Em hãy kể tên các nhóm thức ăn. ý nghĩa của các nhóm thức ăn là gì?
Tại sao phải thay thế thức ăn, nên thay thế bằng cách nào? Trả lời. Trả lời Nghe, ghi vở B1, B2, B6, B12 Trả lời Trả lời Trả lời Trả lời. Trả lời Trả lời Trả lời
I. Vai trò của các chất dinh d ỡng. d ỡng.
4) Sinh tố ( Vitamin).a) Nguồn cung cấp. a) Nguồn cung cấp.
+ Vitamin A. Cà chua, cà rốt, gấc, xoài, đu đủ, da hấu… Giúp tăng trởng bảo vệ mắt, x- ơng nở, bắp thịt phát triển, tăng sức đề kháng cơ thể. + Vitamin B. B1 có trong cám gạo, men bia, thịt lợn, thịt gà, thịt vịt…
Điều hoà thần kinh
+ Vitamin C. Có trong rau quả tơi
+ Vitamin D. Có trong bơ, lòng đỏ trứng, tôm cua. Giúp cơ thể chuyển hoá chất vôi.
5.Chất khoáng. a) Canxi phốt pho b) Chất iốt
c) Chất sắt6. N ớc. 6. N ớc.
- Nớc trong rau, trái cây, thức ăn hàng ngày.
7. Chất xơ.
- Có trong rau xanh, trái cây, ngũ cốc.
II. Giá trị dinh d ỡng của cácnhóm thức ăn. nhóm thức ăn.
1) Phân nhóm thức ăn.a) Cơ sở khoa học a) Cơ sở khoa học b) ý nghĩa
Việc phân chia các nhóm thức ăn giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đầy đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán.
2) Cách thay thế thức ăn lẫnnhau. nhau.
- Phải thờng xuyên thay thế món ăn để giá trị dinh dỡng thay đổi.
Trả lời
3. Củng cố.
- Em hãy kể tên các loại Vitamin.
4. H ớng dẫn về nhà
+ Hớng dẫn học ở nhà. - Học bài theo câu hỏi SGK. - Đọc SGK và chuẩn bị III.
Lớp: 6A tiết ( TKB ) ngày dạy: sĩ số: vắng…… Lớp: 6B tiết ( TKB ) ngày dạy : sĩ số: vắng…
Tiết: 39
Bài 15: cơ sở ăn uống hợp lý ( Tiếp )
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức
Biết đợc thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm
2. Kĩ năng
Biết cách giữ vệ sinh thực phẩm một cách hợp lí
3.TháI độ
Yêu thích môn học, có ý thức giữ gìn vệ sinh thực phẩm trong gia đình
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
1. Chuẩn bị của giáo viên
Đọc SGK, su tầm tạp chí ăn uống.
2. Chuẩn bị của học sinh
Đọc SGK bài 15.
III. Tiến trình dạy học:
1. Kiểm tra bài cũ.
- Có mấy nhóm thức ăn? Giá trị dinh dỡng của từng nhóm nh thế nào?
2. Bài mới
Hoạt động của giáo viên HĐ của HS Nội dung ghi bảng
HĐ1.Tìm hiểu chất đạm.
Cho học sinh quan sát hình ảnh ng- ời gày rồi đặt câu hỏi. Ngời đó có phát triển bình thờng không? Tại sao?
Bổ sung
Cơ thể thừa đạm sẽ ra sao?
HĐ2.Tìm hiểu chất đ ờng bột.
Tại sao trong lớp học có những bạn không nhanh nhẹn?
Bổ sung
Thừa đờng bột cơ thể sẽ ra sao?
Trả lời Trả lời Trả lời Trả lời 1.Chất đạm. a) Thiếu đạm.
- Thiếu đạm cơ thể suy nhợc chậm phát triển trí tuệ.
b) Thừa đạm.
- Thừa đạm gây ngộ độc cho cơ thể.
2. Chất đ ờng bột.
a) Thiếu.
- Thiếu đờng bột cơ thể ốm yếu, đói mệt.
b) Thừa
Thừa chất đờng bột sẽ làm tăng trọng lợng cơ thể và gây béo phì
HĐ3.Tìm hiểu chất béo
GV: Thiếu chất béo cơ thể con ngời sẽ ra sao?
Thừa chất béo cơ thể con ngời sẽ ra sao?
