Như đã nói, ẩm thực mỗi nước đều có nét đặc trưng riêng và nhờ vậy mà thu hút sự quan tâm của mọi người trên thế giới. Và trong nhiều năm trở lại đây, thế giới mở cửa. Việc giao lưu văn hóa, kinh tế giữa các nước trở nên dễ dàng hơn. Và đương nhiên, nền ẩm thực cũng có cơ hội vươn ra thế giới. Cũng chính vì điều này, ẩm thực nước nhà có dịp kế thừa tinh hoa ẩm thực từ bên ngồi. Có thể là cách chế biến, là gia vị mới, công thức mới.
Tiếp thu là tốt nhưng mỗi quốc gia vẫn giữ được bản sắc văn hóa ẩm thực riêng của mình. Giống như Việt Nam, dù có hiện đại đến đâu thì những món ăn truyền thống vẫn luôn là niềm tự hào của đất nước. Có thể kể đến như bánh chưng, bánh giày, cốm, bánh cuốn, chả giị, phở,…
Một số món ăn, trái cây bị ảnh hưởng bởi yếu tố vùng miền.
Như chúng ta đã biết ở phía đơng bắc bộ có loại trái cây đặc sản nổi tiếng là nhãn lồng Hưng Yên. Nhưng bạn có biết đặc sản đó bị ảnh hưởng bởi yếu tố thổ nhưỡng và nguồn nước.
Tỉnh Thái Bình và tỉnh Hưng Yên cách nhau một con sơng có tên là con sông Luộc. Cùng một giống nhãn khi trồng bên kia sơng thuộc địa phận tỉnh Thái Bình thì trái nhãn không cho được vị ngọt và cùi dày hạt nhỏ như vùng đất thuộc tỉnh Hưng Yên.
Như vậy, nh ữ ng y ế u t ố ả nh h ưở ng đế n v ă n hóa ẩ m th ự c là khá nhiều. Mỗi quốc gia vẫn đang phát huy được giá trị truyền thống của đất nước và kế thừa
17
tinh hoa thế giới. Việt Nam nổi bật về các món ăn, trở thành “thiên đường ẩm thực” thế giới biết đến. Việt Nam sở hữu nền ẩm thực đa dạng với vơ vàn món ăn ngon, hấp dẫn mang bản sắc vùng miền.