1.2. Khái quát về người Dao ở xã Thái Học
1.2.3. Đặc điểm văn hóa
* Nhà ở của người Dao Thái Học thường có sáu đến bảy gian, làm trên một mặt bằng, người Dao đỏ quan niệm số 7 là con số may mắn, mang lại ấm no, thịnh vượng và hạnh phúc. Nhà dựa vào vách núi hoặc đồi, phía trước sân xếp kè đá, bên hơng nhà là sàn để phơi thóc lúa, ngơ. Gian chính giữa của ngơi nhà, khi khách bước vào cửa nhà có thể thấy ngay, cũng là nơi trang trọng nhất, ở phía trên cao là nơi đặt bàn thờ cúng tổ tiên. Các gian khác được bố trí nhà bếp, buồng ngủ của các thành viên trong gia đình. Đàn ơng thường được ngủ ngay gian ngoài, thiếu nữ hoặc cặp vợ chồng được sắp xếp ở gian bên trong, kín đáo hơn. Nhà người Dao ở đây có hai cửa, cửa chính và cửa phụ. Cửa chính để tiếp đón khách ra vào, cửa phụ để thơng với khu chăn ni. Trong nhà thường có hai bếp, một bếp để nấu ăn còn một bếp để nấu cám lợn, nấu rượu. Người Dao cho rằng khi bắt gặp ong làm tổ trong nhà thì khơng được làm hại hay xua đuổi ong vì họ quan niệm ong đến làm tổ là một điềm báo may mắn, gia chủ sẽ có đơng con nhiều cháu, phúc lộc đến nhà. Ngày nay, do sự phát triển của
kinh tế - xã hội, thuận lợi giao thông, đời sống nhân dân được cải thiện, nhiều hộ người Dao đã có điều kiện chuyển xuống gần mặt đường hơn, xây nhà cấp IV, hoặc nhà tầng, các thế hệ người Dao sống trong gia đình thường phổ biến là gia đình ba thế hệ, bao gồm ông bà, cha mẹ và con cái.
* Trang phục của người phụ nữ Dao Thái Học nổi bật bởi màu đỏ. Phụ nữ
mặc áo chàm dài đến bắp chân (Lùi đáo) trên nẹp ngực của áo chàm dài mỗi bên được trang trí bằng tám bơng len đỏ dài đến bụng, được thắt lại bởi một dây thắt lưng có thêu chỉ đỏ, hoa văn hình học ở phần đi. Áo nhỏ (Lùi ton) được thiết kế chui đầu, viền cổ màu đỏ, tiếp đến là các ơ hình chữ nhật đỏ, kéo dài xuống theo chiều dài của chiếc áo nhỏ. Để tăng thêm tính sang trọng, phụ nữ khâu những miếng trang sức bằng bạc hình sao sáu cánh vào phần viền cổ, miếng bạc mỏng hình chữ nhật có chạm khắc hình học vào phần hình chữ nhật đỏ trên chiếc áo nhỏ đó. Trước bụng họ thắt thêm phần tua rua chỉ đỏ, sợi trơn, mịn có thêu hoa văn trên cạp tua rua trông rất lộng lẫy. Quần thường là quần ống rộng được trang trí bằng các họa tiết vuông bằng chỉ màu đỏ, nâu, trắng. Trước đây người sản phụ và trẻ em Dao đỏ đi chân đất, nhưng ngày nay họ đi dép và giày vải. Họ đội mũ bằng tấm vải nhỏ, màu đen có đường kính 7 - 8cm, dài gần ba mét, được cuốn lần lượt quanh đầu tạo hình thành một chiếc mũ lớn, viền ngồi của chiếc mũ này cũng được trang trí bằng các ô màu vàng, đỏ và trắng. Sản phụ và trẻ em Dao đỏ rất ưa chuộng trang sức bằng bạc, tuy họa tiết đơn giản nhưng tinh tế. Hoa tai bằng bạc có trang trí hình thơng hoặc quả núi phía bên trong, ngơi sao sáu cánh và miếng bạc mỏng được gắn trên áo yếm, xà tích bạc, vịng cổ và vòng tay. Đây là trang phục được người sản phụ Dao đỏ mặc trong những ngày lễ hội hay đám cưới, trang phục lao động và sinh hoạt hàng ngày lại mang tính giản tiện hơn, trên đầu quấn khăn nhỏ, không đeo trang sức cầu kỳ. Trẻ sơ sinh sau khi sinh ra được vài tháng tuổi nếu là con trai sẽ được thêu tặng một chiếc mũ nhưng đen có họa tiết màu đỏ. Bé gái khơng có chiếc mũ này. Ngược lại với trang phục lộng lẫy của phụ nữ, trang phục của nam giới rất đơn giản, chỉ với khăn xếp bằng vải chàm, áo chàm, khuy vải, quần ống rộng. Hiện nay, trang phục truyền thống này chỉ còn xuất hiện trong đám cưới hay các lễ hội của người Dao đỏ hoặc người cao tuổi vẫn cịn thói quen mặc. Thanh niên và người trung tuổi mặc trang phục của người Kinh.