Trả lời Trả lời
3.Chất béo.
a) Thiếu chất béo khả năng chống đỡ bệnh tật kém.
b) Thừa chất béo, bụng to, tim có mỡ dễ bị nhồi máu cơ tim Cơ thể đòi hỏi phải có đầy đủ chất dinh dỡng, mọi sự thừa thiếu đều có hại cho sức khoẻ.
3.Củng cố:
Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Nhận xét giờ học
4. Hớng dẫn về nhà
- Về nhà học bài và trả lời câu hỏi cuối bài - Chuẩn bị bài sau:
Xem trớc bài 16 vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lớp: 6A tiết ( TKB ) ngày dạy: sĩ số: vắng…… Lớp: 6B tiết ( TKB ) ngày dạy : sĩ số: vắng…
Tiết: 40
Bài 16: vệ sinh an toàn thực phẩmI. Mục tiêu: I. Mục tiêu:
1. Kiến thức .
Biết đợc thế nòa là vệ sinh an toàn thực phẩm
2. Kĩ năng
3. TháI độ
Yêu thích môn học và có ý thức giữ vệ sinh thực phẩm trong gia đình
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
1. Chuẩn bị của giáo viên
Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 16
2 .Chuẩn bị của học sinh
Đọc SGK bài 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm.
III. Tiến trình dạy học:
1.Kiểm tra bài cũ:
Em hãy nêu vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn hàng ngày?
Bài mới
Hoạt động của GV HĐ của HS Nội dung ghi bảng
HĐ1.Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm
Em hãy cho biết vệ sinh thực phẩm là gì?
Ghi bảng
Theo em thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
Em hãy nêu một số loại thực phẩm dễ bị h hỏng.
Qua đó chúng ta thấy ăn chín, uống sôi là quan trọng.
- Thực phẩm chi nên ăn gọn trong ngày
Qua quan sát em thấy cần phải làm gì để trãnh nhiễm trùng thực phẩm? Trả lời Trả lời Đọc nội dung các ô màu 3.14 ( SGK). Quan sát hình 3.15 ( SGK) Trả lời
I.Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm. 1.Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm. - Thực phẩm bị vi khuẩn có hại xâm nhập không còn đợc tơi, có mùi lạ, màu sắc biến màu.
*KL: Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm đợc gọi là nhiễm trùng thực phẩm.
VD: Thực phẩm dễ bị h hỏng, nh thịt lợn, gà, vịt…
* Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm, gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.
2.ảnh h ởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn.
- SGK
3.Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.
- Giữ vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến.
- Thực phẩm phải đợc nấu chín. - Thức ăn đậy cẩn thận và bảo quản.
3.Củng cố:
Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Tóm tắt nội dung bài học
- Về nhà quan sát ở nhà mình có thực hiện dùng các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm không?
- Đọc và xem trớc phần II và III SGK
Lớp: 6A tiết ( TKB ) ngày dạy: sĩ số: vắng…… Lớp: 6B tiết ( TKB ) ngày dạy : sĩ số: vắng…
Tiết: 41
Bài 16: vệ sinh an toàn thực phẩm ( Tiếp )
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức
Nắm đợc biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm
2. Kĩ năng
Lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
3. TháI độ
Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm, bảo vệ sức khỏe của bản thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
1. Chuẩn bị của giáo viên
Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 16
2.Chuẩn bị của học sinh
Đọc SGK bài 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm.
III. Tiến trình dạy học:
1.Kiểm tra bài cũ:
GV: Nhiễm trùng thực phẩm là gì? em hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
2. Bài mới
HĐ1.Tìm hiểu biện pháp an toàn thực phẩm.
Em hãy cho biết an toàn thực phẩm là gì?
Em hãy cho biết nguyên nhân từ đâu mà bị ngộ độc thức ăn?
Gia đình em thờng mua sắm những loại thực phẩm gì?
Yêu cầu học sinh quan sát hình1.36 phân loại thực phẩm. Kết luận Trong gia đình em thực phẩm đợc chế biến ở đâu? Gọi học sinh đọc phần 2 SGK trang (78 ). HĐ2.Tìm hiểu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng. Gọi học sinh đọc phần 1 SGK Phân tích. Gọi học sinh đọc phần 2 SGK Phân tích bổ sung. Trả lời Trả lời Thực phẩm tơi sống, thực phẩm đóng hộp. Trả lời Trả lời Đọc sgk Đọc sgk II. An toàn thực phẩm.
- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất. - Bị ngộ độc là do ăn phải thức ăn nhiễm độc. 1. An toàn thực phẩm khi mua sắm.
- Để đảm bảo an toàn khi mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm tơi ngon, không quá hạn sử dụng, không bị ôi, ơn…
2.An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản.