Giải pháp về nâng cao chất lượng và số lượng tôm giống

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN HUYỆN NĂM CĂN

3.2. CÁC GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY PHÁT TRIỂN NUÔI TÔM QUẢNG CANH CẢ

3.2.2. Giải pháp về nâng cao chất lượng và số lượng tôm giống

Chất lượng tôm giống là yếu tố quyết định thành công trong nuôi tôm nhất là đối với nuôi tôm QCCT và nuôi công nghiệp. Để thực hiện quy hoạch nuôi tôm QCCT đạt hiệu quả cao thì vấn đề trước tiên là cải thiện được chất lượng và nâng cao số lượng tôm giống cung cấp cho nhu cầu phát triển nuôi. Nhu cầu tôm giống phục vụ cho nuôi tôm QCCT ở huyện Năm Căn vào khoảng 1-2,5 tỷ con/năm, đây là con số rất lớn, nếu khơng có giải pháp cụ thể thì rất khó đáp ứng như cầu. Để giải quyết vấn đề cần thực hiện các giải pháp cơ bản sau:

- Phối hợp với các ngành chức năng của tỉnh tiến hành rà soát, điều chỉnh quy hoạch sản xuất tôm giống trên địa bàn huyện. Đồng thời tiến hành xây dựng Dự án thành lập khu công nghiệp sản xuất tôm giống tập trung tập trung với quy mô lớn (sản xuất khoảng 5 tỷ tôm giống sú và chân trắng), nhà nước sẽ đầu tư kết cấu hạ tầng đồng bộ để mời gọi các Doanh nghiệp có năng lực đầu tư sản xuất.

- Phối hợ với các đơn vị chuyên môn, các cơ quan nghiên cứu khoa học nghiên cứu ứng dụng quy trình cơng nghệ hiện đại, an tồn sinh học để dễ quản lý nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ để tạo ra nguồn giống có chất lượng cao.

- Khuyến khích người ni tơm QCCT nâng cao nhận thức và quan tâm đặc biệt đến việc xét nghiệm con giống trước khi thả nuôi để hạn chế thiệt hại do dịch bệnh xảy ra do nguồn tôm giống bị nhiễm bệnh.

- Để đáp ứng nhu cầu giống càng ngày càng tăng về số lượng và đảm bảo chất lượng, bên cạnh việc tăng cường cơng tác kiểm sốt của các cơ quan chức năng cần nghiên cứu cải tiến cơng nghệ hoặc nhập quy trình cơng nghệ sản xuất mới, tiên tiến; đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất các cơ sở sản xuất giống, cơ sở, trại sản xuất mới, đầu tư đàn bố mẹ đảm bảo tiêu chuẩn, sạch bệnh. Đảm bảo 100% giống sản xuất ra sạch bệnh, chất lượng cao.

3.2.3. Về thức ăn, vật tư và hóa chất

Đối với nuôi tôm QCCT và nuôi công nghiệp nhu cầu sử dụng thức ăn, chế phẩm sinh học, hóa chất và vật tư là rất lớn. Do diện tích ni tơm cơng nghiệp sẽ tăng nhanh trong thời gian tới, nhu cầu này sẽ tăng cao.

Nhu cầu thức ăn được tính theo sản lượng thơng qua quy đổi hệ số thức ăn, bình qn hiện nay ni tơm QCCT và ni cơng nghiệp tính chung cho cả tôm sú và tôm chân trắng từ 0,5-1,5%.

Đối với vật tư, hóa chất và các loại chế phẩm các loại thì theo ước tính của Tổng cục thủy sản thì số lượng cung đã vượt cầu, điều này có thể xác định khi phát triển ni tơm QCCT và ni cơng nghiệp thì khơng lo việc thiếu nguồn cung cho sản xuất. Để đảm bảo đáp ứng cho nhu cầu phát triển sản xuất, cần thực hiện một số giải pháp như sau:

- Khuyến khích các thành phần kinh tế tham gia vào lĩnh vực dịch vụ cung ứng thức ăn, hóa chất, vật tư NTTS,…đảm bảo đáp ứng yêu cầu về số lượng và chất lượng phục vụ cho người nuôi.

- Xây dựng mối liên kết giữa người nuôi với các Doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh với người nuôi thông qua việc đầu tư trước sản phẩm, sau khi thu hoạch người ni sẽ thanh tốn lại. Đây là biện pháp tháo gỡ kho khăn về vốn giúp người nuôi chủ động hơn trong sản xuất.

- Tăng cường trong công tác kiểm tra, giám sát chất lượng thức ăn đảm bảo cho người sử dụng thức ăn có chất lượng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm đáp ứng nhu cầu đòi hỏi của thị trường ngày càng cao về sản phẩm sạch.

