trị của món Phở cuốn
Tinh hoa ẩm thực Việt Nam thể hiện bản sắc văn hóa độc đáo và chứa đựng tính nghệ thuật cao, sự khéo léo, tinh tế, nhân văn trong cách chế biến, thưởng thức.
Với giới trẻ, Internet là một cơng cụ tìm kiếm phổ biến, khơng thể thiếu trong đời sống hàng ngày. Vì vậy, việc xây dựng các website về văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, trong đó chú ý giới thiệu những nét đặc trưng, sự biến đổi về món phở và phở cuốn cũng là một hình thức tuyên truyền, quảng bá mới, hiện đại, thuộc lĩnh vực thông tin, truyền thông đạt hiệu quả cao. Thơng qua đó, những nội dung về ẩm thực được đưa lên mạng giới thiệu cho không chỉ thế hệ trẻ trong nước mà cịn có thể quảng bá du lịch đến những vị khách nước ngoài về một phần nét đẹp trong bản sắc văn hóa Việt đang dần bị mai một.
Để công tác tuyên truyền này đạt được những kết quả khả quan, trước hết, cần tích cực nâng cao nhận thức cho những người trẻ hiểu về tầm quan trọng của văn hóa ẩm thực Hà Nội. Nâng cao niềm tự hào của họ về văn hóa dân tộc nói chung và ẩm thực nói riêng. Từ đó có ý thức tự bảo vệ, gìn giữ, phát triển và sáng tạo thêm các món ăn giống như phở cuốn.
Có rất nhiều hình thức quảng bá thơng tin khác nhau, chúng ta có thể thông qua nhiều phương tiện thông tin đại chúng, lồng ghép với các hoạt động hay tổ chức các cuộc thi, hội thi tìm hiểu về những đặc trưng, văn hóa ẩm thực hay lối sống của người Hà Nội cũng như món phở cuốn… Hình thức này thường được diễn ra trong các trường học, nhằm giáo dục cho trẻ nhỏ hiểu về những giá trị truyền thống và so sánh hiện đại.
47
Những sự kiện như vậy thu hút được rất đông đảo sự quan tâm của thế hệ trẻ đến tìm hiểu và khám phá. Từ đó, hình thành nhận thức và lưu giữ bản sắc văn hóa ẩm thực truyền thống và lưu truyền tới hiện tại và tương lai. Không chỉ là giáo dục cho thế hệ trẻ mà cần phải giáo dục đồng đều về văn hóa ẩm thực cho mọi đối tượng. Trên cơ sở đó, việc giữ gìn và phát huy giá trị đặc trưng của văn hóa ẩm thực và món phở cuốn sẽ đạt được nhiều thành tựu nhất định hơn.
Ngày nay, món phở cuốn vơ cùng ưa chuộng với các bạn trẻ là nhóm đối tượng dễ dàng quảng bá nhất thông qua các phương tiên truyền thông của các bạn. Do đó cần đẩy mạnh các cơng tác truyền thơng này đầu tiên. Tổ chức các chương trình giới thiệu ẩm thực cũng như món Phở cuốn đem lại hiệu quả cao trong quảng bá và truyền thơng. Cịn giúp các bạn trẻ có cái nhìn khác về món ngon ở Hà Nội để ủng hộ cũng như thêm yêu mến các món ăn cùa Việt Nam.
Để quảng bá đạt hiệu quả cao, có thể mở thêm các cơ sở dạy nấu ăn về các đặc sản của Hà Nội. Đặc biệt món ăn để lại nhiều ấn tượng sâu sắc như món phở cuốn. Tại đây, thực khách được chuẩn bị các nguyên vật liệu, nấu ăn dưới sự hướng dẫn nhiệt tình của các đầu bếp và sau đó trực tiếp thưởng thức thành qủa là sản phẩm do chính tay mình tạo ra.
Ngồi ra cịn có thể tổ chức thêm nhiều cuộc thi về sự sáng tạo thơng qua món phở cuốn truyền thống. Để món phở cuốn ngày càng được nâng cao giá trị đặc biệt là trong thời đại ngày nay. Tổ chức các cuộc thi chụp về cách bày biện món phở cuốn sao cho vừa ngon mắt, vừa ngon miệng. Ngồi ra cũng có thể mang hình ảnh đó để quảng bá tới các thị trường khác trong và ngoài nước. Giúp cho nhiều người biết tới phở cuốn chính là một sự sáng tạo mới, một nét văn hóa mới đáng tự hào.
Hà Nội cũng được biết đến là mảnh đất với nhiều món ăn ngon, đa dạng, từ món dân dã tới các cao lương mĩ vị, món phở cuốn cũng được ra đời ở nơi
48
đây. Vì thế cần phải giúp mọi người nhất là thế hệ tương lai để kế thừa phát huy hội nhập bản sắc văn hóa ẩm thực Việt một cách tồn diện nhất.