CHƯƠNG I TỔNG QUAN
1.3 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU PHYTASE
1.3.4 Nghiên cứu về tăng hiệu suất của quá trình sản xuất phytase
Quá trình sản xuất phytase được tập trung ở một số lồi nấm trong q trình lên men pha rắn hay lên men chìm, trong đó các lồi nấm thuộc chi Aspergillus
được sử dụng rộng rãi hơn cả (Wyss và cộng sự, 1999a, b; Martin và cộng sự, 2003), bên cạnh đó một số lồi nấm ưa nhiệt trung bình khác như Mucor racemosus và Rhizopus oligosporus (Sabu và cộng sự, 2002; Bogar và cộng sự, 2003), hoặc các loài nấm chịu nhiệt như Thermoascus aurantiacus cũng được sử dụng trong quá trình sản xuất phytase [64, 65, 149].
Một số lồi nấm men thuộc nhóm methylotroph như Pichia pastoris hoặc
Hansenula polymorpha cũng có khả năng sinh tổng hợp một lượng lớn phytase.
Q trình sản xuất phytase có thể được tăng cường nhờ q trình tối ưu hóa các điều kiện nuôi cấy, hàm lượng oxy cung cấp trong suốt quá trình ni cấy, sự lấy đi các sản phẩm thừa cũng như sự thay đổi về cấu trúc gen phytase và các peptide tín hiệu [64, 65, 149].
Lan và cộng sự (2002) đã nghiên cứu những ảnh hưởng của các yếu tố khác nhau của môi trường và điều kiện ni cấy có ảnh hưởng đến quá trình sản xuất phytase ở vi khuẩn dạ cỏ Mitsuokella jalaludinii khi lên men theo mẻ. Năm 2005, Dharmsthiti và cộng sự đã thành công khi sản xuất phytase E. coli appA ở
Pseudomonas putida dựa trên hệ thống kích thích bài tiết hiệu quả và khả năng sinh
trưởng sử dụng các loại cơ chất khác nhau. Sự biểu hiện hiệu quả phytase E. coli AppA ngoại bào còn được nghiên cứu ở Streptomyces lividans bởi Stahl và cộng sự năm 2003. Mới đây năm 2005 Yin và cộng sự đã mô tả hệ thống biểu hiện 1 loại
phytase mới ở ấu trùng tằm với sản lượng 7710 đơn vị trên 1 ml huyết bạch huyết [65].