6.2.6.2. 6.2.
6.2. chuÈn bị hoa tơi phòng khách chuẩn bị hoa tơi phòng khách chuẩn bị hoa tơi phòng khách chuẩn bị hoa tơi phòng khách
MỤC TIÊU
Sau khi học xong bài này, học viên có khả năng:
– Xác ñịnh ñược tầm quan trọng của hoa tươi trong khách sạn; – Bố trí hoa tươi và chăm sóc hoa trong khách sạn.
NỘI DUNG
6.2.1. Tầm quan trọng của hoa tươi trong khách sạn
– Yếu tố mỹ quan cho khách sạn. – Tạo một bầu khơng khí thư giãn.
– Tạo sự sang trọng về cảnh quan cho một khu vực trong khách sạn. – Tạo cho khách cảm giác nhưđược hân hoan chào đón.
6.2.2. Các nguyên tắc chính trong việc cắm hoa 6.2.2.1. Chuẩn bị hoa
nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn
– Nên chọn hoa theo mùa – Tỉa lá chân
– Cắt chéo cành
– Ngâm hoa ñủ thời gian
– Ngâm mút cắm hoa hút nước đủ.
6.2.2.2. Phối màu
– Màu sắc ln tác động đến cuộc sống của chúng ta, ngồi cái đẹp trời cho cịn có một chiều sâu kín đáo, chính cái điều kỳ diệu ấy làm rung động lịng người.
– Màu sắc có ngơn ngữ riêng của nó. – Phối màu để nói lên ý tưởng của mình .
– Nghệ thuật phối màu sẽ nói lên ñược ý nghĩa của tác phẩm. – Chọn cấu trúc, hình dáng phù hợp với khu vực đặt hoa. – Phối màu: + Màu chủñạo + Màu bổ sung. 6.2.2.3. Kỹ thuật cắm – Cắt cành chéo – Cắm sâu
– Ln kiểm tra trong q trình cắm.
6.2.3. Các phương pháp giữ hoa tươi lâu
Để bình hoa tươi lâu hơn, chúng ta phải tuân thủ các yếu tố sau: – Chọn hoa tươi
– Ngâm hoa hút ñủ nước
– Cắt chéo cành bằng dao bén (không nên dùng kéo) – Khơng để hoa gần nơi có nhiệt độ cao
– Khơng để hoa gần quạt.
CÂU HỎI ÔN TẬP MỤC 6.2:
1. Nêu tầm quan trọng của hoa tươi trong khách sạn.
2. Nêu các ngun tắc chính trong việc cắm hoa.
3. Trình bày cách giữ hoa tươi lâu.
BÀI TẬP THỰC HÀNH MỤC 6.2:
Giáo trình nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn Ch−¬ng Ch−¬ng Ch−¬ng Ch−¬ng 777....7
phơc vơ khu vực cơng cộng trong khách sạn
GIỚI THIỆU
Trong khách sạn, các khu vực công cộng, nhất là các khu mặt tiền như tiền sảnh là ấn tượng ñầu tiên cho khách khi vào khách sạn. Duy trì sự sạch sẽ của một khu vực đã khó, duy trì khu vực cộng cộng luôn sạch là cả một sự thử thách lớn ñối với bộ phận buồng. Các khu vực công cộng và sau hậu trường cũng như vậy. Ba mục của chương này sẽ giúp nhân viên phục vụ
khu vực cơng cộng chuẩn bị cho cơng việc của mình và hồn thành nhiệm vụđược giao: – Chuẩn bị cho ca làm việc của một nhân viên công cộng.
– Vệ sinh các khu vực công cộng trong khách sạn. – Vệ sinh không thường xuyên.
7.1. 7.1. 7.1.
7.1. chuÈn chuÈn chuÈn chuẩn bị cho ca làm việc của một nhânbị cho ca làm việc của một nhânbị cho ca làm việc của một nhânbị cho ca làm việc của một nhân viên công cộng viên công cộng viên công cộng viên công cộng
MỤC TIÊU
Sau khi học xong bài này, học viên có khả năng:
– Chuẩn bịñược ca làm việc một cách ñầy đủ, chính xác;
– Sử dụng được các loại máy móc, hóa chất và dụng cụ làm vệ sinh; – Sắp xếp và sử dụng xe ñẩy một cách ñầy đủ, an tồn cho công việc.
NỘI DUNG
7.1.1. Chuẩn bị diện mạo cá nhân
Nhân viên bộ phận buồng phải hiện diện tại nơi làm việc theo tiêu chuẩn của khách sạn, nhận và thay ñồng phục ñúng nơi quy định, báo cáo sự hiện diện tại văn phịng của bộ phận. Trường hợp ñau ốm phải liên lạc và báo trước ca làm việc ít nhất là 02 giờ. Liên lạc báo ngay trong trường hợp khẩn cấp.
7.1.2. Nhận nhiệm vụ trong ca
Tất cả nhân viên ñều phải có mặt tham gia họp ngắn đầu ca, vì buổi họp đầu ca rất quan trọng, quản lý sẽ khắc phục những tồn tại ngày hôm trước và thơng báo các thơng tin trong ngày có liên quan đến cơng việc được phân cơng.
Nhận đầy đủ các phương tiện, vật dụng như: Bảng phân công công việc, chìa khố khu vực làm việc, máy nhắn tin, bộđàm.
nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn
Hỏi lại nhân viên nếu chưa nắm rõ yêu cầu của cơng việc.
7.1.3. Chuẩn bị xe đẩy làm vệ sinh
Xe đẩy là phương tiện đắc lực cho cơng việc làm vệ sinh. Một xe ñẩy ñược sắp xếp ñầy ñủ
và ngăn nắp không những thể hiện sự chuyên nghiệp mà cịn thuận tiện cho cơng việc. Các đồ dùng, vật dụng cần chuẩn bị cho công việc gồm:
– Máy hút bụi – Thang gấp – Thanh nối dài – Cây lau sàn ướt – Xô vắt – Biển báo “sàn ướt” – Cây đẩy bụi khơ – Khăn vệ sinh – Hố chất lau kính – Hố chất đa năng – Hố chất lau sàn – Bảng kiểm tra
– Bảng phân công công việc – Bút.
CÂU HỎI ÔN TẬP MỤC 7.1:
1. Nêu các công việc chuẩn bị ca làm việc khu vực công cộng.
2. Nêu cách chuẩn bị máy móc sử dụng cho công việc vệ sinh khu vực công cộng.
3. Trình bày nội dung chính của cuộc họp ngắn đầu ca.
4. Nêu cách chuẩn bị hóa chất dùng cho công việc vệ sinh khu vực công cộng.
5. Nêu cách chuẩn bị một xe ñẩy làm vệ sinh khu vực cơng cộng đúng chuẩn.