CHƢƠNG 2 PHƢƠNG PHÁP VÀ THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU
3.2. Phân tích mơi trƣờng ngành
3.2.3. Phân tích áp lực của nhà cung ứng
Một đặc điểm khá quan trọng của ngành bánh kẹo đó là nguyên vật liệu đầu vào nhập khẩu chiếm tỷ trọng khá lớn, nhƣ bột mì (nhập khẩu gần nhƣ toàn bộ), đƣờng (nhập khẩu một phần), hƣơng phụ liệu… Chính vì vậy sự tăng giá của các ngun vật liệu này cũng nhƣ sự biến động tỷ giá hối đoái, gây ảnh hƣớng lớn đến giá thành sản phẩm, gây áp lực lên lợi nhuận của ngành.
Dù thị trƣờng rất lớn, tuy nhiên công ty dẫn đầu hiện nay Kinhdo- Mondelez cũng chỉ chiếm 20% thị phần, đơn vị kế tiếp là Bibica, Hữu nghị chiếm khoảng 14-15%; , hay nói cách khách tổng các cơng ty có thƣơng hiệu tại VN chỉ chiếm 42% , còn lại là các Cty ngoại và nhập khẩu và sản xuất nhỏ lẻ khác. Các sản phẩm Bánh quy, cookies, crackers có giá trị đạt 7000 tỷ đồng, chiếm 40%-42% trong nhóm bánh kẹo. Trong bảng cơ cấu các của ngành bánh kẹo Việt Nam, mỗi một công ty đều có thế mạnh riêng. Kinh Đơ Mondelez rất mạnh ở mảng bánh quy, cracker, bánh mì, trong khi đó Hữu Nghị lại thiên về bánh mỳ, cookies, Hải Hà lại thiên về kẹo, Bibica thiên về bánh cake, Snack thuộc về Orion. Hiện nay Công ty CP Đầu tƣ sản xuất Bảo Ngọc có một số thế mạnh nhất định nhƣ mảng bánh pháp, bánh quế và bánh mì. Dựa theo các thế mạnh hiện có, Bảo Ngọc có thể phát triển các sản phẩm xung quanh hoặc đầu tƣ vào những mảng thị trƣờng ngách để gia tăng doanh thu và củng cố thị phần.
Không chỉ phụ thuộc vào các nhà cung cấp nguyên liệu, bản thân cơng ty cịn phải tích cực thay đổi công nghệ sản xuất để hƣớng đến những nguyên liệu đầu vào có giá thành thấp, có nguồn gốc trong nƣớc, có truyền thống và vẫn đảm bảo chất lƣợng đầu ra. Đối với Công ty CP Đầu tƣ Sản xuất Bảo Ngọc, khâu bột mỳ là vấn đề quan trọng khi sản xuất trong nƣớc mới chỉ đáp ứng đƣợc phần nhỏ nhu cầu. Hiện nay thuế nhập khẩu bột mỳ khoảng từ 5-15%, cộng với chi phí vận chuyển, chất lƣợng hàng nhập khẩu làm cho rủi ro về cung cấp nguyên liệu đầu vào với Công ty là đáng kể. Bên cạnh đó, nguồn nguyên liệu chính phải nhập khẩu phần lớn, nhƣ bột mỳ, đƣờng, sữa…nên giá cả sẽ bị phụ thuộc phần lớn vào giá thế giới, ngoảia chịu sự tác động của tỷ giá cũng sẽ khiến giá nguyên liệu thay đổi, từ đó ảnh hƣởng đến giá của sản phẩm.