* Ẩm thực của người Dao Thái Học khá đơn giản, họ thường ăn hai bữa chính
trong ngày và một bữa phụ vào buổi sáng. Đồng bào ăn ngơ là chính, sau này có thêm gạo tẻ. Các cây rau củ cũng khá phong phú như sắn, khoai sọ, khoai lang, măng, bầu, bí, rau ngót, dưa, thịt gà, thịt lợn, thịt vịt… Đồng bào chế biến theo nhiều cách, xào, nấu canh, luộc, ninh nhừ, nướng và muối chua dự trữ. Đặc biệt, bà con ở đây cịn có cách làm đậu từ đỗ tương và lá chua (Sổm lồm) khác hẳn cách làm đậu của người Tày và làm cho đậu phụ thơm ngon hơn hẳn, cứng hơn và độ xốp cao hơn. Món đậu phụ này thường được làm sau những ngày lao động vất vả hay vào lúc nông nhàn hoặc các ngày lễ, tết khác. Bà con ăn tết âm lịch, ngày diệt sâu bọ 5 - 5 và rằm tháng bảy.
Trong những dịp tết hay ngày thường, người Dao đỏ rất hay làm bánh. Bánh có rất nhiều loại, cách làm cũng rất sáng tạo và phong phú. Bánh chưng (Dùa pêu): Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước vài giờ rồi để ráo nước, trộn một ít muối, gói bánh bằng lá dong. Nhân bánh làm từ đỗ xanh, thịt lợn và hạt tiêu. Cùng nguyên liệu như nhau nhưng người Dao có thể gói bằng hai cách khác nhau, bánh vuông và bánh tooc (là loại bánh dài, gói được càng cong thì bánh sẽ càng đẹp). Bánh chín thì vớt ra để ráo, nguội bớt và xâu thành đôi, treo lên cây sào để bánh không bị thiu, mốc sớm; Bánh dày (Dùa chông): Gạo nếp được ngâm trong nhiều giờ, đồ chín rồi giã mịn. Nhân bánh có thể là lạc, vừng, đỗ xanh, đường. Bánh thường được nặn to như miệng bát con, để bánh khơng bị dính người ta lấy mỡ xoa bên ngồi và dậy mùi thơm; Bánh ngơ (Mẹ dúa): Nguyên liệu chính là bột ngơ nếp cịn non. Họ ngâm ngơ hạt trong vòng một ngày đêm rồi đem nghiền mịn, sau đó gói lại bằng lá ngơ, nếu muốn bánh ngọt có thể thêm đường, rồi đồ lên. Sau khi bánh chín chấm với đường hoặc mật ong; Bánh gio (Dùa dia): Để lấy nước gio họ cho gio sạch vào túi, ngâm trong nước, lọc lấy nước. Lấy gạo nếp ngâm trong nước vài tiếng đồng hồ, vớt ra cho ráo. Gói bánh bằng lá dong, dài và nhỏ. Bánh chín chấm với đường đã đun nhuyễn; Bánh gai và bánh dợm (Dùa mia, dùa pẹ) là loại bánh thường được làm cùng lúc, đặc biệt là trong rằm tháng bảy hàng năm. Bánh cũng làm từ gạo nếp, ngâm trong nhiều giờ, nghiền mịn, nặn bánh hình trịn, vì bánh dợm là bánh trắng nên bà con nặn bánh luôn, nhân bánh là lạc với đường, hoặc đỗ xanh với đường sau đó gói vào lá
chuối. Bánh gai làm cầu kỳ hơn, để có màu đen bà con nấu lá gai lên, rang khô, trộn với đường và bột nếp rồi giã cho đến khi bánh chuyển sang màu đen thì gói bánh, nhân bánh thường là đỗ xanh và đường, đem tất cả bánh gai và bánh dợm đồ chín. Khi chín đem ra để nguội, lau khơ bớt lá ngồi của bánh, kẹp thành đơi, treo lên sào hoặc lên dây;...
