2.1. Khỏi quỏt chung về khỏch sạn Kim Liờn
2.1.4. Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật của khỏch sạn Kim Liờn
Cơ sở vật chất kỹ thuật cú vai trũ hết sức quan trọng trong quỏ trỡnh tạo ra và thực hiện sản phẩm, cơ sở vật chất kỹ thuật là nhõn tố đảm bảo điều kiện cho hoạt động sản xuất kinh doanh.
a. Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh lưu trỳ.
Khi mới thành lập Cụng ty cú 512 phũng, sau khi giao lại một số dóy nhà cho Nhà nước và một số xõy dựng thờm, đến nay toàn bộ ctcú tổng cộng 363 phũng với 735 giường trong đú:
- Khỏch sạn Kim Liờn I cú 110 phũng (đạt tiờu chuẩn quốc tế chiếm 30%).
- Khỏch sạn Kim Liờn II cú 253 phũng.
- Khỏch sạn Kim Liờn I chủ yếu đún khỏch quốc tế và một phần khỏch nội địa cú khả năng thanh toỏn cao. Cũn khỏch sạn Kim Liờn II thiờn về kinh doanh ở thị trường khỏch nội địa.
Bảng 3: Cơ cấu phũng khỏch sạn Kim Liờn I
Loại phũng Số lượng
- Đặc biệt 4
- Loại 1 48
- Loại 2 58
Tổng cộng 110
Cơ cấu phũng của khỏch sạn Kim Liờn II phong phỳ, đa dạng với giỏ cả hợp lý cú thể đỏp ứng nhu cầu của khỏch cú khả năng thanh toỏn trung bỡnh và thấp. Cũn cơ cấu phũng của khỏch sạn Kim Liờn I tuy khụng đa dạng như khỏch sạn Kim Liờn II nhưng đú là những phũng cú chất lượng cao với trang thiết bị hiện dại được bài trớ hài hoà đẹp mắt cú thể đỏp ứng được nhu cầu của khỏch quốc tế và khỏch nội địa cú khả năng thanh toỏn cao. Toàn khỏch sạn cú 2 khu lễ tõn: Khu vực A và B.
- Khu vực A cú diện tớch 52m2 riờng khu lễ tõn cú 13 m2 và cỏc trang thiếtbị gồm:
+ 3 mỏy vi tớnh nối mạng. + Điều hoà nhiệt độ 2 chiều.
+ Vụ tuyến màu sony, mỏy photo. + Dóy ghế sụfa cú đệm, quầy đổi tiền. + Đồng hồ lớn treo tường.
+ Khu vệ sinh nam, nữ.
+ Trang bị nhiều cõy cảnh tạo khụng khớ trong lành.
- Khu B ở giữa gian tiền sảnh cú diện tớch 35 m2, quầy lễ tõn diện tớch 8 m2 và cú trang thiết bị gần giống như khu A nhưng do khu A đún tiếp khỏch nước ngoài, nờn được trang bị tiện nghi hơn khu B:
+ 2 mỏy vi tớnh nối mạng. + Điều hoà nhiệt độ 2 chiều. + Điện thoại.
+ Vụ tuyến màu sony. + Dóy ghế sụfa cú đệm. + Đồng hồ lớn treo tường. + Khu vệ sinh nam, nữ.
+ Trang bị nhiều cõy cảnh tạo khụng khớ trong lành. Phớa sau lễ tõn là phũng nghỉ của nhõn viờn cú diện tớch 11m2. Vị trớ của khu A khụng hợp lý nú khụng quan sỏt được tỡnh hỡnh đi lại của khỏch, cũng như cỏc hoạt động khỏc trong khỏch sạn, và cỏc hoạt động khỏc như phũng ăn, quầy bar.
b. Bộ phận ăn uống.
Phục vụ ăn uống tại khỏch sạn là vụ cựng quan trọng vỡ đõy là nhu cầu thiết yếu của con người. Vỡ vậy, phục vụ ăn uống tốt hay xấu ảnh hưởng rất lớn đến doanh thu của Cụng ty. Khỏch sạn Kim Liờn cú hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống tương đối đầy đủ đỏp ứng được mọi nhu cầu của khỏch. Toàn bộ hệ thống này gồm 4 cơ sở đú là: Nhà hàng Kim Liờn và khu nhà kớnh mới được cải tạo chủ yếu phục vụ đỏm cưới, hội nghị.
Nhà hàng Kim Liờn cú 5 nhà ăn khỏc nhau để phục vụ cỏc loại khỏch với cỏc phũng cú thể phục vụ tới 30 đến 500 khỏch bao gồm nhà ăn số 1, 2, 3, 7, 9. Mỗi nhà ăn đều cú hệ thống bếp, bàn riờng biệt.
c. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bếp.
- Khu vực nhà bếp khỏch sạn Kim Liờn II: với diện tớch khoảng 50 m2 được trang bị cỏc vận dụng:
+ 2 bếp than, 1 bếp ga.
+ 2 tủ đụng lạnh dự trữ thịt, cỏ và bảo quản đồ tươi sống. + Bồn nước núng lạnh để rửa thực phẩm và chộn bỏt. + 2 bàn đựng nguyờn liệu chế biến.
+ Quạt giú.
+ Nhà kho để đựng đồ khụ, gia vị.
+ Tường bếp được lỏt gạch men trắng để dễ lau chựi.
- Khu vực bếp của khỏch sạn Kim Liờn I: khu vực này nằm ngày sau restaurant khu nhà 9 cú diện tớch khoảng 50 m2, được trang trớ như khỏch sạn Kim Liờn II nhưng đầy đủ hơn khu bếp khỏch sạn Kim Liờn II.
+ Khu bếp này khụng cú bếp than, chỉ cú 2 bếp ga. + Lũ nướng bỏnh.
+ Bàn sửa soạn thực phẩm làm bằng gỗ bọc nhụm dày cho khỏi thấm nước và dễ lau chựi.
d. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận dịch vụ bổ trợ và dịch vụ khỏc.
Ngoài việc phục vụ nhu cầu thiết yếu của khỏch du lịch thỡ những dịch vụ bổ sung sẽ giỳp khỏch du lịch cú thể thoải mỏi trong chuyến đi du lịch và như vậy chất lượng phục vụ mới cú thể nõng cao.
- Cụng ty cú một tổng đài điện thoại và một tổng đài của bưu điện với hệ thống dõy điện thoại tới cỏc phũng ban và cỏc phũng khỏch, nhằm đap ứng nhu cầu thụng tin liờn lạc lỳc nào cũng thụng suốt.
- Phũng tắm hơi, massage với thiết bị hiện đại nhằm phục hồi sức khoẻ bằng phương phỏp vận trị liệu.
- Khu giặt là của Cụng ty cú diện tớch 70m2 nhưng phương tiện giặt hiện nay cũn thụ sơ chưa cú mỏy múc hiện đại.
- Cửa hàng, kiụt bỏn hàng tạp phẩm, lưu niệm.
- Cỏc phương tiện vận chuểyn để đỏp ứng nhu cầu thuờ xe của khỏch bao gồm: 2 xe Toyota 12 chỗ, một xe Hải Âu, 1 xe Nissan 4 chỗ.
- Phũng Karaoke, vũ trường diện tớch 255m2. - Cú bể bơi.
- Một sõn tenis.
* Nhận xột về điều kiện kinh doanh của khỏch sạn: với hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật trong khỏch sạn như vậy, khỏch sạn đó đỏp ứng được nhu cầu lưu trỳ và ăn uống của phần lớn cỏc khỏch hàng. Từ đú, tăng sức hấp dẫn của khỏch sạn.