10. Cấu trúc của luận văn
2.4.3.Sử dụng bài tập khi luyện tập và ôn tập
2.4. Phát triển năng lực giải quyết vấn đề cho học sinh thông qua việc sử dụng hệ
2.4.3.Sử dụng bài tập khi luyện tập và ôn tập
Hoạt động giải BT đƣợc thực hiện sau phần hệ thống các kiến thức cần nhớ làm cơ sở. Để phát triển NLGQVĐ cho HS, GV nên sử dụng các dạng BT mở, có gắn với bối cảnh, tình huống thực tiễn để giúp HS phát triển, mở rộng kiến thức, tăng khả năng dự đốn, phân tích, thu thập và xử lí thơng tin trong q trình GQVĐ.
Ví dụ: Sau khi học xong chƣơng "Kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ và nhơm".
GV có thể đƣa những bài tập có tính chất tổng hợp mà nội dung liên quan với thực tiễn, về ảnh hƣởng của các hợp chất hóa học đối với sức khỏe con ngƣời:
Bài 128 – HTBT: Các hợp chất nào sau đây đƣợc sử dụng trong công nghiệp
chế biến thực phẩm?
CaCl2, NaHCO3, Ca(HCO3)2, CaOCl2, NaCl, KNO3, MgSO4, MgCl2, Ca(H2PO4)2. - GV gợi ý làm bài như sau:
GV: Những muối có ảnh hƣởng khơng tốt tới sức khỏe con ngƣời, làm giảm chất lƣợng thực phẩm cũng nhƣ thiết bị máy móc và các đồ dùng gia dụng khác?
HS: Đó là những muối chứa các ion Ca2+, Mg2+, Cl-, SO42-, HCO3- GV: Vì sao?
HS: Vì đó là những ion gây ra độ cứng cho nƣớc.
GV: Muối đƣợc ứng dụng trong công nghệ chế biến thực phẩm phải có những tính năng gì?
HS: Các muối phải có tính chất nhƣ: là chất bảo quản chống nấm mốc, chống sự oxi hóa, là chất phụ gia tạo màu, mùi, vị...
GV: Vậy những muối nào trong số những muối trên đƣợc sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm?
HS: NaHCO3, NaCl, KNO3
GV bổ sung: Trong cơng nghiệp chế biến thực phẩm ngƣời ta có thể sử dụng: NaHCO3 làm bột nở.
NaCl, KNO3 làm chất chống nấm mốc, chống sự xâm nhập của vi khuẩn, chống