II. Quy trình thực hành. 1) Chuẩn bị:
- Rau muống nhặt bỏ lá già và cọng già, chẻ đôi, rửa sạch, ngâm nớc.
- Thịt, tôm rửa sạch để ráo - Thịt, tôm: rửa sạch
Đun sôi ẵ bát nớc, cho thịt vào luộc chín, sau đó cho tôm và luộc, bóc vỏ
- Thịt luộc: Thái lát mỏng, ngâm vào nớc mắm cùng với tôm
- Củ hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm dấm
- Rau thơm: Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ
2) Chế biến.
* Làm nớc trộn nộm.
rộn tranh + tỏi + ớt + đờng gấm, khuấy đều, pha chế ngon, vừa miệng, độ chua cay, ngọt mặn hợp khẩu vị.
* Trộn nộm. - SGK
3) Trình bày sản phẩm.
- Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắt ớt, tỉa hoa trên cùng.
Nhận xét về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, vệ sinh an toàn lao động của các nhóm trong khi thực hành.
Chấm sản phẩm của các tổ
4. Hớng dẫn về nhà
- Về nhà học bài đọc và xem trớc bài 21
Chuẩn bị bữa ăn hợp lý trong gia đình., chuẩn bị tranh, ảnh một số bữa ăn.
Lớp: 6A tiết ( TKB ) ngày dạy: sĩ số: vắng…… Lớp: 6B tiết ( TKB ) ngày dạy : sĩ số: vắng…
Tiết: 51
Kiếm tra thực hành
I. Mục tiêu 1. Kiến thức
Nắm đợc những kiến thức cơ bản về nấu ăn 2. Kĩ năng
Vận dụng những kiến thức đã học để thực hành chế biến món ăn 3. TháI độ
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, yêu thích công việc, ít tốn kém và không lãng phí nguyên liệu
II. Chuẩn bị
Học sinh: Chuẩn bị các nguyên liệu thực hành phù hợp với món ăn mà mình chế biến III. Tiến trình lên lớp
1. Kiểm tra bài cũ
Kiểm tra việc chuẩn bị các nguyên liệu thực hành của học sinh 2. Bài mới
Hãy chọn một món ăn đã học để chế biến 3. Củng cố
Nhận xét giờ thực hành về kết quả công việc và tháI đọ làm việc của học sinh Chấm sản phẩm thực hành của học sinh tại lớp
4. Dặn dò
Lớp: 6A tiết ( TKB ) ngày dạy: sĩ số: vắng…… Lớp: 6B tiết ( TKB ) ngày dạy : sĩ số: vắng…
Tiết: 52
Bài 21: tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
-Hiểu đợc thế nào là bữa ăn hợp lý.
- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình. - Hiểu đợc tính hiệu quả của bữa ăn hợp lý.
2. Kĩ năng
Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức hoặc đề xuất đợc bữa ăn ngon, bổ, ít tốn kém và không lãng phí.
3. Thái độ
Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
1. Chuẩn bị của giáo viên
SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh một số bữa ăn tiêu biểu
2. Chuẩn bị của học sinh
Đọc SGK bài 21,
III. Tiến trình dạy học:
1. Kiểm tra bài cũ
Không kiểm tra
2. Bài mới
Hoạt động của thầy HĐ của trò Nội dung ghi bảng
HĐ1.Tìm hiểu thế nào là bữa ăn hợp lý.
GV: Nêu vấn đề hình thành khái niệm bữa ăn hợp lý.
- Cơ thể con ngời tự bản thân nó có những đòi hỏi về chất ( thức ăn) để duy trì sự sống, sự tồn tại và phát triển. Nếu cung cấp cho cơ thể đầy đủ chất dinh dỡng thông qua con đờng ăn uống thì ta xẽ có một sức khoẻ dồi dào.. Trong bữa ăn có sự phối hợp những thành phần có đầy đủ chất dinh dỡng cần thiết và theo tỷ lệ thích hợp.
Yêu cầu học sinh nhắc lại kiến thức, bữa ăn hợp lý cần những thành phần nào?
Cho ví dụ về cấu tạo một bữa ăn th- ờng ngày của gia đình.
Nghe
HS: Trả lời
Lấy ví dụ
1.Thế nào là bữa ăn hợp lý?
Chọn đủ thực phẩm thuộc các nhóm dinh dỡng để kết hợp thành một bữa ăn hoàn chỉnh ( nhóm giàu chất đạm, giàu chất đờng bột, giàu chất béo, giàu khoáng chất và vitamin). - Ví dụ: Món ăn - Đậu sốt cà chua - Tôm rang - Bắp cải luộc - Cà muối Chất dinh dỡng - Đờng, bột, béo - Đạm, khoáng - Vitamin, sơ - Khoáng, sơ
HĐ2.Tìm hiểu cách phân chia số bữa ăn trong ngày.
Nêu vấn đề ngoài việc cấu tạo thực đơn của bữa ăn, việc phân chia số bữa ăn trong ngày có vai trò nh thế nào đối với đời sống con ngời?
Thông thờng mỗi ngày chúng ta ăn bao nhiêu bữa?
ở mỗi vùng để phù hợp với sinh hoạt họ bố trí thời gian và bữa ăn trong ngày có thể không giống nhau, điều kiện kinh tế cũng ảnh hởng đến vấn đề này. Các em có thể phân biệt đợc bữa nào là bữa chính, bữa phụ trong ngày.
Trả lời Trả lời.
Nghe
2.Phân chia số bữa ăn trong ngày.
Thông thờng mỗi ngày chúng ta ăn nhiều bữa (từ 2 bữa trở lên) và khi dạ dày hoạt động bình thờng thức ăn đợc tiêu hoá hết trong khoảng thời gian là 4-5 giờ sau khi ăn do đó cách bữa từ 4-5 giờ là hợp lí
3. Củng cố:
- ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ năng lợng, đủ chất dinh dỡng… là điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng tuổi thọ.
4. Hớng dẫn về nhà
- Về nhà học bài và đọc SGK hiểu thế nào là bữa ăn hợp lý? Liên hệ bữa ăn hợp lý gia đình.
- Về nhà chuẩn bị tiết 2 phần III nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.
Lớp: 6A tiết ( TKB ) ngày dạy: sĩ số: vắng……
Lớp: 6B tiết ( TKB ) ngày dạy : sĩ số: vắng…
Tiết: 53
Bài 21: tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình (Tiếp)
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức
Thông qua bài học, học sinh hiểu đợc thế nào là bữa ăn hợp lý. - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.
- Hiểu đợc tính hiệu quả của bữa ăn hợp lý.
2. Kĩ năng
Tìm tòi khám phá để tổ chức hoặc đề xuất đợc bữa ăn ngon, bổ, ít tốn kém và không lãng phí.
3. Thái độ
Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh.
SGK, thực đơn các bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh một số bữa ăn tiêu biểu
2. Chuẩn bị của học sinh
Đọc SGK bài 21,
III. Tiến trình dạy học:
1.Kiểm tra bài cũ:
Thế nào là bữa ăn hợp lý?
Phân chia số bữa ăn trong ngày có tác dụng gì?
2.Bài mới
Hoạt động của thầy HĐ của trò Nội dung ghi bảng HĐ1.Tìm hiểu nguyên tắc tổ chức