THPT
2.1.1. Hệ thống kiến thức Hóa hữu cơ 11 THPT
Ở trung học cơ sở, HS đã được tiếp cận những kiến thức của hóa học hữu cơ như chất hữu cơ, công thức cấu tạo, một số hợp chất cụ thể về hiđrocacbon và dẫn xuất hiđrocacbon. Tuy nhiên những kiến thức đó mới dừng lại ở phần giới thiệu chất, chưa đi sâu vào lí giải bản chất các chất trên nền tảng lí thuyết chủ đạo. Các kiến thức ở trường trung học phổ thông tiếp tục phát triển, mở rộng và hoàn thiện những nội dung hóa học hữu cơ đó. Hóa học hữu cơ phổ thơng bắt đầu từ giữa chương trình hóa học lớp 11, bao gồm:
Đại cương về hóa học hữu cơ
Tập trung ở chương 4 hóa học lớp 11. Trong phần này, HS được cung cấp:
- Các khái niệm để nhận biết hợp chất hữu cơ, cách phân loại (chi tiết hơn năm lớp 9) cũng như đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ.
- Cách biểu diễn không gian phân tử hợp chất hữu cơ, đặc điểm liên kết trong hợp chất hữu cơ (liên kết σ, liên kết π, liên kết hiđro, hệ liên hợp…).
- Cách xác định thành phần định tính, định lượng, cách thiết lập cơng thức đơn giản nhất, công thức phân tử.
- Nội dung lí thuyết chủ đạo: thuyết cấu tạo hóa học.
- Các khái niệm đồng đẳng, đồng phân.
- Cách phân loại các phản ứng hữu cơ.
Các loại hợp chất hữu cơ cụ thể
- Nghiêncứu từng loại hợp chất hữu cơ cơ bản. Chương trình hóa học hữu cơ lớp 11 nghiên cứu về hiđrocacbon no, hiđrocacbon không no, hiđrocacbon thơm,
dẫn xuất halogen, ancol, phenol, anđehit, xeton, axit cacboxylic. Bắt nguồn từ việc nghiên cứu đặc điểm cấu tạo của một chất cụ thể (thành phần – dạng liên kết) để dẫn đến kết luận chung về tính chất hóa học đặc trưng của dãy đồng đẳng chứa hợp chất hữu cơ đó.
- Nghiên cứu hệ thống ngơn ngữ hóa học hữu cơ chủ yếu là các loại danh pháp.
- Nghiên cứu các qui luật chi phối quá trình biến đổi giữa các chất hữu cơ, các cơ chế, đặc trưng của từng loại phản ứng (thế, cộng, tách…), ảnh hưởng qua lại giữa các nhóm nguyên tử trong phân tử hợp chất hữu cơ.
Các phương pháp điều chế và ứng dụng trong thực tế
- Các sơ đồ sản xuất hiện đại: metanol, phenol, axetanđehit, axit axetic, butađien, benzen…
- Các phương pháp chưng cất, chiết, kết tinh để tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ.
- Những ứng dụng thực tế của các chất hữu cơ được trình bày dưới dạng hình ảnh rất cô đọng và dễ nhớ.
- Vấn đề hóa học trong đời sống: bảo quản xăng dầu, giảm ô nhiễm môi trường, thuốc trừ dịch hại, dầu khí và chế biến dầu khí…
2.1.2. Những lưu ý khi dạy học phần Hóa hữu cơ lớp 11 THPT
Yêu cầu cơ bản đối với HS khi học hóa hữu cơ là viết đúng cơng thức cấu tạo và gọi đúng tên chất. So với công thức và danh pháp của các chất vơ cơ thì cơng thức và danh pháp của các chất hữu cơ gây cho HS nhiều khó khăn khi tiếp thu hơn. Cơng thức cấu tạo của hợp chất hữu cơ thường dài và phức tạp hơn hợp chất vô cơ. Mặt khác một hợp chất hữu cơ có thể được gọi theo tên thay thế, tên thường hoặc tên gốc chức… Mỗi cách gọi lại tuân theo một qui luật riêng, nên HS dễ bị nhầm lẫn, khó áp dụng. Vì vậy khi thiết kế nhiệm vụ hợp tác GV nên chú trọng cho HS rèn luyện hai nội dung này.
Trong khi dạy học, GV nên tạo ra mối liên hệ giữa các chất hữu cơ với các chất vô cơ HS đã học như: so sánh các khái niệm (axit vơ cơ và axit cacboxylic, phản ứng oxi hóa khử trong hữu cơ), cách gọi tên dẫn xuất halogen có phần giống cách gọi tên muối halogen hoặc cách gọi tên muối của axit cacboxylic tương tự cách gọi tên các muối vơ cơ… Nhờ mối liên hệ đó, HS tìm được sự liên tục giữa
các kiến thức và sẽ dễ tiếp thu, dễ nhớ hơn.
Chú ý giúp HS tăng cường khả năng nhận xét, giải thích, dự đốn lí thuyết trong q trình nghiên cứu các chất cụ thể:
- Việc nghiên cứu các loại chất hữu cơ cụ thể cần xuất phát từ sự phân tích