CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING – MIX TẠI KHÁCH SẠN STELLA MARIS BEACH ĐÀ NẴNG
2.3.2. Chính sách Marketing – Mix nhằm thu hút khách sử dụng dich vụ của khách sạn.
sạn.
2.3.2.1. Chính sách về sản phẩm (Product)
Khách sạn Stella Maris Beach Đà Nẵng cung cấp sản phẩm chính là dịch vụ lưu trú, bên cạnh đó cịn có dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung: dịch vụ giặt là, bể bơi, phòng gym, phòng họp, spa,… các dịch vụ này giúp bổ sung và phong phú thêm các dịch vụ tại khách sạn. Khách sạn đã xây dựng chính sách sản phẩm phong phú, đa dạng hóa và sát với nhu cầu thực tế của khách hàng. Từ đó có thể cung cấp nhiều dịch vụ và mức dịch vụ cho khách hàng đến với khách sạn.
Sản phẩm lưu trú của khách sạn được đưa ra dựa trên nhu cầu và khả năng chi trả của khách hàng trong thực tế. Tùy theo không gian mà khách sạn chia làm ba dạng khác nhau: city view, ocean view và no view, tương ứng là các mức giá khác nhau. Việc đa dạng hóa sản phẩm giúp cho khách hàng dễ dàng chọn lựa, các trang thiết bị và tiện ích được đồng bộ để đồng nhất chất lượng dịch vụ. Khách sạn có tổng cộng 97 phịng, trong đó bao gồm 11 phịng Superior, 42 phịng Deluxe, 33 phòng Deluxe Ocean, 5 phòng Suite, 4 phòng Executive Suite và 2 phòng Stella Maris Suite
Dịch vụ ăn uống của khách sạn có quy mơ trung bình, chỉ có 1 nhà hàng phục vụ ở tầng 2 là nhà hàng Le Paul’s Kitchen chủ yếu phục vụ buffet sáng cho khách lưu trú tại khách sạn và phục vụ ăn trưa, ăn tối. Buổi sáng phục vụ các món buffet như phở, mì ý, bánh mì, bánh cuốn, sữa tươi, cà phê, nước ép, trứng ốp la, bị kho,… Các món ăn trưa và ăn tối trong menu như: các món Âu (mỳ Ý, pizza, soup, salat, thịt xơng khói, hamburger, rượu vang, nước trái cây,...); các món Việt (cơm, phở, mỳ, thịt kho, chả giò, canh rau củ, cá kho, bia,...)
Dịch vụ phòng họp với một phịng họp có sức chứa 140 người với đa cơng năng như phịng họp, hội nghị, hội thảo, tiệc,…
Spa Rejuneva tại tầng L cung cấp các liệu pháp massage, thư giãn, xơng hơi, gội đầu,...
2.3.2.2. Chính sách về giá (Price)
Khách sạn Stella Maris Beach Đà Nẵng đang trong giai đoạn chững lại do ảnh hưởng của dịch bệnh, định hình quy mơ kinh doanh và cải tiến sản phẩm dịch vụ để tăng uy tín, chất lượng sản phẩm. Khách sạn áp dụng chiến lược giá trung tính, đặt giá ngang bằng với giá trung bình của thị trường với mục tiêu là an toàn, tránh các rủi ro. So sánh với các đối thủ cạnh tranh như Haian Beach Hotel & Spa, thì giá phịng giao động từ 800.000- 4.000.000 đồng; Sala Danang Beach Hotel giá phòng giao động từ 650.000-3.500.000 đồng;... còn Stella Maris Beach giao động từ 750.000-2.3000.000 đồng. Bên cạnh đó khách sạn còn áp dụng chiến lược bán hàng gia tăng (Up-selling) nhằm thuyết phục khách hàng chi trả thêm để sử dụng được dịch vụ cao cấp hơn so với dịch vụ ban đầu mà khách chi trả, đây cũng là chiến lược tối đa hóa doanh thu hiệu quả cho khách sạn.