* Về tơn giáo, tín ngưỡng, người Dao Thái Học quan niệm mỗi cái cây, ngọn
cỏ, núi đồi, chim mng đều có linh hồn. Hàng năm, vào ngày cuối cùng của năm cũ và để đón năm mới, tỏ ý trân trọng các vị thần và tổ tiên, họ đều dán năm tờ giấy đỏ hình chữ nhật trên bàn thờ, trên cửa ra vào, dán giấy tam giác nhỏ vào các đồ vật lao động trong nhà như cày, cuốc, xe máy, máy xát, cây cối, bể nước…
Vào những ngày đầu năm mới, người Dao Thái Học quan niệm không làm việc nhà, chỉ vui chơi, thăm viếng và chúc tụng nhau. Kiêng không quét nhà, dọn rác ra khỏi nhà vì làm như vậy cũng tức là nhà đuổi thần tài ra khỏi nhà, năm mới sẽ khơng có lộc. Kiêng khơng làm rơi, vỡ đồ vật, không cãi nhau, nếu cãi nhau thì năm mới sẽ khơng tránh khỏi điều thị phi, không may mắn. Đêm Ba Mươi và ngày Mồng Một, phụ nữ Dao không được đi chơi, không được ra khỏi nhà. Họ chỉ được đi chơi tết từ ngày Mồng Hai. Một điều đặc biệt liên quan đến đám cưới là lễ “ se miền khú” tức là tách hộ khẩu của người con gái thuộc phần hồn về nhà chồng và
lễ “thim miền khú” tức là nhập hộ khẩu thuộc phần hồn của cô dâu vào nhà chồng. Thờ cúng tổ tiên là một lễ tục được dân tộc Dao Thái Học rất coi trọng. Họ coi đây là việc thờ cúng chủ yếu trong gia đình. Tuy nhiên họ chỉ thờ cúng tổ tiên từ 3 đời trở lại. Họ quan niệm linh hồn của tổ tiên các đời trước đã đi về miền đất tổ Dương Châu. Họ thắp hương thờ cúng trong các dịp lễ lớn như tết nguyên đán, rằm tháng bảy, lễ cấp sắc. Bên cạnh đó việc thờ cúng hàng tháng được đồng bào thực hiện vào các ngày rằm, ngày mùng một. Vào những ngày này họ thắp hương lên bàn thờ, thắp hương ở hai bên cửa ra vào, thắp hương bên cạnh chuồng lợn, gà, chuồng trâu hoặc chuồng bò để cầu mong tổ tiên phù hộ cho người trong gia đình và vật ni đều khỏe mạnh.
Người Dao Thái Học cịn có lễ “Tẩu sai”, tức là lễ cấp sắc hay lễ trưởng
thành cho người đàn ông hoặc bé trai, nếu không đến 50 tuổi vẫn bị coi là trẻ con, khi chết khơng được làm ma, chơn cất đàng hồng. Sau khi làm lễ tẩu sai, người
đàn ông hoặc bé trai sau này sẽ có thể trở thành thầy tào chuyên việc cúng tế. Thông qua lễ này người đàn ông cần phải tuân thủ nguyên tắc sống và phấn đấu không ngừng để trở thành người đàn ơng tốt trong gia đình và ngồi xã hội. Những ai được cấp sắc sẽ được tham gia vào các việc liên quan đến tâm linh như gọi hồn, mo, cúng.
Mỗi làng người Dao Thái Học sống đều có một đền thờ Thổ công, để cầu chúc cho làng bản bình yên, làm ăn phát đạt, tránh thiên tai, dịch bệnh. Theo lời các cụ cao tuổi trong làng nếu ai làm sai, xâm phạm đến người khác hoặc xúc phạm thần linh thì sẽ bị thần Thổ cơng phạt. Các nhà trong làng thay phiên nhau thắp hương, dâng cúng lễ vật gà, thịt, rượu vào các ngày rằm tháng giêng, rằm tháng bảy, đắp nọi và năm mới.
* Chữ viết của người Dao Thái Học là chữ Nôm Dao, đặc biệt họ còn lưu
giữ được sách cổ và bảo quản khá tốt. Sách của họ có nhiều thể loại, nội dung phong phú, từ tâm linh, văn hóa, văn nghệ truyền thống, đến các văn bản, khế ước hoặc có nội dung như sách giáo khoa, tiêu biểu là văn bản “Lầy nhìang sâu” có giá trị như khế ước hôn nhân, khế ước này được làm trong lễ ăn hỏi. Sính lễ nhà chú rể gửi cho nhà cô dâu đều được hai họ kiểm chứng. Cô dâu, chú rể, hai bên thông gia đều phải đảm bảo thực hiện tốt nghĩa vụ làm vợ, chồng. Con dâu, con rể phải làm đúng bổn phận của con dâu, con rể. Nếu chú rể khơng lấy cơ dâu thì bên nhà chồng tương lai không phải trả lại lễ vật cho nhà gái. Nếu cơ dâu hủy hơn thì phải trả gấp đơi sính lễ cho nhà chú rể.