PHẦN 3 : NGUYÊN VẬT LIỆU PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.2. Phương pháp nghiên cứu
3.2.2. Phương pháp thí nghiệm
Xoài và Bơ sau khi thu hái được vận chuyển về phịng thí nghiệm
Thí nghiệm 1: Theo dõi sự biến đổi chất lượng của quả bơ sáp khi bảo quản bằng hộp tích hợp màng MAP
- CT1: quả bơ sáp bảo quản trong hộp tích hợp màng MAP
- ĐC1: quả bơ sáp bao gói bằng túi PE đục lỗ (màng PE dày 50 μm) đục từ 30-35 lỗ kích thước 5mm, đựng trong thùng carton, nhiệt độ 5°C Theo dõi các chỉ tiêu cơ lý hóa sinh và cảm quan của quả 2 ngày/ tuần đến khi quả mất giá trị thương phẩm.
Đưa ra kết luận về sự biến đổi chất lượng của quả bơ sáp khi bảo quản bằng hộp MAP.
Thí nghiệm 2: Đánh giá hiệu quả bảo quản quả xồi của hộp tích hợp màng MAP
- CT2: Xồi bỏ vào hộp tích hợp màng MAP
- ĐC2: Quả xoài được bọc bằng màng PE (màng PE dày 50µm) đục từ 30- 35 lỗ kích thước 2mm và bảo quản trong thùng carton nhiệt độ 5°C Theo dõi các chỉ tiêu cơ lý hóa sinh và cảm quan của quả 2 ngày/ tuần đến khi quả mất giá trị thương phẩm.
Đưa ra đánh giá về hiệu quả của hộp bảo quản tích hợp màng MAP.
LUẬN VĂN THẠC SỸ TRẦN THỊ HỒNG HẬU
tương đương với 20 quả (do hộp MAP được tính tốn để bảo quản 5 kg nông sản):
- Lô 1 để đo các chỉ tiêu về hao hụt khối lượng tự nhiên, tỷ lệ thối hỏng, màu sắc và đánh giá cảm quan (các chỉ tiêu không phải phá mẫu)
- Lô 2 để đo các chỉ tiêu độ cứng, axit tổng số, độ brix (các chỉ tiêu phải phá mẫu)
Các thí nghiệm trên đều được lặp lại 3 lần