1. Nguyễn Thị Bảy, Trần Quốc Vượng (2010), “Văn hóa ẩm thực Việt Nam
nhìn từ lý luận và thực tiễn”, Từ điển bách khoa và Viện văn hóa
2. Nguyễn Nhã (2010) “Độc đáo ẩm thực Thăng Long – Hà Nội”, nhà xuất bản Thông tấn
3. Nguyễn Nguyệt Cầm (2008), “Giáo trình Văn hóa ẩm thực”, Nxb Hà Nội
4. Trần Ngọc Thêm (1999), “Cơ sở văn hóa Việt Nam”, Nxb Giáo dục 5. Nguyễn Ngọc Huyền (2018) “Biến đổi văn hóa ẩm thực Hà Nội (Qua
khảo sát mâm cỗ Tết của người dân khu vực Phố cổ)”, trường Đại học Nội vụ Hà
Nội.
6. Thạch Lam (1943) “Hà Nội băm sáu phố phường”, nhà xuất bản văn học.
Trang web
7. Tú Anh, “Phở cuốn nét thanh tao của người Hà Nội” xem tại:
https://vovworld.vn/vi-VN/huong-vi-que-nha/pho-cuon-net-thanh-tao-cua- nguoi-ha-noi-600422.vov (truy cập ngày 10 tháng 2 năm 2021)
8. Trần Thế Hòa, “Huyền sử làng đúc đồng Ngũ Xã và món phở cuốn thời
nay” xem tại:
https://anninhthudo.vn/huyen-su-lang-duc-dong-ngu-xa-va-mon-pho-cuon- t hoi-nay-post419913.antd (truy cập ngày 5 tháng 1 năm 2021).
9. Phạm Hoàng, “Về làng Ngũ Xã xưa tìm "mẹ đẻ" của món phở cuốn - mới khai sinh tròn 20 năm mà nay đã thành tinh hoa ẩm thực vang danh cả nước
ngoài” xem tại:
https://afamily.vn/ve-lang-ngu-xa-xua-tim-me-de-cua-mon-pho-cuon-moi- kh ai-sinh-tron-20-nam-ma-nay-da-thanh-tinh-hoa-am-thuc-vang-danh-ca- nuoc- ngoai-20210125063428269.chn (truy cập ngày 15 tháng 3 năm 2021)
10. Minh Hà, “Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang” xem tại: https://nhipsonghanoi.hanoimoi.com.vn/tin-tuc/am-thu/824727/nhe-nhang -pho-cuon-don-he-sang (truy cập ngày 10 tháng 2 năm 2021)
11. Vietnam Journey, Thanh mát phở cuốn Ngũ Xã, món ăn đặc biệt của
mùahèxemtại:
https://truyenhinhdulich.vn/am-thuc/thanh-mat-pho-cuon-ngu-xa-mon-an- d ac-biet-cua-mua-he-7229.html (truy cập ngày 10 tháng 2 năm 2021)
12. Quân Trần, “Phở cuốn - thức quà thanh mát xóa tan cái oi giữa trời Hà Nội” xem tại: https://travelmag.vn/pho-cuon--thuc-qua-thanh-mat-xoa-tan- cai-oi-giua-troi -ha-noi-d9650.html (truy cập ngày ngày 10 tháng 2 năm 2021)
13.https://vi.wikipedia.org/wiki/V%C4%83n_h%C3%B3a_%E1%BA% A9m_th%E1%BB%B1c (truy cập ngày 15 tháng 3 năm 2021)
PHỤ LỤC
1. Phụ lục 1: Hình ảnh