PHẦN KÊT LUẬN

IV. Định hướng phát triển

3. Các chiến lược thu hút khách hàng

PHẦN KÊT LUẬN

Với mục đích nghiên cứu là khai thác tiềm năng phát triển sản phẩm tiệc cưới Nhà hàng Continental Palace, đặc biệt là tiệc cưới ngoài trời khi mà Khách sạn Continental Saigon là một trong rất ít những khách sạn ở trung tâm thành phố Hồ Chí Minh có khu vực sân vườn thoáng đãng, gần gũi với thiên nhiên rất lý tưởng tổ chức lễ cưới ngoài trời.

Bên cạnh khai thác tiềm năng sẵn có của Nhà hàng Continental Palace là đề xuất một số giải pháp nhằm đa dạng và hoàn thiện hoá sản phẩm tiệc cưới hiện tại của Nhà hàng để có thể khắc phục những “bất cập” và hạn chế mà Nhà hàng đã và đang mắc phải, từ đó góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm tiệc cưới để sản phẩm tiệc cưới của Nhà hàng trở thành sản phẩm mang lại nguồn doanh thu thứ hai cho Khách sạn sau doanh thu đến từ buồng phòng.

Và để giải quyết những hạn chế và “bất cập” hiện tại của Nhà hàng, tôi đã tiến hành khảo sát bằng bảng câu hỏi một số đối tượng khách hàng đang và sẽ có nhu cầu tổ chức lễ cưới, từ đó làm cơ sở để đề xuất một số giải pháp nhằm HOÀN THIỆN và ĐA DẠNG HOA sản phẩm tiệc cưới của Nhà hàng. Trong đó, giải pháp

HOÀN THIỆN HÓA được tiến hành với các vấn đề Giá cả, Vị trí của Nhà hàng,

Hệ thống cơ sở vật chất, Đội ngũ nhân viên, Khẩu phần ăn trong tiệc cưới, Danh tiếng và Phong cách của Nhà hàng. Và các giải pháp ĐA DẠNG HOA sẽ dành cho các vấn đề Nghi thức tổ chức lễ cưới và các Gói sản phẩm của Nhà hàng. Những vấn đề cần phải Hoàn thiện và đa dạng hóa này đều xuất phát từ các mức độ quan tâm và kỳ vọng của các cô dâu – chú rể tương lai dành cho các nhà hàng tiệc cưới đã được đưa ra trong cuộc khảo sát.

Sau khi các giải pháp đã được đưa ra nhằm “Đa dạng và hoàn thiện hoá sản phẩm tiệc cưới Nhà hàng Continental Palace – Khách sạn Continental Saigon” thì công tác Định hướng phát triển sản phẩm tiệc cưới Nhà hàng là một công tác tối cần thiết giúp sản phẩm tiệc cưới của Nhà hàng phát triển lên tầm chuyên nghiệp hơn. Trong phần định hướng phát triển này không thể không kể đến hai xu hướng phát triển tiệc cưới trong tương lai – đó là tổ chức tiệc cưới ngoài trời (cụ thể là đám cưới sân vườn) và tổ chức tiệc cưới tại các Nhà hàng tiệc cưới trong Khách sạn – hai lợi thế mà Nhà hàng tiệc cưới thuộc Khách sạn Continental Saigon đã và đang

Thuận lợi, khó khăn trong quá trình thực hiện đề tài Về mặt thuận lợi:

Thuận lợi lớn nhất của tôi khi thực hiện đề tài này là nhận được sự giúp đỡ, hỗ trợ nhiệt tình từ Khách sạn Contitnental Saigon; từ các bạn, các anh/chị đồng nghiệp đã từng thực tập chung trong việc cung cấp và giúp tôi tìm kiếm những thông tin cần thiết cho bài luận.

Ngoài ra, tôi còn nhận được sự giúp đỡ của các bạn sinh viên sinh hoạt ở công viên Hoàng Văn Thụ, các anh/chị làm việc ở Thế giới di động chi nhánh Lạc Long Quân và Cửa hàng Pizza Hut Ngô Gia Tự đã nhiệt tình giúp tôi hoàn thành phiếu khảo sát. Đây thực sự là một nguồn động viên rất lớn giúp tôi có thêm động lực để có thể hoàn thành Khoá luận tốt nghiệp của mình

Và sẽ thật thiếu sót nếu tôi không nhắc đến Giảng viên hướng dẫn của tôi – Thầy Dương Ngọc Thắng - người luôn luôn hỗ trợ, hướng dẫn cũng như động viên tinh thần mỗi khi tôi mệt mỏi và đôi lúc muốn bỏ cuộc.

Về mặt khó khăn:

Mặc dù vấn đề tìm kiếm thông tin bổ sung cho bài luận tương đối thuận lợi như tôi trình bày ở trên, tuy nhiên ở một số trang web vì những lý do về bản quyền nên quá trình xem, tải tài liệu gặp không ít khó khăn – đó là vấn đề về kinh phí. Ngoài vấn đề tế nhị này ra thì gần như tôi không gặp bất kỳ khó khăn nào khác.

Hạn chế của đề tài

Theo tôi, hạn chế lớn nhất của đề tài là vốn kiến thức hạn hẹp cùng kinh nghiệm không nhiều của bản thân, bên cạnh đó là vấn đề về thời gian thực hiện Khóa luận tốt nghiệp tương đối ít, nên một số giải pháp được đưa ra trong đề tài nhằm đa dạng và hoàn thiện hoá sản phẩm tiệc cưới Nhà hàng Continental Palace có phần chủ quan và thiên về những nhận định cá nhân.

Hơn nữa, với phương pháp nghiên cứu dùng bảng câu hỏi khảo sát thì tôi chỉ khảo sát được 118 phiếu (ít hơn mục tiêu ban đầu đặt ra là phải khảo sát 150 phiếu),

đây là một số lượng khách hàng tương đối nhỏ nên kết quả nghiên cứu chưa thực sự khách quan.

GVHD: TH.S DƯƠNG NGỌC THẮNG SVTH: NGUYỄN THỊ QUYỀN