2.2. Thực trạng hoạt động Marketing cho sản phẩm tươi sống của Công ty
2.2.4.1. Yếu tố sản phẩm trong hoạt động Marketing sản phẩm tươ
Vissan
2.2.4.1. Yếu tố sản phẩm trong hoạt động Marketing sản phẩm tươi sống của Công ty Vissan của Công ty Vissan
30%
44% 17%
3% 6%
Thị phần sản phẩm tươi sống tại TP.HCM bình quân 6 tháng năm 2014 Vissan Các tư thương C.P Nam Phong Đối thủ khác
Lĩnh vực thực phẩm tươi sống luôn đặt yêu cầu về vệ sinh, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng lên trên hết. Để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng, Công ty Vissan đã xây dựng SPTS của mình như sau:
Về chủng loại sản phẩm: Do kinh doanh đặc thù là các SPTS phục vụ
cho mọi đối tượng người tiêu dùng khơng phân biệt giới tính, độ tuổi, thu nhập… nên công ty chỉ phân loại thành 2 chủng loại chính là heo và bị. Riêng đối với mặt hàng bị, hiện nay cơng ty đã bổ sung thêm các sản phẩm bò úc để cung cấp cho người tiêu dùng.
Bảng 2.2: SPTS của công ty Vissan thời điểm 30/06/2014
STT Thịt heo Thịt Bò ta Thịt Bò Úc
1 Heo mãnh Đùi bò Đùi bò
2 Heo đùi Bắp bò Bắp bò
3 Vai (nguyên nọng) Thăn bò Thăn bò
4 Nạc đùi Filet Bò Filet Bò
5 Nạc vai Vai bò Vai bò
6 Ba Rọi Đi bị Đi bị
7 Colet có xương Bò vụn Bò vụn
8 Colet khơng xương Bao tử Bị Bao tử Bị
9 Xương đi Tim Bị Tim Bị
10 Mỡ heo Xương Xương
11 Chân giị 12 Mỡ vụn 13 Ĩc heo
Doanh thu (triệu đồng)
2011 839,505 163,946 5,036
2012 717,937 248,270 4,935
2013 629,896 117,958 131,010
6 th 2014 326,759 60,560 71,464
Nguồn: Phịng Kinh doanh Cơng ty Vissan
Về nhãn hiệu và bao bì sản phẩm: SPTS của Cơng ty chia làm 2 loại
là sản phẩm tươi và sản phẩm đông lạnh. Đối với sản phẩm tươi, công ty giết mổ heo, bị, pha lóc và đem bán tươi tại hệ thống phân phối của mình nên khơng có gắn nhãn hiệu hoặc đóng gói. Cịn đối với sản phẩm đơng lạnh, Công ty dán nhãn logo của cơng ty, hút chân khơng và đóng gói. Việc cung cấp ra thị trường các sản phẩm đông lạnh đáp ứng cho những người tiêu dùng bận rộn, khơng có thời gian mua SPTS mỗi ngày có điều kiện bảo quản sản phẩm được tốt hơn.
Về chất lượng sản phẩm: Công ty luôn cố gắng nâng cao chất lượng
sản phẩm của mình bằng cách tìm kiếm những nguồn nguyên liệu sạch, an toàn. Tuy nhiên, hiện nay do sử dụng các chất tăng trọng trong chăn nuôi để gia tăng lợi nhuận của người nông dân đã làm những vùng có nguồn nguyên liệu sạch ngày càng trở nên khan hiếm. Ngồi ra, chất lượng sản phẩm của Cơng ty còn phụ thuộc vào qui trình giết mổ mà cơng ty đang áp dụng, với quy trình giết mổ bán tự động, có nghĩa là có bàn tay của người cơng nhân tham gia khá nhiều trong quy trình chứ khơng tự động hồn tồn như các doanh nghiệp nước ngoài, đã làm giảm sức cạnh tranh của công ty.
