- Cash on delivery)
2.5.1. Cơ cấu mặt hàng xuất khẩu
Mặt hàng xuất khẩu chủ lực của công ty chia làm 2 loại chính là: chả cá Surimi và Surimi mơ phỏng
− Nhóm mặt hàng thứ nhất: Chả cá Surimi (bán thành phẩm) hay còn gọi là Surimi nguyên liệu (Surimi ESO, Surimi ITO…). : là các loại cá có thịt trắng như cá đổng, cá hường, cá mối, cá hố, cá chuồn…đem đi cắt đầu , vây, cánh, cho vào máy rửa sạch, máy tự động tách xương , da, rửa sạch lần nữa để loại bỏ các tạp chất cuối cùng chỉ lấy thịt cá nguyên chất, trộn chung với 1 số phụ gia theo yêu cầu của từng thị trường, từng khách hàng rồi đem đóng gói thành block.
Trước đây nguyên liệu sản xuất Chả cá Surimi làm từ cá tuyết (cá Pollock) phải nhập từ các nước EU về có giá thành cao hơn gấp vài lần so với Surimi chế biến từ cá biển (các loại cá thịt trắng) nên nguồn nguyên liệu để chế biến Chả cá Surimi đều được
− Nhóm mặt hàng thứ hai: Surimi mô phỏng (mơ phỏng hình thù con tơm hùm, tôm sú , hay càng cua, con cá …làm từ nguyên liệu chính là Chả cá Surimi cộng thêm các phụ gia cần thiết và hương liệu… ) gồm có 100 loại mặt hàng như : Surimi càng cua, Surimi tôm hùm, Surimi bánh cá, Surimi rau, củ, quả ….
Surimi mô phỏng là một sản phẩm tương đối mới lạ đối với người dân Việt nam, nhưng đối với các nước phát triển thì đã biết đến như món ăn rất quen thuộc hàng ngày. Coimex cũng chỉ vừa mới tiếp cận công nghệ chế biến Surimi mô phỏng trong những năm gần đây là do chuyên gia của từng thị trường hợp tác và đào tạo, giám sát…
Hình 2.3. Tỷ trọng giá trị xuất khẩu theo mặt hàng
(Nguồn: Phòng kinh doanh)
❖ Nhận xét:
Khách hàng nhập khẩu Chả cá Surimi để làm nguyên liệu sản xuất ra các loại Surimi mô phỏng khác do vậy Coimex xuất khẩu chủ yếu là Chả cá Surimi.Do cơng nghệ cịn rất mới , khẩu vị, mẫu mã bao bì và nhu cầu sử dụng của người Việt chưa cao nên nguồn tiêu thụ chủ yếu của Coimex là xuất khẩu đi các nước chứ không tiêu thụ trong nước.