6. Kết cấu của luận văn
2.3. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động Marketing của công ty Cổ
2.3.4. Khách hàng và sở thích tiêu dùng
Trong năm loại thị trường điển hình (thị trường chính quyền và các tổ chức phi lợi nhuận, thị trường doanh nghiệp sản xuất, thị trường người bán lại, thị trường người tiêu dùng, thị trường quốc tế) thì Lothamilk đã, đang tồn tại trên 02 thị trường
Hình 2.4: Biểu đồ tiêu thụ sữa tại Việt Nam năm 2018
chính là thị trường người tiêu dùng (những hộ gia đình hoặc cá nhân mua sản phẩm phục vụ cho nhu cầu cá nhân của họ) và thị trường người bán lại (là những người mua sản phẩm để bán kiếm lời), hứa hẹn khai thác thêm thị trường chính quyền và các tổ chức phi lợi nhuận.
Song song đó, do đời sống an sinh xã hội ngày càng được cải thiện cùng với sự nhận thức về tầm quan trọng của sữa đối với sức khoẻ con người được nâng cao, người tiêu dùng đang có xu hướng sử dụng sữa nước nhiều hơn trước trong thời gian gần đây, nhất là sản phẩm sữa tươi.
Theo số liệu thống kê chưa đầy đủ của Hiệp hội sữa Việt Nam – VDA (tính đến tháng 7/2018) thì doanh thu tồn ngành sữa năm 2017 đạt trên 100.000 tỷ đồng (tăng 10,5% so với năm 2016), trong đó sản phẩm sữa tươi đạt 1.333,4 triệu lít (tăng 6,6% so với năm 2016), sữa bột đạt 127,4 nghìn tấn (tăng 10,4% so với năm 2016), mức tiêu thụ sữa bình quân tại Việt Nam là 26 lít/người/năm (con số này vẫn thấp hơn so với khu vực, Thái Lan 35 lít/người/năm, Singapore 45 lít/người/năm); kim ngạch nhập khẩu sữa và các sản phẩm sữa 868 triệu USD (tăng 1,9% so với năm 2016) và kim ngạch xuất khẩu trên 300 triệu USD (chủ yếu là các loại sữa chua, sữa nước đi các thị trường Trung Đông, Myanmar, Campuchia).
Hình 2.5: Biểu đồ Cơ cấu doanh thu theo sản phẩm (Nguồn: CTCP CK Rong Viet) sản phẩm (Nguồn: CTCP CK Rong Viet)
Hình 2.6: Biểu đồ Cơ cấu sản phẩm ngành sữa 2017 (Nguồn: Tổng cục Thống kê)
Về cơ cấu doanh thu, sữa nước và sữa bột vẫn chiếm tỷ trọng gần 75% trong ngành hàng và tỷ trọng này được giữ vững nhiều năm nay, cho thấy xu hướng tiêu dùng các sản phẩm sữa tại Việt Nam vẫn chưa thay đổi nhiều. Nhu cầu sử dụng sữa của thị trường không ngừng tăng lên, trong khi đó sản lượng sữa tươi được các doanh nghiệp trong nước cung cấp mới chỉ đáp ứng được khoảng 30% nhu cầu tiêu dùng. Theo kế hoạch đến 2025, Việt Nam sẽ sản xuất được 3,4 triệu lít sữa với tốc độ tăng trưởng trung bình 15% - 17%/năm và nâng mức tiêu thụ lên 34 lít sữa/người/năm.
Người tiêu dùng ngày càng có nhiều sự lựa chọn hơn bởi thị trường sữa hiện tại ngày càng phong phú và đa dạng, mang những thành phần giá trị dinh dưỡng chuyên sâu. Tuy nhiên, chính vì sự phát triển mạnh mẽ của nhiều hãng sữa cùng với mục tiêu lợi nhuận doanh nghiệp nên vơ tình đẩy người tiêu dùng vào việc sử dụng các sản phẩm sữa không đạt chất lượng (hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn so với thực tế trên nhãn mác; thành phần cơng thức sữa có nhiễm những hóa chất độc hại như melanine; sản phẩm sữa bột được gia công, pha trộn cho giống sữa tươi; không trung thực trong các thành phần dinh dưỡng...). Điều này khiến người tiêu dùng băn khoăn, lo lắng và ấn định các tiêu chí khắt khe hơn khi chọn sữa, xu hướng tìm đến
Hình 2.7: Biểu đồ về Tiêu chí lựa chọn các sản phẩm sữa của người tiêu dùng
(Nguồn: Theo IPSARD)
một loại “sữa tươi sạch” (- sữa tươi nguyên chất, đảm bảo độ béo, thơm, dưỡng chất tốt tự nhiên...). Do đó, hàng loạt sản phẩm mới được giới thiệu làm từ 100% sữa tươi đã ra đời với nhiều thông điệp quảng cáo đã đánh vào tâm lý này của người tiêu dùng.
Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các thực phẩm có chất lượng cao, các công ty trong ngành lựa chọn xem xét xu hướng phát triển và gia tăng những mặt hàng đáp ứng nhu cầu (như: Vinamilk và TH True Milk đang đẩy mạnh dòng sản phẩm sữa organic). Mặt khác, một số công ty nhỏ trong ngành cũng nắm bắt, chọn hướng phát triển các sản phẩm sữa thay thế có nguồn gốc từ thực vật như CTCP Sữa Quốc Tế (IDP) với sản phẩm sữa bắp, công ty Đường Quảng Ngãi với sản phẩm sữa đậu nành mè đen, trà xanh từ 2016...
Cũng theo một điều tra người tiêu dùng sữa của Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn – IPSARD năm 2017, trong các tiêu chí ảnh hướng tới việc lựa chọn sản phẩm sữa, có hơn 80% người tiêu dùng quyết định lựa chọn sử dụng các sản phẩm từ sữa dựa trên tiêu chí cung cấp dinh dưỡng; tiếp theo
Hình 2.8: Biểu đồ về Thị phần sữa Việt Nam năm 2017 (Nguồn: Theo StoxPlus)
là nhãn hiệu và uy tín của doanh nghiệp; kế đến là vấn đề tăng sức đề kháng cho cơ thể và cung cấp vitamin; tỷ lệ ít quan tâm là giá cả và thấp nhất là các hình thức quảng cáo. Do đó, các chính sách marketing cần chú ý đến những yếu tố này để thu hút khách hàng chọn lựa và quyết định mua sản phẩm.
Sau hơn 20 năm nỗ lực đầu tư và phát triển, Lothamilk đã khẳng định được vị thế của mình trong lĩnh vực chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, cũng như chiếm được lòng tin của khách hàng từ những sản phẩm đầy chất lượng. Lothamilk cam kết luôn mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.