6. Bố cục của đề t ài
2.3.1.4 Nguồn nguyên vật liệu
Nguyên liệu thủy sản là yếu tố quan trọng nhất của công ty, nó ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ của công ty cũng như ảnh hưởng đến năng lực sản xuất. Nếu việc cung ứng nguyên liệu không kịp thời, không đúng qui cách và phẩm chất sẽ làm cho sản xuất của công ty bị đình trệ, chất lượng sản phẩm bị giảm sút.
Do sản lượng thủy sản đánh bắt phụ thuộc vào đặc tính, mùa vụ, chủng loại nguyên liệu tăng giảm hàng tháng trong năm. Nắm bắt được thời vụ của từng loại nguyên liệu thì mới có cơ sở để đề ra kế hoạch sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Mặt khác trong tình hình tranh mua bán tháo làm cho giá nguyên liệu không ổn định, tăng giảm thất thường. Vì vậy để thu hút được nguồn nguyên
liệu đòi hỏi công ty phải có chính sách thu mua hợp lý về giá cả, phương thức thu mua.
Kết quả công tác thu mua nguyên liệu
+ Đánh giá tình hình thu mua nguyên liệu theo địa bàn thu mua:
BẢNG 2.10: SẢN LƯỢNG THU MUA NGUYÊN LIỆU THEO ĐỊA BÀN QUA 3 NĂM (2008-2010)
ĐVT: Kg
Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
Địa bàn thu mua
Sản lượng % Sản lượng % Sản lượng %
Trong tỉnh 4.287.590,60 71,00 4.292.864,02 59,00 4.041.861,06 68,00 Ngoài tỉnh 1.751.269,40 29,00 2.983.176,70 41,00 1.902.052,27 32,00
Tổng 6.038.860,00 100 7.276.040,72 100 5.943.913,33 100 (Nguồn: Phòng kế toán) Nhận xét: Qua bảng trên ta thấy, sản lượng thu mua trong tỉnh của Công ty năm 2009 tăng so với năm 2008 và năm 2010 giảm so với năm 2009. Xét về tỷ trọng nguyên liệu thu mua trong tỉnh có xu hướng giam qua các năm. Nguyên nhân là từ năm 2008 đến năm 2010 số lượng các doanh nghiệp chế biến thủy sản của tỉnh Khánh Hòa liên tục tăng trong khi nguồn nguyên liệu từ khai thác và nuôi trồng thủy sản của tỉnh chưa đáp ứng được nhu cầu thu mua nguyên liệu của các doanh nghiệp này. Việc cạnh tranh gay gắt giữa các doanh nghiệp chế biến trên thị trường nguyên liệu làm ảnh hưởng không nhỏ đến công tác thu mua nguyên liệu của Công ty. Công ty đã không cạnh tranh được với các doanh nghiệp có quy mô lớn hơn nên sản lượng thu mua trong tỉnh của Công ty có xu hướng giảm.
Để đáp ứng nguyên liệu cho sản xuất, Công ty đã làm tốt công tác nghiên cứu thị trường nguồn nguyên liệu. Từ đó, Công ty tiến hành thu mua được nguyên liệu từ các tỉnh thành khác nên nguyên liệu thu mua ngoài tỉnh của Công ty đã liên tục tăng từ năm 2007-2009. Tuy nhiên việc thu mua nguyên
liệu ngoài tỉnh sẽ làm Công ty mất thêm những khoản chi phí liên quan đến việc vận chuyển, bảo quản nguyên liệu ở xa và ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu.
+ Đánh giá tình hình thu mua nguyên liệu theo sản lượng:
BẢNG 2.11: CƠ CẤU NGUYÊN LIỆU THU MUA THEO SẢN LƯỢNG CỦA CÔNG TY QUA 3 NĂM (2008 – 2010)
ĐVT: Kg
Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Chênh lệch
09/08
Chênh lệch 10/09 Loại
nguyên
liệu Sản lượng % Sản lượng % Sản lượng % +/- % +/- %
1.Cá 5,824,931 87.38 6,409,710 88.09 5,574,964 81.51 584,779 0.71 -834,746 -6.58 2.Mực 501,245 7.52 542,300.31 7.45 846,854.65 12.38 41,055 -0.07 304,554 4.93 3.Tôm 123,412.60 1.85 32,522.32 0.45 216,974.35 3.17 -90,890 -1.4 184,452 2.72 4.Loại khác 216,359.35 3.25 291,508 4.01 200,864.14 2.94 75,149 0.76 -90,644 -1.07 Tổng 6,665,948 100 7,276,040 100 6,839,657 100 610,092 0 -436,383 0
0 20 40 60 80 100 1.Cá 2.Mực 3.Tôm 4.Loại khác Sản phẩm T ỷ l ệ p h ầ n t ră m (% ) Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
Nhận xét: Qua bảng ta thấy, tổng sản lượng nguyên liệu thu mua của Công ty năm 2009 là 7,276,040 kg, tăng 610,092 kg so với năm 2008 và năm 2010 tổng sản lượng nguyên liệu thu mua là 6,839,657 kg, giảm 436,383 kg so với năm 2009. Nguyên nhân là do:
Sản lượng nguyên liệu cá: Năm 2009, sản lượng nguyên liệu cá là 6,409,710 kg, tăng 584,779 kg tương ứng tăng 0.71% so với năm 2008 và năm 2010 sản lượng nguyên liệu cá là 5,574,964 kg giảm 834,746 kg tương ứng giảm 6.58 % so với năm 2009. Cá là nguyên liệu chủ yếu của Công ty, thể hiện ở tỷ trọng sản lượng nguyên liệu cá chiếm 75% - 88% trong tổng sản lượng nguyên liệu thu mua của Xí nghiêp.
Sản lượng nguyên liệu mực: Năm 2009, sản lượng nguyên liệu mực là 542,300.31 kg, tăng 41,055 kg tương ứng giảm 0.07% so với năm 2008 và năm 2010 sản lượng nguyên liệu mực là 846,854.65 kg, tăng 304,554 kg tương ứng tăng 4.93 % so với năm 2009. Mực là nguyên liệu thu mua đứng thứ 2 về sản lượng của Công ty trong năm 2009 và năm 2010.
Sản lượng nguyên liệu tôm: Năm 2009, sản lượng nguyên liệu tôm là 32,522.32 kg, giảm 90,890 kg tương ứng giảm 1.4% so với năm 2008 và năm 2010 sản lượng nguyên liệu tôm là 216,974.35 kg, tăng 184,452 kg tương ứng tăng 2.72% so với năm 2009. Tôm là nguyên liệu thu mua chiếm tỷ trọng rất nhỏ trong tổng sản lượng nguyên liệu thu mua của Công ty và tỷ trọng này có xu hướng giảm từ năm 2009 – 20010.
Sản lượng nguyên liệu khác ( như nguyên liệu ốc, ghệ, ruốc…): Năm 2009, sản lượng nguyên liệu khác là 291,508 kg, tăng 75,149 kg tương ứng tăng 0.76% so với năm 2008 và năm 2010 sản lượng nguyên liệu khác là 200,864.14 kg, giảm 90,644 kg tương ứng giảm 1.07 % so với năm 2009. Sản lượng nguyên liệu khác có xu hướng giảm mạnh từ năm 2008 – 2010.