IV. Định hướng phát triển
3. Các chiến lược thu hút khách hàng
3.1. Chiến lược giá
Đối với khách hàng, giá luôn là tiêu chuẩn trong việc mua và lựa chọn hàng hóa, dịch vụ của họ. Mặc dù hiện nay cạnh tranh về giá cả đã nhường vị trí hàng đầu cho cạnh tranh về chất lượng sản phẩm và dịch vụ nhưng giá vẫn có một vai trò đặc biệt quan trọng với công việc kinh doanh. Chính sách giá phải dựa trên hai tiêu chí:
Một là, phải phù hợp với mức thu nhập của đối tượng khách hàng chính. Ví dụ: Chi phí trung bình cho một đám cưới tổ chức ngoài trời (không kèm đêm tân hôn và tuần trăng mật) vào khoảng 250 triệu đồng.
Hai là, phải phù hợp với dịch vụ cung cấp: Nhằm thâm nhập đến một lượng khách hàng tiềm năng có thu nhập cao và rất cao, tạo chỗ đứng trong thị trường kinh doanh tiệc cưới, khẳng định chất lượng dịch vụ chuyên nghiệp.
Thường xuyên điều tra thị trường về chính sách giá cả (nhằm tạo ra mức giá cạnh tranh trên thị trường để khách hàng có nhiều sự lựa chọn) để hướng đến xây dựng một nhà hàng tiệc cưới trong Khách sạn làm cho khách hàng có thể cảm nhận được sự tương đương giữa một nhà hàng tiệc cưới trong khách sạn và một nhà hàng tiệc cưới riêng lẻ bên ngoài, trước tiên là sự tương đương về giá (chi phí không quá đắt đỏ so với nhà hàng tiệc cưới bên ngoài như nhiều người vẫn định kiến).
3.2. Chiến lược khuyến mãi
Áp dụng các hình thức khuyến mãi kèm theo khi sử dụng các gói dịch vụ của Nhà hàng. Ví dụ: Cô dâu – chú rể đặt tiệc từ 31 bàn trở lên sẽ được tặng voucher ăn tối tại Nhà hàng,...
Tiếp theo, Khách sạn nên tổ chức các chương trình như là "Đám cưới của năm" để tìm ra cặp đôi được bình chọn nhiều nhất qua hệ thống Website, Facebook, báo chí,.... Phần thưởng cho cặp đôi ấn tượng nhất có thể là một chuyến du lịch nước ngoài,...Đây là cách để tri ân khách hàng đã đặt tiệc tại Nhà hàng, vừa thu hút sự chú ý của giới truyền thông và các đối tượng khách hàng tiềm năng khác.
Kế đến là áp dụng các chương trình khuyến mãi vào mùa thấp điểm (tháng 7 âm lịch hàng năm) để thu hút khách hàng và tăng tính cạnh tranh trên thị trường.
Đặc biệt là áp dụng chính sách tặng phòng tân hôn cho cô dâu – chú rể khi đặt tiệc tại Nhà hàng - đây thực sự là một lợi thế tuyệt vời mà chỉ các nhà hàng tiệc cưới trong Khách sạn như Continental Palace mới có được nếu như đem so với các nhà hàng tiệc cưới bên ngoài.
3.3. Chiến lược quan hệ công chúng
Tài trợ, tham gia hoặc tổ chức các sự kiện về du lịch nói chung và Nhà hàng - Khách sạn nói riêng, đặc biệt là tiệc cưới (triển lãm cưới,...)
PR trực tuyến (Blogs, mạng xã hội): Cập nhật Facebook, chia sẻ hình ảnh và tạo mối quan hệ như một kênh giao lưu tốt với khách hàng.
Tổ chức các cuộc thi sáng tạo các Nghi thức tổ chức lễ cưới mới lạ nhằm kêu gọi "chất xám" từ bên ngoài tránh gây nhàm chán cho khách hàng, bên cạnh đó là góp phần tăng cường quảng bá thương hiệu của Khách sạn và Nhà hàng.
Giữ mối liên hệ chặt chẽ với khách hàng: Với các khách hàng đã sử dụng dịch vụ tiệc cưới của Nhà hàng Continental Palace, khách hàng sẽ được phục vụ một cách chu đáo và nhiệt tình nhất; sau đám cưới khách hàng sẽ được Nhà hàng tặng một món quà đặc biệt nhân dịp kỉ niệm một năm ngày cưới của cô dâu – chú rể hoặc có chính sách ưu đãi về giá áp dụng khi cặp cô dâu – chú rể này có mong muốn tổ chức kỉ niệm ngày cưới hàng năm tại Nhà hàng, ...