3.2.4. Về quản lý dịch bệnh và thú y thủy sản

Việc chú trọng ngăn ngừa, phòng chống dịch bệnh từ đường lây dọc và lây ngang đều có ý nghĩa quan trọng như nhau. Các biện pháp ngăn ngừa sự lây lan qua đường dọc bao gồm các giải pháp tổng hợp từ trại tôm giống, với sự kiểm sốt chất lượng tơm bố mẹ, kiểm tra mầm bệnh từ tôm bố mẹ, các chế tài quản lý XNK tôm bố mẹ và tôm giống vào Việt Nam, quản lý chất lượng tôm giống trước khi xuất bán, v.v... để quản lý dịch bệnh thành cơng, việc quản lý tơm giống có vai trị đặc biệt then chốt.

- Trong ni tơm, phịng bệnh được xem là biện pháp hiệu quả nhất mang lại thành công cho người nuôi. Áp dụng biện pháp phòng ngừa tổng hợp từ xét nghiệm chọn lựa con giống, thức ăn, hóa chất có chất lượng tốt, cải tạo ao đầm, chăm sóc quản lý, thực hiện quy trình ni một cách nghiêm ngặt.

- Trong q trình ni cần xây dựng lịch phịng bệnh định kỳ, tránh tiếp xúc với mơi trường bên ngồi, theo dõi sức khoẻ tôm nuôi thường xuyên, khi phát hiện có diễn biến bất thường báo cáo ngay với người quản lý kỹ thuật, phải đưa ra giải pháp ngăn chặn kịp thời và hiệu quả, tránh lây lan cho vùng nuôi và ra mơi trường bên ngồi. Đối với các khu nuôi tập trung, cần được chia ra thành nhiều khu nhỏ, cách ly và có hệ thống cấp thoát nước riêng để khi có dịch bệnh có thể cô lập được dể dàng, tránh lây lan.

- Thực hiện đúng lịch mùa vụ thả nuôi để tránh dịch bệnh xảy ra hoặc các yếu tố gây bất lợi do diễn biến thời tiết có khả năng gây thiệt hại lớn.

- Thành lập các vùng nuôi tôm QCCT và nuôi cơng nghiệp theo hướng an tồn sinh học nhằm hạn chế lây lan dịch bệnh. Hình thành mạnh lưới giám sát, báo cáo tình hình dịch bệnh ngay tại vùng ni để kịp thời thơng tin tình hình cho các cơ quan quản lý.

- Tuyên truyền vận động người nuôi tôm thực hiện các quy định về phòng chống dịch bệnh trong ni tơm, khi có dịch bệnh xảy ra cần thơng báo ngay cho cơ quan quản lý, thực hiện việc xử lý dịch bệnh theo đúng quy định, không được tự ý xả thải nước, tôm chết ra môi trường làm lây lan dịch bệnh.

3.2.5. Về đào tạo nguồn nhân lực và khuyến ngư

- Giúp nơng dân nâng cao trình độ sản xuất, ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất từng bước nâng cao năng suất chất lượng, hiệu quả trong nuôi tôm, phấn đấu tăng năng suất tôm.

- Tăng cường hợp tác quốc tế trong đào tạo cán bộ có trình độ cao cho ngành thủy sản, trong ứng dụng công nghệ mới, công nghệ cao trong lĩnh vực khai thác hải sản. Xem việc đào tạo nghề nuôi tôm quảng canh cải tiến cho những người dân vùng nuôi tôm quảng canh cải tiến như một nghề chuyên nghiệp. Đào tạo phát triển nguồn nhân lực phải đáp ứng được với cách tiếp cận dựa theo nhu cầu và phân cấp quản lý, thực thi cho các cấp. Cùng với công tác đào tạo phải thực hiện chính sách thu hút nguồn nhân lực để phục vụ cho nhu cầu phát triển của xã hội.

- Khuyến khích các tổ chức tham gia công tác đào tạo, chuyển giao kỹ thuật. Việc đào tạo cán bộ khoa học kỹ thuật được thực hiện theo hướng xã hội hóa với tất cả cán bộ nhân viên trong lĩnh vực NTTS, thú y, môi trường, đặc biệt là cán bộ khuyến nông - khuyến ngư. Việc đào tạo cần chú trọng đến việc dạy thực hành hơn là lý thuyết đơn thuần; ưu tiên đào tạo nghề là người của địa phương để tạo công ăn việc làm và phát triển nghề nghiệp cho người dân.

- Hiện nay bộ máy tổ chức về khuyến nông - khuyến ngư, thú y, môi trường đã được thiết lập ở cấp tỉnh, thành phố và tới tận xã. Tuy nhiên, cấp xã khơng có cán bộ chuyên trách về công tác môi trường. Do đó, cần ưu tiên phát triển nguồn nhân lực ở cấp xã để thực hiện tốt hơn vai trò mới của mình.

