II. PHÂN TÍCH CHẤT LƯỢNG ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ TẠI QUẬN 1.TPHCM
3.3.2.Mô hình HOLSAT với nhóm “Nam giới”
3. Đánh giá sự hài lòng của du khách quốc tế về chất lượng dịch ẩm thực
3.3.2.Mô hình HOLSAT với nhóm “Nam giới”
Tương tự như kết quả phân tích thu được từ mô hình HOLSAT cho toàn bộ mẫu và nhóm “Nữ giới”, bảng B3 tóm lược kết quả phân tích đối với các thuộc tính tích cực và tiêu cực cho nhóm “Nam giới”.
Cảm nhận
Các thuộc tính tích cực
Các thuộc tính tích cực được biểu diễn trên ma trận ở hình II.5. Ta có thể thấy rằng du khách quốc tế nam đều có được sự hài lòng đối với các thuộc tính tích cực về du lịch về ẩm thực đường phố tại quận 1. TPHCM.. Tuy nhiên kết quả kiểm định t được thể hiện trong bảng B3 cho thấy 7 trong tổng số 15 thuộc tính tích cực có sự khác biệt giữa cảm nhận và kỳ vọng với mức ý nghĩa thống kê 5%. Các thuộc tính đó là , C4.5( Fast service ), C4.6( Comfortable ), C4.8( Diversity of street restaurants/ shuttles), C4.9 ( Richness in vegetables), C4.11( Fresh food ), C4.14 ( Enthusiastic and friendly people), C4.15 ( Low-fat food.) . Các thuộc tính còn lại không đạt được mức ý nghĩa thống kê (Sigt > 0,05).
Trong số các thuộc tính tích cực làm hài lòng nhóm “Nam giới” thì hầu hết đều đạt mức hài lòng cao, đặc biệt các thuộc tính C4.15( Low-fat food.), C4.5( Fast service ) có giá trị chênh lệch giữa cảm nhận và kỳ vọng cao nhất lần lược là (0,57) và (0.54) .Các thuộc tính này đều nằm trên vùng “Được” và cách xa “Đường vẽ” được thể hiện trên hình II.5. Sự hài lòng này cho thấy cảm nhận thực tế vượt xa kỳ vọng ban đầu.
Hình II.5. Ma trận tích cực giới tính nam Các thuộc tính tiêu cực
Các thuộc tính tiêu cực được biểu diễn trên ma trận ở hình II.6. Ta có thể thấy rằng du khách quốc tế nhóm “Nam giới” đều không có được sự hài lòng đối với các thuộc tính tiêu cực về dịch vụ ẩm thực đường phố tại quận 1, TPHCM.. Cảm nhận đã vượt quá kỳ vọng của nhóm du khách này về các thuộc tính tiêu cực. Kết quả kiểm định t được thể hiện trong bảng B3 cho thấy 3 trong tổng số 6 thuộc tính tích cực có sự khác biệt giữa cảm nhận và kỳ vọng với mức ý nghĩa thống kê 5%. Các thuộc tính C4.18( Bad hygienic quality), C4.20 ( Not security ), C4.21( Dust pollution) không đạt được mức ý nghĩa thống kê (Sigt > 0,05).
Cảm nhận
Hình II.6. Ma trận tiêu cực giới tính nam.
Các thuộc tính tiêu cực làm giảm mức hài lòng của nhóm “Nam giới” là C4.16 (Carelessness in display), C4.17 ( Bad English communication), C4.19 (Situation of bothering the tourists) với giá trị ch ênh lệch giữa cảm nhận và kỳ vọng lần lượt là ( 0.3), (0.57) và (0.39) .Như vậy chúng ta thấy rằng nhóm “Nam giới” có mức độ không hài lòng nhất đối với khả năng giao tiếp tiếng anh của người bán. Các thuộc tính này đều nằm trên vùng “Mất” và cách xa “Đường vẽ” được thể hiện trên hình II.7.
Cảm nhận