Đẩy mạnh công tác marketing

IV. Định hướng phát triển

2. Đẩy mạnh công tác marketing

Biểu đồ 12: Biểu đồ thể hiện kênh thông tin khách hàng sử dụng khi tìm hiểu về nhà hàng tiệc cưới

Qua biểu đồ ta thấy, 2 kênh thông tin phổ biến nhất hiện nay là Internet, các phương tiện truyền thông và Bạn bè, người thân giới thiệu chiếm tỷ lệ bằng nhau. Trong đó, có đến 22.73% số người được khảo sát sử dụng đến cả 2 kênh thông tin trên.

Qua số liệu, ta nhận thấy ngoài kênh thông tin phổ biến rộng rãi nhất hiện nay là

Internet, các phương tiện truyền thông thì việc tìm hiểu thông tin về nhà hàng tiệc cưới thông qua Người thân, bạn bè giới thiệu cũng không kém phần phổ biến. Như vậy, kênh thông tin thứ hai này đang nhắc nhở các nhà hàng kinh doanh tiệc cưới không những chỉ chú trọng đến đối tượng khách hàng là những người đặt tiệc tại nhà hàng mà còn phải hướng sự quan tâm nhiều hơn đến những vị khách hàng tiềm năng – đó là Người thân, bạn bè của cô dâu – chú rể. Bởi vì, chúng ta đều biết rằng sức lan tỏa của sự truyền miệng rất "kinh khủng", chưa kể đến việc cô dâu – chú rể bị ảnh hưởng rất nhiều bởi đối tượng khách này trước khi lựa chọn một nhà hàng tiệc cưới uy tín.

Kinh tế đất nước ngày càng phát triển thì trình độ của người dân ngày càng nâng cao, trong đó có sự bùng nổ mạnh mẽ của việc ngày càng nhiều người sử dụng Internet (tinh đến tháng 12 năm 2010 nước ta có 38,712,326 người dùng internet, chiếm 23.01% dân số Việt Nam thời điểm đó)3 . Hiện tại, Khách sạn Continental Saigon đã có hẳn một trang của Khách sạn trên một trong những mạng xã hội mạnh nhất hiện nay, đó là mạng xã hội Facebook. Nhưng số lượt người thích trang này hiện tại không nhiều, do đó việc quảng bá hình ảnh của Khách sạn nói chung và Nhà hàng Continental Palace nói riêng chưa thực sự hiệu quả. Khách sạn cần sử dụng nhiều kênh phân phối hơn nữa để tận dụng tối đa công năng của Internet, một số kênh phân phối Khách sạn có thể sử dụng là:

Direct email: Gửi e-mail trực tiếp đến khách hàng để thông báo về một sự kiện sắp diễn ra hoặc một chương trình khuyến mãi sắp áp dụng nhằm thu hút khách hàng tiềm năng, bên cạnh đó là sử dụng phương pháp "viếng thăm bất ngờ" khách hàng thân thiết (gửi thiệp/quà,... chúc mừng nhân những dịp đặc biệt của khách hàng: sinh nhật, kỷ niêm ngày cưới,...) để duy trì mối quan hệ với các khách hàng thân thiết này và để họ tiếp tục truyền miệng đến người khác (kênh thông tin không tốn chi phí).

Quảng cáo thông qua Internet: Với mục đích giới thiệu các gói dịch vụ của Nhà hàng, Nhà hàng Continental Palace đã xây dựng và sở hữu website: hotelcontinentalsaigon.com - đây chính là kênh thông tin chính để khách hàng biết đến các dịch vụ của Khách sạn và Nhà hàng. Nhà hàng nên tiếp tục phát huy kênh thông tin này bằng các phương pháp: thường xuyên đăng các bài giới thiệu chi tiết về các dịch vụ; đăng tải các hình ảnh về những đám cưới, sự kiện đã tổ chức; thường xuyên cập nhật nội dung và thông tin về các dịch vụ, chương trình khuyến mãi cho web, ….

Phát triển một trang thương mại trên Facebook: Có thể khẳng định rằng, hiện nay rất nhiều người - nhất là giới trẻ - tham gia và sử dụng rất nhiều trang mạng xã hội, đặc biệt là Facebook. Chính vì lý do này, Continental Saigon cũng đã xây dựng cho mình một địa chỉ tại: http:/www.facebook.com/Hotel Continental

Saigon. Khách sạn đã, đang và sẽ tiếp tục sử dụng Facebook – một mạng xã hội đang phát triển rộng khắp trên thế giới. Các phương pháp để phát triển trang mạng xã hội này là: Cập nhật thường xuyên, đăng tải hình ảnh các sự kiện đám cưới, ảnh cưới; tổ chức các event mạng thu hút sự quan tâm đặc biệt những người thân của khách hàng; Ngoài ra cần tận dụng tối đa lợi thế mạng lưới bạn bè rộng khắp và đặc biệt thường xuyên addfriends, tranh thủ mối quan hệ bạn bè từ chính các khách hàng và đối tác kinh doanh.

Sử dụng Blog và Forum: Với mục đích tận dụng và phát huy tối đa mọi kênh quảng bá có thể cho dịch vụ của Khách sạn và Nhà hàng. Vì vậy, Khách sạn có thể sử dụng các phương pháp như là đăng bài giới thiệu, PR cho dịch vụ; Với các Forum: Viết bài, liên hệ đăng banner quảng cáo website: www.hotelcontinentalsaigon.vn; Với Blog: Duy trì nội dung, thu hút pageview.

2.2. Qua bạn bè, người thân giới thiệu

Để đảm bảo kênh thông tin này hoạt động hiệu quả thì phương cách duy nhất chính là thường xuyên quản lý và nâng cao chất lượng dịch vụ của Nhà hàng. Để được như vậy, quy trình đào tạo và huấn luyện đội ngũ nhân viên cần phải được tiến hành bài bản và chuyên nghiệp. Chỉ có chăm sóc và phục vụ tốt khách hàng hiện tại mới có thể thu hút được nguồn khách hàng tiềm năng khác trong tương lai.

Bên cạnh đầu tư chất lượng dịch vụ tiệc cưới, Nhà hàng cần xây dựng một chương trình thu thập ý kiến và cảm nhận của khách hàng sau khi sử dụng dịch vụ tiệc cưới của Nhà hàng hàng tháng hoặc hàng quý (feedback) để có thể kịp thời khắc phục và sửa chữa những thiếu sót mà Nhà hàng đang và đã mắc phải nhằm góp phần cải tiến chất lượng phục vụ tiệc cưới của Nhà hàng ngày càng tốt hơn và hoàn thiện hơn.

Đối với các đối tượng khách hàng tham dự tiệc cưới (Khách hàng tiềm năng) thì Personal selling - bán hàng cá nhân - trong dịch vụ tiệc cưới chính là quá trình tiếp xúc trực tiếp giữa nhân viên phục vụ và khách hàng. Nhân viên là bộ mặt, là hình ảnh của nhà hàng vì thế vai trò của người nhân viên phục vụ là vô cùng quan trọng.

Ngoài ra, Khách sạn có thể sử dụng thêm các kênh thông tin phụ trợ khác như: Tham gia các hội chợ du lịch, làm nhà tài trợ hoặc tổ chức các chương trình thực tế (hội thao, giải việt giã,...),...để quảng bá hình ảnh của Khách sạn đến khách hàng.