du lịch
Trong những năm gần đầy, Hà Nội liên tục lọt vào nhóm danh sách những thành phố có nền ẩm thực tuyệt vời nhất thế giới. Bởi lẽ, ẩm thực Hà Nội mang những đặc tính riêng biệt, khơng xa hoa, cầu kỳ, rất bình dị, đơn giản, nhưng thanh cảnh và tinh tế. Điểm đặc biệt là, qua những món ngon ấy, có thể khám phá nhiều nét đẹp văn hóa, phong tục tập quán, và lối sống của người dân mảnh đất Hà Thành, thể hiện rõ nhất qua món phở cuốn, vừa hiện đại tiện lợi mà lại có giá trị truyền thống nét văn hóa Hà Thành.
Ngành du lịch đóng vai trị khá quan trọng trong việc quảng bá cũng như truyền tải được cho bạn bè quốc tế các giá trị văn hóa và văn hóa ẩm thực hiện nay. Â̛m thựcHàthành đuoc coi làdi sa̛n văn hóa, đang đuoc thành phốba̛o tôn,̀ qua̛ng bá,tôn vinh, tạo sứchút đoi vớidu khách trong vàngoàinưoc. Đặc
biệtlàthông qua món phơ̛cuôń tạiphốMạc Đînh Chi - HàNội.
Một điều nữa là ngành du lịch nên kết hợp với các ban, ngành để mở nhiều hơn các trường dạy nghề nấu ăn nhằm nâng cao tay nghề đầu bếp chuyên nghiệp, cũng như thế hệ trẻ các mong muốn học nấu ăn và có đam mê tìm hiển về các món ăn Hà Nội, trong đó có phở cuốn.
Bên cạnh đó, ngành du lịch Hà Nội cũng nên tập trung cộng tác chặt chẽ với các tạp chí du lịch có lượng bạn đọc lớn trên Thế giới bằng việc thường xuyên gửi bài giới thiệu về du lịch Thủ đơ và những nét văn hóa đặc sắc của nghệ thuật ẩm thực. Ngoài ra, các nhà hàng chuyên về ẩm thực Hà Nội cũng phải có sự liên kết chặt chẽ với các cơng ty lữ hành. Mối liên hệ này sẽ tạo nên nguồn khách lớn cho nhà hàng, đồng thời ẩm thực Hà Nội cũng được giới thiệu đến mọi người.
49
Văn hóa ẩm thực truyền thống phản ánh những đặc điểm văn hóa, tín ngưỡng và những nét đặc sắc tiêu biểu của người Hà Nội. Trong những năm gần đây, văn hóa ẩm thực hay món phở cuốn cũng trở thành yếu tố quan trọng trong phát triển du lịch. Việc tận dụng, khai thác, phát huy giá trị ẩm thực truyền thống trong các hoạt động xúc tiến, quảng bá, thu hút khách du lịch là việc làm cần thiết, không chỉ thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của ngành cơng nghiệp khơng khói, mà cịn góp phần quảng bá nét văn hóa truyền thống đặc sắc của đất nước tới bạn bè du khách trong nước và quốc tế.
Vì thế, chúng ta cần giữ gìn, kế thừa và phát huy bản sắc, tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt còn giúp quảng bá được thêm món phở cuốn cũng là một nét chấm phá cho văn hóa ẩm thực Hà Nội…