6. Kết cấu của luận văn
2.4. Phân tích thực trạng hoạt động Marketing mix cho công ty Cổ phần
2.4.5.1. Yếu tố Sản phẩm
Danh mục sản phẩm
Hiện tại, với thông điệp “Vị ngon Sữa bị tươi”, Lothamilk đang có 04 loại sản phẩm: sữa tươi thanh trùng, sữa tươi tiệt trùng, sữa yaourt thanh trùng, bánh sữa Long Thành nguyên chất. Công ty đã mở rộng danh mục sản phẩm nhằm đáp ứng
các nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng thông qua nhiều hương vị sữa như: hương sôcôla, hương dâu, hương cam (Tham khảo Phụ lục 13).
Trong các loại sản phẩm trên, sữa tươi thanh trùng được coi là sản phẩm chủ lực của Lothamilk, cạnh tranh kinh doanh dòng sản phẩm này trên thị trường có Vinamilk, Dalatmilk (Ba Vì và Mộc Châu có kinh doanh dòng sữa thanh trùng nhưng chưa cung ứng ở thị trường Tp.HCM, Đồng Nai). Đứng vị trí thứ hai là dòng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng, doanh số cũng rất cao mặc dù trên thị trường cũng có rất nhiều nhãn hàng sữa tươi tiệt trùng của nhiều hãng sữa trong và ngồi nước. Dịng sữa Yaourt thanh trùng cũng được nhiều người tiêu dùng u thích vì hương vị tươi ngon, cạnh tranh kinh doanh dòng sản phẩm này trên thị trường có Dalatmilk và TH True milk. Bánh sữa Long Thành cũng được người tiêu dùng bắt đầu quan tâm trong thời gian gần đây.
Đặc tính sản phẩm
Do các sản phẩm sữa Long Thành được chế biến trực tiếp từ sữa bò tươi, giữ nguyên nồng độ bơ, chất béo tự nhiên của sữa, không sử dụng chất bảo quản và sữa bột hoàn nguyên nên tạo ra sự khác biệt đặc trưng so với các dòng sản phẩm sữa tương tự của nhiều hãng sữa trên thị trường; tuy nhiên, để đảm bảo được chất lượng thì sản phẩm sữa Long Thành ln phải bảo quản lạnh liên tục, hạn sử dụng ngắn nên gặp nhiều khó khăn, ảnh hưởng đến việc phân phối sản phẩm đến các địa phương xa cơ sở sản xuất.
Bao bì
Hiện tại, cơng ty Lothamilk đang sử dụng 02 loại bao bì là hợp giấy và chai nhựa với kích cỡ đa dạng nhằm đáp ứng với từng nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng. Do đặc tính và u cầu rất khắt khe trong cơng tác bảo quản của sữa thanh trùng, sữa Yaourt thanh trùng nên các sản phẩm Lothamilk được đóng gói rất cẩn thận, sử dụng cơng nghệ cao trong đóng nắp và niêm khít các mép bao bì.
Tận dụng vai trò của “người bán hàng thầm lặng” để truyền thông điệp “Vị ngon Sữa bị tươi”, cơng ty đã thiết kế bao bì đơn giản với hình ảnh sữa tươi cách điệu làm nền cùng với hình ảnh chú bị sữa giữa đồng cỏ xanh và vị trí chủ đạo ở
giữa là tên nhãn hiệu Lothamilk; cùng trên đó là thơng tin đầy đủ về sản phẩm như ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần protein... Tuy nhiên, trong khoảng thời gian 05 năm gần đây, cơng ty chưa có kế hoạch thay đổi kiểu dáng bao bì nhằm tăng tính tiện lợi, thị hiếu của người tiêu dùng; vẫn sử dụng các kiểu dáng bao bì truyền thống.
Chất lượng sản phẩm
Công ty cũng đã đạt các chứng nhận quốc gia, quốc tế về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm gồm TCVN 5603:2008, ISO 22000:2018 và đang tiếp tục duy trì các hệ thống quản lý chất lượng này. Công ty thường kiểm tra định kỳ tại các Trung tâm phân tích đạt tiêu chuẩn quốc gia, quốc tế với tần suất mỗi năm 01 lần.
Kết quả khảo sát tiêu chí Sản phẩm.
Qua bảng kết quả khảo sát (trình bày trong Bảng 2.4) cho thấy, về tiêu chí dinh dưỡng, uy tín về chất lượng, nguyên liệu đảm bảo, ưa dùng vì chất lượng thì đại đa số người khảo sát đánh giá bình thường (trên 50%); tuy nhiên, có 29,2% người đồng ý sản phẩm sữa thanh trùng Lothamilk có nhiều dinh dưỡng, 28,3% người đồng ý sản phẩm có uy tín về chất lượng, 32,7% người đồng ý nguồn gốc sản phẩm từ nguyên liệu đảm bảo và 16,8% người đồng ý chất lượng là yếu tố kích thích nhu cầu tiêu dùng của khách hàng. Để tìm hiểu nguyên nhân, tác giả đã tiến hành thảo luận với Ban lãnh đạo công ty và chuyên gia marketing được biết, mặc dù được người tiêu dùng đánh giá tích cực nhưng do thị trường xuất hiện nhiều thương hiệu ngoại nhập cùng với sữa công thức đặc trưng của nhiều đối thủ cạnh tranh mạnh nên hiệu năng của sản phẩm sữa thanh trùng của công ty Lothamilk trong những năm vừa qua thật sự chưa tăng mạnh.
