1. Giống ngan nội
Ngan thực chất là một giống vịt, cho nên có nơi cịn gọi ngan là Vịt Xiêm. Căn cứ vào ngoại hình có thể phân chia ngan nội ra 3 loại hình:
Ngan Dé (màu lông trắng), ngan Trâu (màu lông đen) và ngan Sen (màu lơng
loang đen trắng). Trong đó ngan Trâu có tầm vóc lớn nhất, nhưng ngan Dé có sức
đẻ trứng tốt hơn. Ngan có đầu to, trán phẳng, nhiều lông, mào phát triển đặc biệt ở con trống. Thân hình dài, lưng rộng, ngực nở nang, chân ngắn
dáng đi nặng nề. Khả năng tăng trưởng và cho thịt của ngan tương đối tốt. Lúc
60 ngày tuổi con trống đạt 2,0 - 2,5 kg và con mái đạt 1,4 - 1,6 kg, vào lúc
trưởng thành con trống đạt 4,0 -4,5 kg, con mái đạt 2,5 - 3,0 kg. Ngan đẻ nhiều
lứa trong năm dao động từ 3 - 6 lứa. Sản lượng trứng bình quân một lứa 15,5 quả/mái và một năm là 65 - 70 quả/mái. Thời gian ấp 32 - 35 ngày. Tỉ lệấp nở đạt 70 - 90%. Thời gian đẻ lại sau một lứa là 10 - 20 ngày. Tuổi
thành thục sinh dục biến động lớn từ 225 - 235 ngày, ngan trắng thành
thục sinh dục sớm hơn từ 195 - 235 ngày. Thịt ngan thơm ngon, màu hồng.Tỉ lệ thân thịt đạt 67 - 68%, tỉ lệ thịt đùi 15,5%, tỉ lệ thịt ngực 13,5 - 15,3% (So với khối lượng sống)
2. Các giống ngan nhập nội
Năm 1996, nước ta bắt đau nhập một số giống ngan của Pháp từ hãng
Grimand Fress S - A gồm các dịng R31 có màu lơng xám đen, vằn ngang và R51 có màu lơng trắng.
Đây là 2 dịng ngan cao sản có các đặc điểm: Khả năng cho thịt và khả
năng sinh sản cao, thích ứng với khí hậu nhiệt đới. Khối lương cơ thể lúc 88
ngày tuổi đối với con trống 4,4 - 4,8 kg, lúc 77 ngày tuổi con mái nặng
2,4 - 2,6 kg. Sản lượng trứng đạt 195 - 202 quả/mái/2 chu kỳ. Nuôi ở nước
ta đến 12 tuần tuổi (84 ngày tuổi) con trống đạt 3,37 kg, con mái đạt 2,48 kg.