- Kiện tồn và đổi mới hoạt động của hệ thống khuyến ngư cơ sở, nhanh chóng thành lập tổ cán bộ chuyên trách về nuôi tôm QCCT, tổ có trách nhiệm quản lý, xây dựng kế hoạch tư vấn, chuyển giao công nghệ, tập huấn kỹ thuật cho người nuôi. Tổ chức mạng lưới cộng tác viên nhằm thông tin xuyên suốt từ tỉnh đến tận vùng nuôi.

3.2.6. Về khoa học cơng nghệ

Quy trình cơng nghệ nuôi tôm hiện nay đã có bước phát triển nhanh chóng. Quy trình được chú trọng nhất hiện nay là quy trình ni an tồn sinh học, quy trình ni sử

dụng chế phẩm sinh học, trên cơ sở ứng dụng công nghệ vi sinh, đây là giải pháp nuôi tơm mang tính bền vững và hiệu quả cao. Nổi bật nhất trong số đó là quy trình ứng dụng cơng nghệ nuôi Bio-flocs, với ưu thế giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm dịch bệnh, tăng năng suất, tiết kiệm chi phí thức ăn cho người ni tơm. Bio-flocs là thuật ngữ chỉ q trình lọc sinh học nhờ vi khuẩn. Sử dụng công nghệ này sẽ không tác động xấu đến môi trường sinh thái, đồng thời sản phẩm tơm ni cũng đảm bảo chất lượng, an tồn vệ sinh thực phẩm. Hiện nay Quy phạm thực hành nuôi trồng thủy sản tốt tại Việt Nam (Viet-GAP) bước đầu được triển khai, đây là quy trình ni nhằm đáp ứng về nhu cầu an tồn vệ sinh thực phẩm, phịng ngừa dịch bệnh đối với động vật thủy sản ni, phịng ngừa ô nhiễm môi trường và đảm bảo an sinh xã hội. Bên cạnh đó cịn có các quy trình theo tiêu chuẩn, được ứng dụng vào sản xuất để tạo ra sản phẩm an tồn vệ sinh thực phẩm, có giá trị kinh tế cao.

Huy động nguồn lực từ nhiều thành phần kinh tế đầu tư phát triển NTTS, đảm bảo cở sở hạ tầng được đầu tư đồng bộ và giảm thiểu rủi ro trong sản xuất. Áp dụng quy trình sản xuất thân thiện với mơi trường để tạo sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và theo hướng hiệu quả bền vững.

3.2.7. Giải pháp bảo vệ mơi trường

- Hình thành các trạm quan trắc, cảnh báo môi trường ở các cửa sông cung cấp nguồn nước chính cho ni tơm như sơng để thu thập đầy đủ các chỉ tiêu môi trường, giúp cho người dân có thơng tin kịp thời về những diễn biến xấu của môi trường và thời tiết để phịng ngừa và có biện pháp xử lý kịp thời.

- Việc chọn lựa, thiết kế, xây dựng và vận hành các vùng nuôi tôm tập trung cần phải tuân thủ nghiêm các quy định và tiêu chuẩn về bảo vệ môi trường nhất là việc đánh giá tác động môi trường của các dự án xây dựng khu nuôi tôm công nghiệp tập trung theo Nghị định số 29/2011/NĐ-CP.

- Xây dựng khung pháp lý, vận động mỗi hộ nuôi phải thiết kế hệ thống ao xử lý chất thải, nước thải trước khi thải ra môi trường theo đúng quy định, hạn chế đến mức thấp nhất việc dùng thuốc kháng sinh, hoá chất cấm đã được ban hành. Đồng thời không được phép sử dụng hóa chất, thuốc thú y nằm ngồi danh mục cho phép của Bộ Nông nghiệp và PTNT.

- Khuyến khích các hộ dân trong vùng dự án xây dựng hệ thống xử lý nước trước khi thải ra môi trường ngồi. Đối với khu ni tập trung phải khoanh khu vực

chứa bùn, đất sên vét trong quá trình cải tạo ao; hạn chế tối đa đổ bùn sên vét trực tiếp từ ao NTTS ra sông rạch gây ô nhiễm môi trường; phục hồi môi trường sau khi ngừng hoạt động ni tơm.

- Ứng dụng các quy trình ni mới theo hướng ứng dụng các chế phẩm sinh học, thả cá rơ phi trong ao ni trong q trình chờ cải tạo sau mỗi vụ ni; thả cá rô phi, rong, tảo vào ao lắng và xử lý nước thải, chất thải; nuôi luân chuyển giữa các ao, tạo điều kiện cho các ao đều có thời gian nghỉ nuôi để phục hồi sinh thái, trả lại trạng thái môi trường tự nhiên; chuyển đổi đối tượng nuôi để hạn chế mầm bệnh phát triển; quản lý mơi trường vùng ni mang tính cộng đồng. Đảm bảo các chỉ tiêu môi trường nước nuôi thủy sản theo Tiêu chuẩn 28 TCVN 171:2001.

