khiến rủi ro kinh doanh là khá lớn. Cà Mau đƣợc thiên nhiên ƣu đãi về vị trí địa lý và khí hậu thuận lợi, có diện tích mặt nƣớc và diện tích rừng ngập mặn lớn khí hậu ấm nóng, thuỷ triều lên xuống nên nƣớc ít bị ơ nhiễm, có hệ thống sơng ngịi chằng chịt đổ ra biển đông thuận lợi cho việc nuôi trồng thủy sản. Với ba mặt giáp biển cùng chiều dài bờ biển là 254km, bao bọc từ tây sang đơng, có diện tích mặt nƣớc trải rộng từ các bãi bồi ven biển đến các khu rừng ngập nƣớc. Là một trong bốn ngƣ trƣờng trọng điểm của cả nƣớc, ngƣ trƣờng Cà Mau có trữ lƣợng lớn và đa dạng các nguồn hải sản có giá trị kinh tế cao nhƣ: tôm, cua, mực, cá chai, cá mú… Bên cạnh đó, việc ni trồng tại khu vực mặt nƣớc ven biển cũng rất thuận lợi, gồm các loài nhuyễn thể và các loài hai mảnh vỏ nhƣ: nghêu, sị huyết; các loại tơm, cua, cá nƣớc mặn có giá trị cao trong tiêu dùng và xuất khẩu. Nuôi trồng thủy sản ven biển, đặc biệt là ni tơm sú, đang phát triển nhanh chóng và trở thành thế mạnh của tỉnh Cà Mau. Có thể nói đây là một trong những vùng đất màu mỡ và có điều kiện thuận lợi để phát triển ngành nuôi trồng và chế biến thủy sản xuất khẩu.
4.3.2.2 Pháp luật và yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm
Tìm hiểu về pháp luật của các nƣớc nhập khẩu là một điều hết sức cần thiết, mà hầu nhƣ các doanh nghiệp xuất khẩu Việt Nam thiếu sót nên xảy ra tình trạng thua kiện trong những năm qua đã làm ảnh hƣởng đến tình hình xuất khẩu. Trong
61
quá trình tiềm kiếm thị trƣờng cơng ty nên chủ động tìm hiểu về pháp luật cũng nhƣ những quy định của nƣớc nhập khẩu để tránh vi phạm khơng đáng có.
Để đáp ứng đƣợc u cầu của ngƣời tiêu dùng ngày càng cao, thì các doanh nghiệp khơng ngừng nâng cao chất lƣợng hàng hóa, vệ sinh an tồn thực phẩm là yếu tố hàng đầu mà các cơ sở chế biến thủy sản phải luôn đạt đƣợc. Phải áp dụng các biện pháp kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm chặt chẽ hơn đối với một số thị trƣờng và doanh nghiệp để đảm bảo uy tín. Việc một số doanh nghiệp của ta không tuân thủ theo nguyên tắc đã làm ảnh hƣởng đến chất lƣợng và hình ảnh của con cá tra, con tôm trên thị trƣờng quốc tế, một số doanh nghiệp vì cạnh tranh khơng lành mạnh, vì lợi nhuận mà bỏ quên vấn đề an toàn chất lƣợng thủy sản. Ngoài ra, phải kiểm tra chặt các cơng đoạn chế biến trong q trình sản xuất chứ khơng nên để khi nào bị kiểm tra mới làm ăn nghiêm túc mà phải luôn tự kiểm tra để đạt đƣợc tiêu chuẩn về chất lƣợng theo quy định của ngành và khách hàng.
4.3.2.3 Chính sách đối với hàng nhập khẩu của các nƣớc nhập khẩu
Các thị trƣờng nhập khẩu thủy sản của Việt Nam nhƣ: EU, Nhật… liên tục đƣa ra những quy định mới về chất lƣợng thủy sản nhập khẩu. Theo đánh giá của các chuyên gia kinh tế, khó khăn lớn nhất cho xuất khẩu thủy sản năm 2010, chủ yếu vẫn là xu hƣớng bảo hộ thƣơng mại, hàng rào kỹ thuật, kiểm dịch chặt chẽ và thƣờng xuyên ban hành các tiêu chuẩn mới khắt khe hơn về dƣ lƣợng kháng sinh và an toàn vệ sinh thực phẩm. Cụ thể xuất khẩu thủy sản Việt Nam vào thị trƣờng EU trở nên khó khăn hơn khi quy định chống đánh bắt thủy sản trái phép (IUU) bắt đầu đƣợc thực hiện từ năm 2010, gây khó khăn cho ngƣời nơng dân và doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản vào thị trƣờng EU.