Về tiêu chí dễ dàng phân biệt sản phẩm sữa thanh trùng với các sản phẩm sữa tươi khác thì đại đa số khơng đồng ý (chiếm 49,6%), thậm chí nhiều người cịn khẳng định rất khó phân biệt sản phẩm sữa thanh trùng với các sản phẩm sữa tươi khác (chiếm 13,3%). Sau khi thảo luận với Ban lãnh đạo công ty và chuyên gia marketing được biết, điều này có khả năng xuất phát từ nguyên nhân do hiện nay các công ty sản xuất sữa thanh trùng không nhiều, chủ yếu là chuyên sản xuất tiệt
Bảng 2.4: Kết quả tiêu chí Sản phẩm
(Nguồn: Kết quả xử lý dữ liệu khảo sát)
trùng hoặc sữa tươi hồn ngun và hiện vẫn cịn một số người tiêu dùng vẫn chưa
phân biệt rõ ràng được sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa hoàn nguyên, vẫn lầm
tưởng tất cả đều là một nên có những nhận xét, đánh giá chưa chính xác, khách quan và gây khơng ít khó khăn cho việc tiêu thụ sản phẩm sữa thanh trùng bởi sự khác nhau về chất lượng và thời gian bảo quản.
Ký hiệu
Câu hỏi khảo sát
Tỷ trọng mức độ đánh giá (Đơn vị: %) Trung bình (Tổng điểm/ số mẫu) Độ lệch chuẩn Hồn tồn khơng Khơng đồng ý Bình thường Đồng ý Hoàn toàn đồng ý 1 2 3 4 5 SP1 Sản phẩm sữa thanh trùng
chứa nhiều dinh dưỡng 2.7 10.6 51.3 29.2 6.2 3.26 0.832
SP2
Dễ dàng phân biệt sản phẩm sữa thanh trùng với các sản phẩm sữa tươi khác
13.3 49.6 31.9 2.7 2.7 2.32 0.837
SP3 Sản phẩm sữa thanh trùng có
vị hương thơm sữa tươi 1.8 8 67.3 21.2 1.8 3.13 0.648
SP4 Sản phẩm sữa thanh trùng có uy tín về chất lượng 0.9 8 59.3 28.3 3.5 3.26 0.692 SP5 Sản phẩm sữa thanh trùng có màu sắc cuốn hút 4.4 20.4 49.6 21.2 4.4 3.01 0.881 SP6 Sản phẩm sữa thanh trùng có dễ sử dụng 1.8 3.5 25.7 61.9 7.1 3.69 0.733 SP7 Sản phẩm sữa thanh trùng được làm từ nguyên liệu đảm bảo 0.9 6.2 54 32.7 6.2 3.37 0.734 SP8 Sản phẩm sữa thanh trùng Lothamilk dễ phát âm, dễ nhớ 4.4 19.5 49.6 23.9 2.7 3.01 0.850 SP9 Sản phẩm sữa thanh trùng nâng cao hiệu quả trong việc bồi bổ cơ thể
1.8 4.4 58.4 29.2 6.2 3.34 0.739
SP10
Sản phẩm sữa thanh trùng giúp phục hồi năng lượng nhanh
2.7 6.2 68.1 19.5 3.5 3.15 0.697
SP11 Sản phẩm sữa thanh trùng
Về tiêu chí vị hương thơm sữa tươi thì đại đa số người được khảo sát đánh giá bình thường (chiếm 67,3%), tuy nhiên, phần lớn còn lại đồng ý hương vị sữa tươi đặc trưng trong sữa thanh trùng Lothamilk (chiếm 21,2%). Sau khi thảo luận với Ban lãnh đạo công ty và chuyên gia marketing được biết, do chưa đa dạng các chủng loại sản phẩm so với đối thủ cạnh tranh (như chưa có hương vị trái cây, thảo dược...) nên sản phẩm sữa thanh trùng của công ty Lothamilk chưa thể vươn lên vị trí mới trên thị trường sữa thanh trùng.
Về tiêu chí dễ sử dụng, dễ phát âm, dễ nhớ thì đại đa số người được khảo sát hài lòng về điều này (chiếm 61,9%), thậm chí có 7,1% người được khảo sát đánh giá cao tính hữu dụng của sản phẩm.
Về tiêu chí sữa thanh trùng có màu sắc cuốn hút thì đại đa số người được khảo sát đánh giá bình thường (chiếm 49,6%), tuy nhiên, cũng có một lượng người khảo sát cho rằng cần phải có những thay đổi về màu sắc cho phù hợp hơn (chiếm 20,4%). Sau khi trao đổi thêm với các chuyên gia marketing được biết, do màu sắc của nhãn hàng sữa Lothamilk vẫn duy trì trong nhiều năm qua, chưa có sự thay đổi đột phá nhiều và cũng còn tồn tại nhiều nét tương đồng với các nhãn hàng sữa khác nên chưa thực sự cuốn hút khách hàng.
Về tiêu chí phục hồi năng lượng nhanh, nâng cao hiệu quả trong việc bồi bổ cơ thể thì đại đa số người được khảo sát đánh giá bình thường, tuy nhiên, có 29,2% người cho biết hiệu quả bồi bổ cơ thể rất đáng kể và 19,5% người cho rằng sữa thanh trùng Lothamilk giúp phục hồi năng lượng nhanh.