- Hạn chế sự ô nhiễm môi trường:
4.6. Tình hình tiêu thụ nấm tại xã Phú Lương: 1 Nhu cầu thị trường:
4.6.1. Nhu cầu thị trường:
Trong nền kinh tế thị trường đòi hỏi người sản xuất phải nhạy bén, để định hướng sản phẩm, nhằm đáp ứng đầy đủ, kịp thời cho người tiêu dùng với chi phí thấp, sản phẩm đạt chất lượng, phải biết cách hướng dẫn quãng cáo, tiếp thị sản phẩm để người tiêu dùng biết và an tâm về sản phẩm đó. Đối với ngành sản xuất nấm thì cần tìm kiếm được thị trường tiêu thụ phù hợp, đó là phải quan tâm xem tại địa phương đó có phong tục, tập qn, thói quen gì, và cần hướng cho người tiêu dùng thói quen sử dụng mặt hàng nấm.
- Khả năng tiêu thụ nấm tại tỉnh Thừa Thiên Huế:
Hiện nay, trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung và thành phố Huế nói riêng, có một số lượng lớn người dân theo đạo phật. Do vậy, hàng tháng vào các ngày đầu tháng và rằm một số bộ phận người dân đó có thói quen ăn chay. Vậy nên nấm là một trong những mặt hàng thay thế cho các loại thực phẩm thịt cá… Hơn nữa nhu cầu về thực phẩm hiện nay là rất lớn nên rất cần các nguồn thực phẩm bổ sung như nấm. Qua điều tra một số điểm tiêu thụ nấm tại thành phố Huế được các kết quả như bảng sau:
Bảng 19: Khối lượng thu mua, tiêu thụ và giá cả qua các giai đoạn của một cơ sở thu mua nấm tại chợ Đông Ba.
TT Chỉ tiêu
Thời gian Khối lượng tiêu thụ (kg) Giá bán bán ra từ cơ sở (đ/kg)
1 12/3/2008 10 100.000
2 26/3/2008 50 60.000
3 12/4/2008 350 25.000
4 19/4/2008 350 30.000
Nguồn: Phỏng vấn cơ sở thu mua nấm.
Qua bảng ta thấy sự chệnh giá bán, cũng như sản lượng nấm trên thị trường. Vào thời kỳ từ tháng 3 đến trước tháng 3 do nhiệt độ thấp, việc sản xuất nấm gặp khó khăn, nên sản lượng nấm trên thị trường ít, nhu cầu tiêu thụ lớn, do vậy giá nấm tăng cao. Thời kì từ sau tháng 3, nhiệt độ cao, việc sản xuất nấm tương đối thuận lợi, người sản xuất nhiều, sản lượng nấm trên thị trường lớn, giá nấm hạ. Tuy nhiên, cùng thời điểm nhưng vào những ngày rằm hoặc đầu tháng, số người tiêu dùng nấm lớn nên giá nấm có cao hơn bình thường.