Đối với Nhật, đầu năm 2010 Nhật Bản cảnh báo 02 lô hàng cá tra Việt Nam nhiễm Trifluraline vƣợt ngƣỡng cho phép. Đến trung tuần tháng 9 năm 2010 Nhật lại cảnh báo tôm Việt Nam nhiễm Trifluraline. Do đó các cơ quan chức năng của Nhật áp dụng biện pháp kiểm tra 100% các lô hàng nhập khẩu và hạn chế nhập khẩu thủy sản từ nƣớc ta. Điều này gây nhiều khó khăn cho các doanh nghiệp nƣớc ta khi xuất khẩu các loại thủy sản khác sang Nhật. Từ năm 2011, các mặt hàng thủy sản xuất sang Nhật phải chịu kiểm dịch bắt buộc theo quy định của Bộ Y tế (kiểm dịch tất cả các lô hàng theo quy định của Bộ Y tế nhằm
62
đảm bảo khơng có các mặt hàng thực phẩm có khả năng cao vi phạm Luật an toàn vệ sinh thực phẩm). Mặt khác hiệp định đối tác kinh tế Việt Nam - Nhật Bản (JVEPA) chính thức có hiệu lực từ ngày 01/10/2009, thủy sản của Việt Nam đƣợc hƣởng ƣu đãi rất lớn về thuế. Đây là điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp thủy sản Việt Nam khi xuất khẩu vào thị trƣờng này.
4.3.2.4 Tỷ giá hối đối
Tỷ giá hối đối đóng vai trị quan trọng trong thƣơng mại quốc tế, nó cho phép chúng ta so sánh giá cả của các hàng hóa và dịch vụ sản xuất trên các nƣớc khác nhau. Khi đồng tiền của một nƣớc mất giá, ngƣời nƣớc ngoài nhận ra rằng, giá hàng xuất khẩu của nƣớc này rẻ đi, và ngƣời dân trong nƣớc nhận thấy hàng nhập từ nƣớc ngồi đắt lên. Đồng thời sự lên giá có hiệu quả ngƣợc lại: ngƣời nƣớc ngồi sẽ phải trả nhiều hơn cho sản phẩm của nƣớc này và ngƣời dân trong nƣớc phải trả ít hơn cho hàng hóa của nƣớc ngồi. Do đó việc tăng, giảm của tỷ giá hối đoái ảnh hƣởng trực tiếp đến hoạt động xuất khẩu. Các giao dịch của cơng ty Huỳnh Hƣơng với các doanh nghiệp nƣớc ngồi thì đồng USD là đồng tiền giao dịch chính. Trong thời gian vừa qua, do ảnh hƣởng của cuộc khủng hoảng nợ công Châu Âu, nên đồng EUR mất giá so với đồng USD. Trong khi đó, phía Huỳnh Hƣơng lại giao dịch với đối tác tại khu vực EU bằng đồng USD, nên khi đồng Euro giảm giá so với đồng USD, thì đơn giá trên mặt hàng xuất khẩu của cơng ty sau khi đƣợc quy đổi từ USD sang Euro sẽ tăng. Điều này sẽ làm cho các nhà nhập khẩu tại EU sẽ e ngại khi ký kết hợp đồng với cơng ty.
4.3.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh trong vùng
Để thành cơng trên thƣơng trƣờng, ngồi việc am hiểu về khách hàng, công ty cần phải phân tích đối thủ cạnh tranh. Vì cùng một loại sản phẩm đáp ứng nhu cầu khách hàng nhƣng sản phẩm của công ty khác tốt hơn, giá cả cạnh tranh hơn sẽ làm cho sản phẩm của cơng ty mình khó tiêu thụ. Mặc khác phân tích đối thủ cạnh tranh giúp cho doanh nghiệp đƣa ra chiến lƣợc giá phù hợp, sản phẩm, dịch vụ cung ứng làm hài lòng khách hàng hơn. Đối thủ cạnh tranh của công ty bao gồm các doanh nghiệp, công ty hiện kinh doanh cùng ngành nghề. Tại Cà Mau hiện nay có nhiều cơng ty xuất khẩu thủy sản và đang là đối thủ cạnh tranh lớn của Huỳnh Hƣơng. Cơng ty có 03 đối thủ cạnh tranh lớn là công ty Camimex, công ty Vihaco và công ty OFC. Các công ty này ngày càng khẳng định vị trí của