Bảng 14: Chỉ tiêu môi trường nước phải đảm bảo theo Tiêu chuẩn 28 TCVN 171:2001

TT Các chỉ tiêu ĐV tính 28TCVN 171:2001

Ghi chú (tối ưu cho tôm) 1 pH 6,5-8,5 7,5-8,3 2 Độ mặn ‰ 10-30 18-20 3 Nhiệt độ 0C 26-33 28-30 4 Độ trong Cm 40-50 30-35 5 Độ kiềm mg/l 80-120 100-120

6 Oxy hòa tan mg/l ≥5 ≥5

7 COD mg/l ≤20 ≤15 8 N-NH3 mg/l <0,1 <0,05 9 N-NO3 mg/l <0,25 <0,20 10 N-NO2 mg/l <0,25 <0,20 11 Sắt tổng mg/l 0,3 <0,25 12 TSS mg/l 50 <50

3.2.8. Giải pháp thích ứng với biến đổi khí hậu

Để thích ứng với biến đổi khí hậu, việc dự báo sớm sự hình thành và xu hướng phát triển của các hiện tượng thay đổi khí hậu sẽ là yếu tố quyết định giúp ngành NTTS địa phương thích ứng nhanh. Khi được dự báo kịp thời, người dân sẽ chủ động sản xuất và cùng với các ngành liên quan kịp thời giảm nhẹ thiên tai. Để thực hiện tốt

Các yếu tố tác động của biến đổi khí hậu lên nghề ni tơm quy mơ nhỏ gồm: Nhiệt độ tăng cao, nước biển dâng, lượng mưa, bão tố, thời tiết biến động thất thường. Đối với người nuôi tôm, nhiệt độ tăng cao là yếu tố tác động mạnh nhất. Để thích ứng đối với mỗi yếu tố, cần thực hiện một số giải pháp cơ bản gồm:

- Gia cố hệ thống ao nuôi: bờ đê cao hơn và rộng hơn để ngăn nước tràn bờ thất thốt tơm ni.

- Thiết kế ao nuôi phù hợp hơn: có ao uơng, trồng cây xung quanh bờ ao và trên trảng. - Chọn lịch thời vụ ni thích hợp để hạn chế thiệt hại do mưa bão, nước biển dâng. - Cải thiện kỹ thuật quản lý và thông tin dự báo thời tiết.

Về lâu dài, việc đầu tư hoàn thiện hệ thống đê biển đáp ứng yêu cầu phòng chống sự dâng lên của nước biển và ngăn chặn sự xâm nhập mặn đối với hệ thống ao, đầm trong khu vực nuôi cũng được đặt ra cấp thiết. Ngoài ra, việc sắp xếp lại vùng nuôi, đầu tư cơ sở hạ tầng, ứng dụng khoa học cơng nghệ để thuần hóa và du nhập các lồi ni mới có khả năng thích ứng tốt với biến động của mơi trường…

Tuyên truyền rộng rãi trong nhân dân về ảnh hưởng của biến đổi khi hậu, nước biển dâng để người dân nâng cao ý thức, đồng thời cùng với chính quyền và các tổ chức thực hiện các giải pháp thích ứng với nước biển dâng tác động đối với NTTS để hạn chế thiệt hại.

3.2.9. Giải pháp về tổ chức sản xuất

- Tăng cường công tác quản lý quy hoạch, đảm bảo phát triển sản xuất theo đúng quy hoạch để hạn chế những rủi ro, tác động tiêu cực trong quá trình sản xuất.

- Trên cơ sở quy hoạch theo cụm, vùng nuôi tập trung, hình thành các Tổ hợp tác, Hợp tác xã. Xây dựng mối liên kết 4 nhà để giúp đỡ nhau trong sản xuất và phòng tránh rủi ro do thiên tai, dịch bệnh, góp phần bảo vệ mơi trường sinh thái, hạn chế những tác động bất lợi của cơ chế thị trường.

- Đảm bảo nguồn cung tôm giống, thức ăn và các loại hóa chất đảm nhu cầu phát triển ngày càng tăng cao về số lượng và chất lượng.

- Phối hợp với các cơ quan khoa học kỹ thuật nghiên cứu phát triển công nghệ sản xuất giống, công nghệ nuôi thông qua việc triển khai các cơ chế chính sách về khoa học và cơng nghệ để khuyến khích các thành phần kinh tế khác nhau tham gia nghiên cứu.

- Triển khai áp dụng quy phạm thực hành NTTS tốt tại Việt Nam (VietGAP).