Về dịch vụ gắn liền với sản phẩm: Công ty luôn đáp ứng đầy đủ lượng
hàng cung cấp cho các kênh phân phối của mình theo đúng thời gian quy định trong hợp đồng cũng như những thỏa thuận khác. Tuy nhiên, công ty chưa phục vụ khách hàng tốt tại các điểm bán hàng.
Các chính sách sản phẩm cơng ty đang áp dụng:
SPTS của công ty là nhu cầu thiết của người tiêu dùng nên luôn tồn tại
và công ty không chú trọng đến chu kỳ sống của sản phẩm. Công ty chỉ chú trọng đến việc tìm nguồn nguyên liệu sạch để sản xuất và gần đây phát triển sản phẩm mới nhập khẩu 100% nước ngồi là Bị Úc.
Khi bán các SPTS công ty rất quan tâm đến chu kỳ kinh doanh trong
năm để cân đối sản xuất và thu mua hợp lý: Nhu cầu SPTS sẽ tăng lên vào dịp lễ, tết vào tháng 1,2 ; trở lại bình thường vào tháng 3,4; giảm thấp vào tháng 5,6,7 do các trường học nghỉ hè và tăng trở lại bình thường vào tháng 8, 9, 10, 11, 12.
Sau đây là ý kiến khảo sát người tiêu dùng về thành phầm sản phẩm (đánh giá theo thang đo likert 5 mức với 1 là hồn tồn khơng đồng ý và 5 là hoàn toàn đồng ý):
Bảng 2.3: Giá trị trung bình ý kiến đánh giá của người tiêu dùng về thành phần sản phẩm của SPTS Cơng ty Vissan
Số quan sát Trung bình Độ lệch chuẩn
SPTS VISSAN an toàn cho sức khỏe 274 3.72 .687
SPTS VISSAN tươi, ngon 274 3.62 .687
Nơi bán SPTS VISSAN sạch sẽ 274 3.56 .725
SPTS VISSAN đa dạng 274 3.52 .747
Cửa hàng tiện lợi của VISSAN có thời gian thanh tốn nhanh chóng 274 3.38 .747 Thái độ phục vụ của nhân viên VISSAN vui vẻ, ân cần 274 3.30 .724
Nguồn: Điều tra khảo sát của tác giả, T7-8/2014
Với độ tin cậy 95%, tác giả kiểm định One Sample T-test về sự đồng ý của người tiêu dùng về thành phần sản phẩm của Công ty Vissan (giá trị kiểm định = 4). Kết quả cho thấy giá trị mức ý nghĩa (Sig) nhỏ hơn rất nhiều so với mức ý nghĩa 5%, người tiêu dùng không đồng ý đối với các phát biểu về sản phẩm của cơng ty Vissan.
Bảng 2.4: Giá trị trung bình mức độ ảnh hưởng của các thành phần sản phẩm đến quyết định mua SPTS của người tiêu dùng
Số quan sát Trung bình Độ lệch chuẩn
Sản phẩm an toàn cho sức khỏe 274 4.39 .872
Sản phẩm tươi, ngon 274 4.31 .878
Nơi bán sản phẩm sạch sẽ 274 4.28 .825
Nhân viên bán hàng nhiệt tình/vui vẻ/chuyên nghiệp 274 3.92 .792
Sản phẩm phong phú, đa dạng 274 3.80 .761
Nguồn: Điều tra khảo sát của tác giả, T7-8/2014
Với độ tin cậy 95%, tác giả kiểm định One Sample T-test về sự ảnh hưởng của thành phần sản phẩm đến quyết định mua của người tiêu dùng (giá trị kiểm định = 4) cho thấy: Đa phần người tiêu dùng rất chú đến chất lượng sản phẩm phải an toàn cho sức khỏe, tươi ngon, nơi bán sạch sẽ và thái độ phục vụ của nhân viên vì đó là những yếu tố tối thiểu khi tiêu dùng một sản phẩm, nhất là đối với SPTS, còn mức độ đa dạng của sản phẩm thì người tiêu dùng khơng đánh giá quan trọng. Đó chính là lý do, các sạp tư thương có rất cơ hội để cạnh tranh với Công ty.