- Hạn chế sự ô nhiễm môi trường:
4.6.3. Các tác nhân trung gian tham gia vào chuổi thị trường nấm tại xã Phú Lương:
Do đặc điểm của việc tiêu thụ nấm tại nhà có những thuận lợi như đỡ tốn chi phí xăng xe, chi phí chợ, đỡ tốn nhân cơng… Vì vậy, mà tỷ lệ số hộ tiêu thụ nấm tại nhà chiếm tỷ lệ lớn (87,5% số hộ điều tra bán tại nhà với tỷ lệ lượng nấm bán tại nhà là 96%). Đặc biệt, đối với một số hộ neo người và khó khăn về phương tiện đi lại thì việc bán tại nhà là chủ yếu.
4.6.3. Các tác nhân trung gian tham gia vào chuổi thị trường nấm tại xã Phú Lương: xã Phú Lương:
Các tác nhân trung gian tham gia vào chuổi thị trường nấm ở xã Phú Lương bao gồm những người thu gom nấm ở địa phương; các cơ sở thu mua (các điểm gom nấm ở thành phố Huế); những người buôn bán ở các chợ.
- Những người thu mua nấm ở địa phương:
Đó là những người thu mua nấm từ người dân (người sản xuất) và đem tiêu thụ cho các cơ sở thu mua ở thành phố hoặc người tiêu dùng ở các chợ. Những người này đa số là người dân trong địa bàn xã Phú Lương, với tổng số người thu gom trên địa bàn toàn xã khoảng 15-17 người, trong đó tập trung nhiều ở thơn Vĩnh Lưu (7 người thu gom là thôn Vĩnh Lưu). Thời điểm thu mua của họ là vào tất cả các tháng trong năm, những thời điểm nào có người sản xuất và có sản lượng nấm lớn là tiến hành thu mua. Số lượng thu mua của các đối tượng này thường không lớn lắm và phụ thuộc vào sản lượng nấm do
các hộ sản xuất. Mỗi đợt thu mua với khối lượng lớn nhất chỉ đạt khoảng 70 kg. Giá thu mua và bán ra của những tác nhân này tùy thuộc vào từng thời điểm, cũng như lượng nấm trên thị trường. Tuy nhiên lợi nhuận từ hoạt động này của các tác nhân là từ 1.000 đ đến 2.000 đ/kg. Do vậy lợi nhuận thu được của các tác nhân này trong một đợt thu mua đạt khoảng 50.000 đ - 100.000 đ/đợt.
- Các cơ sở thu mua (điểm gom nấm) ở TP. Huế:
Đó là các cơ sở thu mua nấm từ những người thu gom nấm ở địa phương và đem tiêu thụ tại các chợ hoặc tiêu thụ ra ngoài tỉnh. Các cơ sở này tập trung chủ yếu là tại chợ Đông Ba. Thời gian thu mua của các cơ sở này là vào tất cả các thời điểm trong năm. Sản lượng thu mua tùy thuộc vào lượng nấm trên thị trường. Những thời điểm lượng nấm lới khối lượng của các cơ sở có thể lên tới 400-500 kg/ngày. Vào những thời điểm khan hiếm nấm, các cơ sở này ngoài việc thu mua và tiêu thụ nấm còn thu mua các loại thực phẩm khác. Giá thu mua của các cơ sở này cũng tùy thuộc vào từng thời điểm và lượng nấm trên thị trường, thời điểm cao nhất có thể lên đến 100.000 đ/kg, thời điểm rẻ là 20.000 đ/kg.
Nấm sau khi thu mua, một phần được các cơ sở này phân loại tiêu thụ cho người tiêu dùng và nhập ra thị trường ngoài tỉnh, một phần được các cơ sở nay tiêu thụ cho những người buôn bán nhỏ lẽ tại các chợ.
- Những người buôn bán lẽ:
Đó là những người bn bán nhỏ lẽ tại các chợ. Những người này chỉ tiến hành buôn bán nấm vào những thời điểm sản lượng nấm nhiều, giá rẽ. Họ mua nấm từ các cơ sở thu mua (điểm gom nấm) và sau đó tiêu thụ cho người tiêu dùng tại cac chợ Đông Ba, An Cựu, Tây Lộc,… Sản lượng nấm nấm thu mua và tiêu thụ của những người này thường không lớn, chỉ từ 10-20 kg/lần. Ngồi việc bn nấm bán cho người tiêu dùng ra họ cịn tiến hành bn bán
các loại nơng sản khác như các loại rau, … Giá bán của những người này thường cao hơn giá bán tại các cơ sở là từ 1.000 đ đến 2.000 đ/kg.